萨玛舞 (维吾尔族)
维吾尔族的萨玛舞（）是由宗教祭祀仪式逐渐发展而来的维吾尔族民间舞蹈。萨玛舞在维吾尔族聚居区均有都有流传，在南疆地区尤为盛行。萨玛舞主要在古尔邦节、肉孜节等重大节日中进行，其中以在喀什市艾提尕尔清真寺前广场的萨玛舞活动最为典型，成千上万人同时起舞，场面宏伟壮观。 伊斯兰教源流 萨玛舞源自伊斯兰教的说法称萨玛舞之“萨玛”源自阿拉伯语，含义有“天空”“天河”“歌乐”之意。萨玛舞形成于伊斯兰教苏菲主义在喀什的传播。苏菲主义在倭马亚王朝时期就已有…
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库麦其
库麦其（；），又作库买其、库麦琪、阔埋奇等，是一种维吾尔族传统面饼，原产自新疆和田塔克拉玛干沙漠地区。 制作 库麦其由两张面皮加上剁碎的羊肉、洋葱等馅料制成。制作时先以一张面皮为底，上面均匀地铺上馅料，再以另一张面皮覆盖，边缘捏合紧密。烤制方式是库麦其的主要特色。与烤馕所用的馕坑不同，当地人直接在沙漠中挖沙坑用来烤制库麦其。先用胡杨、红柳等树枝在沙坑中生火，当沙子烤热、烧出一层炭灰后，将做好的生饼掩埋其中。等待一两小时后，将烤熟的库麦其…