芋粿
芋粿（），又稱芋粿巧（閩南語）、芋粄（客家語），在台灣一般以台語直稱“芋粿”，是台灣、廣東潮汕地區、福建福州以及閩南地區的傳統小吃。先以糯米研磨之米漿壓乾後，再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌，再細分約巴掌大小一塊一塊壓平後放置於弓蕉葉上，再放入籠床後置於灶上大鼎以熱水炊熟。主要是在中元普渡時食用。 參考來源
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芋泥
、瓜子仁和冬瓜糖。]] 太极芋泥，以红豆沙为辅料]] 芋泥，也叫芋蓉，是福州菜、闽南菜和潮州菜的一道传统甜食。通常以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海和广东潮州地区都有做芋泥的习俗。在福州，芋泥常作为宴席上的压轴甜点推出。 桂林出產荔蒲芋頭，故芋泥又稱荔蓉，通常用作餡料。 在夏威夷人把芋頭的根以木棍敲打成泥，然後加入水果，通常在飯後食用，味道又苦又甜。 在日本為大福的餡料。 參見 *薯泥
芋頭糕
芋頭糕是廣東和香港的一種糕點，也常在茶樓作為一種點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。芋头糕制作完毕可炸也可不炸就直接食用，食用时搭配辣椒酱风味更佳。 健康問題 香港的食物環境衞生署在2005年抽取約660個賀年食品樣本，進行化學及微生物測試，迄今已得的150多個樣本測試結果中，只有一個樣本不及格。不及格的樣本，是從餅店抽取的芋頭糕樣本，發現含金黃葡萄球菌。糕點類食物應貯存在冰箱及保持溫度在攝氏4度或以下，熱食的糕點應在徹底…
芋圓
芋圓（台羅：ōo-înn），是一道著名的台灣傳統甜點。軟Q彈牙，香氣四溢，由芋頭製成 歷史 芋圓是在1946年被研發出來的，創始者為蔡林保雲，居住在瑞芳。蔡林保雲於1938年嫁到瑞芳，幫忙婆家經營雜貨店，一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴，後來便在門口擺起刨冰攤，並研發出芋圓。第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」。 2017年位於萬里的金山芋圓王以大顆的芋圓出名，許多遊客前去打卡朝聖。 2018年，位於苗栗縣…
芋頭冰
芋頭冰，俗稱芋仔冰，臺灣常見冰品，口感鬆綿，甜而不膩。以臺中市大里區草湖芋頭冰為發源地，因蔣經國於1980年代曾至「美芳芋冰城」食用著稱，芋頭冰大多使用臺中市大甲區、高雄市甲仙區、花蓮縣吉安鄉、金門縣烈嶼鄉的芋頭。而芋頭冰現在已普及至宜蘭縣、台中市大甲區、花蓮縣、金門縣烈嶼鄉及高雄市甲仙區。 製造 以製成正立方體形販售。 宜蘭吃法將芋頭冰、花生粉、芫荽菜、或加巧克力醬，裹在春捲皮合吃，別具風味。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 * 台灣飲食 …
芋頭酥
芋頭酥是外形為圓球狀、以芋頭作為甜餡製成的台灣酥餅點心。大約於1980年代後期在臺中市首先出現，當時是以過剩的芋頭製作，但後來成為當地一種點心。 方法 芋頭酥主要作法是將用麵粉與奶油弄出的油酥皮，與芋頭泥作成的内餡包在一起放置烤箱内製成。 參照 鳳梨酥 臺灣小吃 * 台灣飲食 參考資料
芋煮會
芋煮會（）是主要在日本的東北地方舉辦的地方活動，秋季時民眾聚集在河灘等野外場所，製作用芋頭為原料的大鍋飯。芋煮會廣泛流行在青森縣以外的東北地方，是東北地方秋季最具代表性的活動之一，大多自10月初開始舉行。 外部連結 [https://web.archive.org/web/20070218050448/http://www.nhk.or.jp/sendai/top/nattoku/1027_2.html 「秋深し“いも煮学”探究」]（N…
反沙芋
反沙芋是中國潮州的一道很講究烹調功夫的甜點，把切成手指般大小的芋頭，加入沙糖炒勻至芋頭塊乾身及香脆。難度是先把沙糖下鑊慢火炒溶成液狀，下芋頭條繼續炒，使芋頭條在炒熟的同時要全條被糖液全包裹並慢慢轉乾回沙糖狀全包裹着芋頭條，由沙狀轉液狀再轉回沙狀此過程稱為「反沙」，習慣上進食反沙芋時配合喝鐵觀音，有消除滯脹感的作用。 参见 羔烧番薯 束砂 參考資料
芋角
芋角是用芋泥作皮，將豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡，包製成角形，下鍋油炸而成。炸成後呈金黃色，表層小眼密布，形狀仿如蜂巢。芋角外皮酥脆，內層軟滑，餡有少許肉汁，吃起來外酥脆鬆軟，有種鹹鹹甜甜的滋味。