水晶包
（後）比較]] 水晶包是廣東潮州小吃，在廣東其他地區、香港和澳門地區也很常見，做法是將白蓮茸，紅豆茸搓成丸狀餡料待用。將餡料黐上一粒杬仁，放入用澄麵和生粉搓成粉糰的皮，捏成水晶包，蒸約三分鐘即成。水晶包的外皮看过去有点透光，有的则可以看到里面的馅料。 参见 水煎包 无米粿 参考
标签：#包子
共 33 篇文章
豆包
豆包，又称黏豆包，是一种传统包点食品，通常以大黄米粉或小黄米粉为外皮，内包豆沙馅料，经蒸熟后食用，主要流行于中国北方地区。 随着发展，出现了以麵粉为外皮的豆包。因其外表与馒头相似，为便于区分，通常会在豆包表面点上胭脂作为标识；馅料也逐渐简化，不再使用豆沙，而是直接将红豆煮熟后加糖制成馅料，口感更显清甜质朴。 參考文獻
包子
包子，在古代又称馒头，是中國的傳統食品，一般是用麵粉混和水後发酵過的麵團內餡蒸製而成，种类繁多，样式丰富。常用餡为各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等。現今出名的包子有天津狗不理包子、廣東叉燒包，小籠包，灌湯包，上海生煎包。 歷史 的包制过程]] 漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸制的麵食也隨之流行於全中國各地，但當時統稱為「餅」、「饅」、“曼頭”、“蒸餅”、「籠餅」、「饅頭」、「蠻頭」、“粳頭”、“饅役”，亦為無餡。饅頭有「瞞頭」（欺瞞河神的…
狗不理包子
狗不理包子创立于1858年，為中国天津小吃，“天津三绝”之首，是中华老字号之一。在1960年代开始向国外出口速冻食品，现在中国各地开有多家分店。 历史 狗不理始于清朝咸丰年间（1858年），由直隶省武清县下朱庄人高贵友创始，高贵友乳名“狗子”，他自幼居於天津，在当时南运河畔的刘家蒸吃铺做帮工和学徒，高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺，然後开办一家名“德聚号”的小吃铺，专营包子。 由于当时德聚号的包子色香味形俱佳，生意十分兴隆，高贵友…
蒙古包子
蒙古包子（ ； ），又稱「布里亞特包子」或，是一種蒙古族的民族食品，也是蒙古新年的傳統食品之一，做法類似漢族的小籠饅頭或小籠包。 蒙古包子所用麵皮不加酵母（即「死麵」），直接由麵粉與水和成。包子的餡料一般為切丁的牛肉或羊肉、佐以香草或其它蔬菜進行醃製。包好的包子經過蒸熟之後便可食用。 相關影視 2016年電影《舌尖上的新年》 另見 饃饃 (餃子) * 餃子 參考來源 外部連結
菜肉包
菜肉包是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以上海白菜及豬肉粒混於一起成餡製作的蒸包。白菜爽脆又夾雜入味的豬肉粒，口感分明。 參見 * 生煎包
客家菜包
客家菜包，為台灣客家人的傳統粄食之一，因外形有如裝豬仔的竹籠，又稱豬籠粄。雖然名稱當中有「包」字，但是其製作材料與社會大眾熟悉的菜包有所不同，客家菜包是以糯米製成的皮包覆而成。客家人主要在農曆過年及清明製作菜包，以敬奉神明或弔念祖先，祈求平安、吉利、好彩頭。 }}
叉燒包
叉燒包是香港、澳門以至廣東具代表性的粤式點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麪粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小為直徑5公分（1.97英吋）左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。又有一說傳統叉燒包的標準要求是「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。在夏威夷，叉烧包被称作Manapua，是夏威夷语mea ʻono pua…
小籠包
不系舟，日华轩点心主店主黄明贤最早来此叫卖南翔小笼。]] 小籠包是一种诞生于中国江南地区的点心，吴语太湖片又称小籠饅頭，多處地方亦盛行，例如廣東、香港、台灣，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。 汤包源于北宋京城开封的灌汤包，特色的餡料經過蒸煮化為汁水，现代形式的小笼包起源于江南，如今小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 清代道光年间出现了现代形式的…
蓮茸包
蓮茸包，俗寫蓮蓉包，是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以蓮蓉為餡做成的蒸包，為廣式點心的一種 。 做法 蓮蓉包是將湘蓮以豬油搓成蓮蓉，加糖與油攪拌成的餡，放入中式白蒸包之「皮」內，在蒸籠裏蒸約十五分鐘即制作完成。 參考文獻 參看 壽桃包 麻茸包 *奶黃包
薄皮包子
薄皮包子（），是在维吾尔族、乌兹别克族、塔塔尔族等民族中流行的蒸制食品。因其外皮薄而得汉语名，内馅以羊肉或牛肉为主，也有以南瓜为馅的南瓜薄皮包子。 制作售卖 薄皮包子的主要原料包括洋葱、盐、羊肉或牛肉、黑胡椒粉、孜然粉、面粉等。包子外皮很薄，蒸熟的薄皮包子通过外皮隐约可见其内馅。薄皮包子肉嫩油多，并伴有洋葱的甜味。 另外，还有一种南瓜薄皮包子（），会被音译为“卡瓦曼塔”。其外皮同为薄皮，仅有内馅与薄皮包子略有不同：主要以南瓜为主，配以洋…
包宝宝
《包宝宝》（）是美国皮克斯动画工作室制作的电脑动画短片。由加拿大华人石之予编剧和导演，于2018年6月15日在北美作为《超人总动员2》的贴片短片上映。 2019年拿下奧斯卡最佳動畫短片。 剧情 從一對夫妻的日常生活開始，一位母親在包出和自己兒子般存在的包子以後，發生的一連串溫馨感人故事。 外部链接
灌汤包
灌汤包，俗称汤包、也称灌汤小笼包或小籠湯包，是一款起源于北宋都城开封、现流行于中国各地的著名點心。 歷史 早期發明的作法 灌汤包在北宋都城汴京的餐饮市场中已有售卖，称作「山洞梅花包子」，是当时72家正店之一「玉楼」的招牌，外形有「提起像灯笼，放下像菊花」之稱，传统采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。汤汁是由皮冻中来，皮冻入馅时是固体，遇热便融化成为浓汤。 江南改良後 灌汤包江南称之为汤包，据说是由北宋经历靖康之变后，随北宋王室…
庆丰包子铺
的一家慶豐包子舖]] 庆丰包子铺是中国北京的一家主营包子、炒肝的中式快餐企业，如今隶属北京华天饮食集团公司。庆丰包子铺总部设在北京市西城区新街口南大街178号。 因中国共产党中央委员会总书记习近平曾在2013年到访品尝，故中国网民喜欢用“庆丰”或“习包子”一词来代称习近平。 历史沿革 庆丰包子铺创建于1948年，当时位于西单路口东南角，坐南朝北，初名“万兴居”，是一家普通的小饭馆，经营包子、小吃、米饭、炒菜等等。由于该饭馆出售的包子选料…
古亭三六九
古亭三六九是台北市中正區一家老字號的手工包子店，創立於1968年，主要特色是承襲老上海的傳統手藝和口味。 歷史 創始人蘇慶輝先生是早年台北市衡陽路「首都三六九公共食堂」的末代學徒，由於老東家的歇業，秉持著延續傳統手藝的理念，決定另起爐灶，將店址選在位於台北市大安區古亭市場內。非凡電視台節目《非凡大探索》先後兩次進行採訪與報導。 2008年初古亭市場因改建拆遷，店址於同年底搬遷至台北市同安街一帶。目前第一代老闆蘇先生已經退休，現在由第二代…
中華饅 (日本)
中華饅（）在日本料理中意指一種有肉餡的日本鹹味麵點，雖然它名為饅頭但是卻和中國的包子更加類似。其主要原材料爲小麦粉、水、酵母、發粉等，肉餡基本以豬肉為主，但是牛肉餡的也有。以蒸製爲烹飪方式。 在日本最具代表性的中華饅是肉饅（），和中國的豬肉包子接近，但是在肉餡中加入了大量的筍子、洋蔥與大蒜。 歷史 中華饅具體的發源地有多種說法。雖然在日本從事料理業的華人早已在日本的中華街開始製作並售賣包子，但最早製作現在流行於日本的中華饅之店家一說爲，…
麻茸包
麻茸包是包子的一種，又稱芝麻包。是廣東、香港和澳門地區常見的點心，是以芝麻為餡的蒸包。做法是將芝麻炒至金黃色，再磨碎，放入糖與豬油攪拌成餡，把餡放入用澄麵和生粉搓成粉糰的皮，在蒸籠裏蒸約十五分鐘即成。 參考文獻 參看 蓮蓉包 奶黃包
豆沙包 (京津包點)
豆沙包，也稱作豆茸包，是以豆沙為餡料，放入用發酵過的麵粉團做成的皮内，在蒸籠裏蒸成。為起源於北京、天津的中式包子。做法是發酵好的麵團取一個劑子，擀成簿圓形，將豆沙餡放上去，然後包成包子形狀，在蒸籠裏蒸約十五分鐘即成。 參見 豆沙 銅鑼燒 *中式甜點列表 參考文獻
奶黃包
奶黃包是一種粵式包點，流行於廣東、港澳等地，在香港的酒樓則作為一道點心。最初配方包括有鹹蛋黃，吃起來有一股濃滑的奶香。 由於面世初期並不是每家食肆都知其配方，在各自模仿之下，每家食肆的奶黃包製法都有所不同，如今多數地方的奶黃餡是以奶油、雞蛋、牛奶、糖、麵粉、粟粉及吉士粉等製作。 參見 流沙包 奶黃月餅 參考資料
鮮肉包
鮮肉包是內餡包肉的包子。主要內餡是用新鮮的豬後腿肉，將之絞碎後，在將適當的肥瘦比例混合，加上蔥、薑、糖、醬油、麻油等調味料加以攪拌均勻。