薄皮包子

薄皮包子（），是在维吾尔族、乌兹别克族、塔塔尔族等民族中流行的蒸制食品。因其外皮薄而得汉语名，内馅以羊肉或牛肉为主，也有以南瓜为馅的南瓜薄皮包子。

制作售卖
薄皮包子的主要原料包括洋葱、盐、羊肉或牛肉、黑胡椒粉、孜然粉、面粉等。包子外皮很薄，蒸熟的薄皮包子通过外皮隐约可见其内馅。薄皮包子肉嫩油多，并伴有洋葱的甜味。

另外，还有一种南瓜薄皮包子（），会被音译为“卡瓦曼塔”。其外皮同为薄皮，仅有内馅与薄皮包子略有不同：主要以南瓜为主，配以洋葱和少量羊肉。南瓜薄皮包子汁多、易消化，常于南瓜收获上市的季节制作。

标准
2009年起，薄皮包子制作进入中华人民共和国国家专项职业能力考核规范的范围。2019年，和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院等单位起草并发布了团体标准《T/HTMS 0046-2019 和田传统小吃薄皮包子制作技艺》。

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参考来源