包子
包子，在古代又称馒头，是中國的傳統食品，一般是用麵粉混和水後发酵過的麵團內餡蒸製而成，种类繁多，样式丰富。常用餡为各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等。現今出名的包子有天津狗不理包子、廣東叉燒包，小籠包，灌湯包，上海生煎包。 歷史 的包制过程]] 漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸制的麵食也隨之流行於全中國各地，但當時統稱為「餅」、「饅」、“曼頭”、“蒸餅”、「籠餅」、「饅頭」、「蠻頭」、“粳頭”、“饅役”，亦為無餡。饅頭有「瞞頭」（欺瞞河神的…
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光饼
光饼（；；；，另稱繼光餅）是福建一種地方特色小吃，後傳至琉球。福州地区、莆田地区、建瓯地区的光餅和琉球光饼并不完全相同，各具特色。 相傳明朝嘉靖四十二年(1563年)，倭寇犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，適連日陰雨無法生火做飯，幸獲當地百姓贈燒餅隨身攜帶，後人称之为「繼光餅」、「光饼」。 各地光餅 福州光饼 福州光饼以福清光饼和洪山桥光饼最为出名。 洪山桥为福州水陆要道，来往人众，光饼价格便宜，受到购买者欢迎。所以。 莆田光饼 莆田光饼特点…
生煎馒头
生煎饅頭（沪语发音：sanci moedeu）是流行于上海、苏州及其他江南地区的一種传统小吃，簡稱為生煎；亦称生煎包，类似于锅贴和水煎包，為煎熟了的有餡饅頭（包子）。 生煎饅頭的餡料通常使用猪肉，也可用雞肉作原料，在一些考究的店家研发了蝦肉、蟹肉等餡料。 生煎的成品色白，皮薄鬆脆、焦底酥脆，咬嚼時有芝麻及蔥香味，配以雞鴨血湯、咖喱牛肉汤或油豆腐粉丝汤，是上海人的传统早餐之一，同时也是苏州有名的点心。 上海的生煎名店有王家沙点心店、萝春阁…
馒头
饅頭為一種中國傳統麵食，一般以小麦为原料研磨的麵粉制成，将面粉和水按比例混合發酵後（或拌入內餡）蒸製而成的食品。通常是半球形、长方体，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。其中，無餡的饅頭是多数中國北方人的主食。華北地區稱為餑餑，關中、中原及江淮部分地區稱為饃，晉語與部分閩語地區也稱為饃饃等。 历史 漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸制的麵食也隨之流行於全中國各地，當時統稱為「餅」。 “饅头”一词最早见于西晋束广微，又稱“蒸饼”。 「饅…
油塔子
油塔子（），是一种流行于中国新疆维吾尔自治区的传统面食，因其形状酷似宝塔而得名。它以色白油亮、面薄层次细密、香软油润而不腻为特色，常作为早餐搭配粉汤食用。 油塔子的历史可追溯至唐代，当时被称为“油塌”，是古代中国西北地区的常见面点。后来随着文化交流和人口迁徙，油塔子传入新疆地区，并融入维吾尔族的饮食传统中。 参考资料
京八件
京八件，是一種北京式風味糕點，最初的京八件出現在清朝宮廷典禮中的節日食品，後來流傳到民間變成京城百姓禮尚往來的禮品，也成為老北京人拜年串門子必不可少的禮物。 種類 現在的京八件點心種類繁多，而最初的八樣點心是指： 福、祿、壽、喜餅 （喜餅又稱禧餅） 太師餅：象徵高官厚祿 銀錠餅：寓意財富 卷酥餅：點心形狀像卷“書”，有歌頌讀書人之意 雞油餅：諧音與吉慶有餘相似寓意祥瑞 棗花餅：寓意早生貴子 參見 中式糕點 點心 參考 外部連結 *[ht…
糯米卷
糯米卷是潮汕小吃，潮州人稱腐膜，也是廣東、香港和澳門地區常見的飲茶點心及小吃，是以用澄麵和生粉搓成粉糰的皮，卷住用糯米做的餡料，蒸熟用刀切件便成。 简易食谱 餡料部份：糯米與冬菇浸4小時，將糯米用布隔水，用大火蒸15分鐘。 蒸15分鐘後，於面噴上少許水，再蒸多15分鐘。 花生微波8分鐘，再打開蓋炒一炒，再微波5分鐘。 等花生灘凍後，放进袋子，接着用麵棍壓碎(保留颗粒) 炒香花生，將糯米飯加入拌勻并调味。 糯米飯放至凉，將糯米飯倒入抹上油…
花卷
花捲與饅頭非常相似，但為捲狀。花捲由麵粉、水、糖、大豆油、植物性起酥油、、發粉和奶粉製作而成； 花捲略帶甜味或咸味，亦有製作時掺入麻醬的“麻醬花捲”，或是加入食用油，鹽，花椒粉末的“椒鹽花卷”。可以直接食用，中國南方飲食習慣也可佐以煉奶。 参考文献
烙馍
烙馍，最先出現於中原，是一种北方的面食，采用未经发酵的麵團制作，将麵粉用水揉成面团，把面团用擀面杖擀成薄薄的圆饼，再放在鏊子（一种龟背状器具）上加热，直至熟透。 烙馍需要用较硬的面团，一块直径5cm左右的面团，就可以烙出直径30cm多的一张馍。 參考資料