客家菜包
客家菜包，為台灣客家人的傳統粄食之一，因外形有如裝豬仔的竹籠，又稱豬籠粄。雖然名稱當中有「包」字，但是其製作材料與社會大眾熟悉的菜包有所不同，客家菜包是以糯米製成的皮包覆而成。客家人主要在農曆過年及清明製作菜包，以敬奉神明或弔念祖先，祈求平安、吉利、好彩頭。 }}
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紅龜粿
紅龜粿（又稱紅龜糕；客家話稱紅粄或紅印粄；閩南語常稱 ang ku kueh），是一種以糯米製成的傳統糕粿食品，廣泛流行於福建、廣東、香港、澳門、臺灣，以及馬來西亞、新加坡、印尼、泰國、汶萊、菲律賓等華人聚居地區，為閩南人、潮州人、台灣人、福州人、客家人、廣府人民間常見的節慶與祭祀食品之一。由於在馬來西亞與新加坡的華人社群中廣為流傳，亦常以閩南語音譯稱作「ang ku kueh」。 紅龜粿通常呈扁平橢圓或圓形，約巴掌大小，外皮以糯米粉揉…
焩粳
焩（印尼語：Pengkang、客家話：Pen-kang）是印尼西加里曼丹省一帶的一種小吃，焩粳一名由客家話對pengkang的直譯、焩在客家話指的是烤製，以糯米為主要原料，並依照口味添加特殊材料，如椰漿和斑斕葉，與馬來西亞著名娘惹糕的香辣蝦米糯米捲（Rempah Udang）非常相似，餡料通常是蝦米或香辣蝦米，還有雞肉絲、菜脯等。使用香蕉葉包裹成三角形或長形，再用竹子夾住並以傳統方式用椰殼或木炭烤製，食用時沾辣椒醬搭配。在喃吧哇縣米倉鎮…
青糰
青-{}-糰，閩南、潮汕、台灣稱為草-{}-仔粿，福州稱為菠菠粿，客家人稱為艾粄，香港稱為清明仔或雞屎藤茶粿，是中國南方部分地区與台灣清明節、寒食節、中元節的米食之一，因為其外皮中使用了青草汁液，故色澤為青綠色，所以叫作青糰。傳統為甜鹹兩種口味，甜的包棗泥、豆沙等，鹹的包豬肉、竹筍等；現代还出現印卡通圖案或者添加一些夾心軟糖的款式。創新口味有巧克力味、各種水果味，甚至燕窩味等等，餡料出現猪油筍子、金针鲜肉、金華火腿、雞湯鮑魚等。有些甚至…
牛搵水
牛搵水（客家話：，海陸腔）是一道臺灣客家人的傳統點心，以糯米粄搭配黑糖薑汁製作而成，故又名熝湯糍（客家話：，海陸腔）。因為外觀像是水牛泡在水裡、只露出頭與背在水面上的樣子，故得名「牛搵水」。 }} 參見 台灣料理 客家菜 * 粢粑
水粿
水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃，也在馬來西亞和新加坡流行，在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的“Chwee kueh”，在吉隆坡一帶則稱為碗仔糕（廣東話發音）。屬為馬來西亞的街頭小吃，後由路邊攤搬遷到小販中心，水粿始出現於招牌。臺灣的客家族群則稱作水粄（客家語發音）。 作法 水粿用白米磨成漿制成的粉團，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。 外部連結
新丁粄
新丁粄（饒平腔台灣客拼：sinˇ denˇ banˋ'）*是客家人多元米食文化之一，在家中「添丁」時製作，用來跟祖先及上蒼報告並乞求小孩平安。 新丁粄的由來 早期台灣農業社會家中「添丁」是家族大事，要跟祖先及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在元宵節（農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大。 在塔頂的新丁粄染成紅色且不壓花紋，敬神後新丁粄會分送給親朋好友分享添丁的喜悅。 新丁粄的…