焩（印尼語：Pengkang、客家話：Pen-kang）是印尼西加里曼丹省一帶的一種小吃，焩粳一名由客家話對pengkang的直譯、焩在客家話指的是烤製，以糯米為主要原料，並依照口味添加特殊材料，如椰漿和斑斕葉，與馬來西亞著名娘惹糕的香辣蝦米糯米捲（Rempah Udang）非常相似，餡料通常是蝦米或香辣蝦米，還有雞肉絲、菜脯等。使用香蕉葉包裹成三角形或長形，再用竹子夾住並以傳統方式用椰殼或木炭烤製，食用時沾辣椒醬搭配。在喃吧哇縣米倉鎮有一間著名專賣焩粳的Pondok Pengkang Peniti，除了搭配的辣椒醬，還有獨特的蛤蜊叁巴醬。
參考資料
评论 (0)