肉圓 (台灣)
肉圓（英語：Bahwan；臺灣話：）是一種臺灣的特色街頭小吃，相傳彰化縣北斗鎮是肉圓的發源地，約誕生於19世紀末。其名稱源自於其外觀，一般為直徑六至八公分左右的半透明扁圓形，除了最常見的圓形造型之外，亦有三角形的北斗肉圓，但目前不若圓形肉圓普及。肉圓外皮是以地瓜粉、太白粉或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮，其內餡以豬肉和豬絞肉為主，其他配料依據店家不同會有筍子、香菇、雞蛋、干貝或栗子等食材。烹調作法大略以彰化做為分界，彰化以北多用油…
标签：#新竹市文化
共 6 篇文章
新竹米粉
新竹米粉（）是台灣新竹地區的一種知名食材。以前主要是用米作為原料的米粉，現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料。臺灣的米粉製造技術由福建地區傳入，由於新竹地區經年強風，獨特的氣候環境非常適合製造米粉，因而逐漸發展成地方性的特產。 新竹米粉最早於清道光至咸豐年間從福建惠安十七都谷口鋪後店社後郭鄉由郭泉等四兄弟所引進，主要產地是以大南勢地區(延平路南側至客雅溪之間)最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此地區水田密佈，盛產稻米，…
貢丸
。]] 摃丸（；），俗寫白字貢丸，為豬肉製做的一種肉丸，在台灣、香港、澳門、中國大陸南部的福建，廣東等地都有此食品。台灣以新竹出產的最為知名，廣東和香港等地亦非常普遍。 製作及名稱 由於肉丸的重點步驟，就是「搥打」，而臺語中的搥打寫作「摃」，音同「貢」，「摃丸」（kòng-uân）因而得名。 新竹的貢丸特別有名，嚴格來說，貢丸到處都有人會做，也非新竹一帶的豬肉特別鮮美。新竹對貢丸的貢獻，主要是科技上的：運用機器，令貢丸可大量生產。新竹的…
新竹市國際風箏節
新竹市國際風箏節（英語譯名：Hsinchu City International Kite Festival）是由新竹市政府主辦的大型風箏戶外活動，於2017年首次舉辦，每屆皆舉辦在8月底至9月，為期兩天的午後及夜間活動。 歷史 國際風箏賽場分一、二期工程於2017年完工，主要以新竹漁港南側疏浚淤沙重新利用，解決堆沙及排水問題，並鋪設觀海、放風箏的大草坪。 首屆活動「2017新竹市國際風箏節」於2017年8月26日、27日在新竹漁港國際…
2020新竹市國際風箏節
2020新竹市國際風箏節是2020年8月29日至8月30日，於台灣新竹市北區新竹漁港（又稱南寮漁港），由新竹市政府主辦的第四屆新竹市國際風箏節。 簡介 該屆活動已為新竹市國際風箏節連續第四年舉辦，邀請15支隊伍參與，來自臺灣、英國、美國、德國、法國、澳大利亞的藝術風箏創作。場地規劃有大型軟體風箏、特技風箏、主題風箏與民眾自由放飛區。2020年的活動以恐龍為主題，最顯眼的為一具超過16米長的飛龍軟體風箏由於畫面驚險，這一事件也有許多國內、…
黑貓包
黑貓包是新竹市特有小吃包子。 歷史 民國建立之時，清宮御廚紛紛外出各省另謀生意，宮廷御廚包子師傅據說是福州人，至新竹將手藝教授予黑貓包第一代老闆，據說女老闆是位美女，外號“黑貓”，因此得名。 作法 特點是麵團先發酵1天；內餡肥肉至少滷煮3小時，包子外型比起一般包子較圓凸。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 * 台灣飲食