蘋果西打
纽约州出产的新鲜巴氏杀菌苹果西打]] 。当前大多数苹果汁都经过巴氏杀菌和过滤（右）。 ]] 苹果西打（），常被称为甜西打（）、软西打（）、西打（），是由蘋果製成的未经过滤而且不加糖的非酒精饮料，也被稱蘋果濁汁（）。起源於美國及加拿大地區，蘋果西打通常被用來指沒有經過濾，呈現混濁狀的蘋果汁，經過過濾，看起來比較清澈的則稱為蘋果汁或蘋果酒。 蘋果西打是經由擠壓整顆蘋果榨汁而製成，蘋果汁來自蘋果的所有部份，包括蘋果肉與蘋果核。使用的蘋果，除了…
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蔓越橘汁
蔓越橘汁、蔓越莓汁或小紅莓汁，是由蔓越橘果肉榨出的果汁。商家在销售时很少会销售纯果汁，因为纯果汁并不美味，其味道感覺先酸後澀，而且也有成本考量。一般来说，蔓越橘汁会以“蔓越橘鸡尾”（cranberry juice cocktail）销售，这种饮料加入了蔗糖或是甜味剂（如阿斯巴甜或三氯蔗糖），或者是与蘋果汁及葡萄汁混合，有时也加入其他果汁和调味剂。 益处 在醫學上，蔓越橘汁已被證實可有效降低心血管疾病、牙周病、胃潰瘍與癌症；其富含草酸盐，…
木瓜牛乳
木瓜牛乳，是一種在台灣廣受歡迎的飲料。其是由木瓜、牛乳等主原料，與水及砂糖甚至碎冰等副原料製成。不僅在便利商店與超級市場中皆有工廠生產的盒裝木瓜牛乳，在許多路旁或夜市中的飲品店也可買到現打的木瓜牛乳。 台農一號為台灣園藝試驗機構培育的木瓜品種，主要供加工用途使用。此品種果實較大、果肉厚實，適合作為果汁及其他加工產品的原料，因此在飲料及冰品業中應用較為普遍。由於其適合製作木瓜牛奶等飲品，常被視為促進台灣木瓜牛奶發展的代表性品種之一，也反映…
鳳梨汁
鳳梨汁是由鳳梨榨出的果汁。在制造过程中，黄梨汁通常是罐装的。在榨汁前要清洗黄梨，使用刷子和喷雾清洁机去除污渍、瑕疵和农药残留。清洗干净后，将黄梨放入黄梨去皮榨汁机中，获得果肉，再放入螺旋榨汁机中。 烹饪 黄梨汁可用于派、蛋糕、玛芬、司康饼、酸辣酱、果酱、辣豆酱、糖果、酱汁和浓汤。它也用于腌泡鸡和鱼。荷兰是2016年欧洲最大的菠萝汁进口商。与它们的人口相比，中国和印度的黄梨汁消费量较低。凤梨可乐达是一种鸡尾酒，由兰姆酒、椰浆和黄梨汁组成。…
檸檬水
的美式檸檬水]] ]] 檸檬水 （）是世界各地所发现的各种加糖饮料水中的任何一种，但传统上都是以檸檬調味为特征。通常會加入砂糖或是蜂蜜，帶有酸酸甜甜的口感。摻有蜂蜜的檸檬水，也被稱為蜂蜜檸檬。香港的做法則是將檸檬片加入蜂蜜水之中，稱為檸檬蜜。部份檸檬水飲料加入了二氧化碳製成汽水，最著名的品牌是雪碧和七喜。 歷史 由于柠檬和甘蔗原产于印度，印度人首先做出了一种名为nimbu pani的柠檬水。 最早的柠檬水文獻证据在埃及被发现，大约在公元…
美汁源
美粒果（）是一个饮料产品系列，通常与柠檬水或橙汁有关，现在扩展到不同种类的软饮料，包括Hi-C。美汁源在中欧以Cappy品牌销售，在俄罗斯和独立国家联合体以 "Моя Семья"（Moya sem'ya，"我的家"）品牌销售。美汁源是第一家销售冷冻浓缩橙汁的公司，使其能够在美国各地销售并全年供应。美汁源公司属于可口可乐公司。该公司于2009年2月16日在美国德克萨斯州舒格蘭的糖城广场开设总部；之前它的总部在休斯顿的圣詹姆斯广场2000…
寶利
寶利（Bireley's）是一個起源於美國的果汁軟飲料。 历史 創業於1923年。1951年，寶利開始在日本上市。此後該品牌雖然在美國消失，但在日本卻仍然由朝日飲料生產銷售。 外部連結 [https://www.asahiinryo.co.jp/bireleys/sp/ バヤリース] - アサヒ飲料 [https://www.asahiinryo.co.jp/products/bireleys/ バヤリース 商品情報] - アサヒ飲料 …
橙汁
橙汁（英文：Orange juice，在北美洲有時簡稱OJ），是從柳橙榨出的果汁，也有從血橙、臍橙、晚崙夏橙、克里曼丁紅橘或柑榨出的橙汁。其酸酸甜甜的味道，十分可口。有些橙汁含有果肉颗粒，又是另一种风味。 市售保質期長的橙汁，是采用巴士德消毒法並去除其中的氧氣加工而成的。但這種製法會令製成的橙汁失去風味，因此會在製成後額外添加調味剂。這些調味劑通常是用橙子作為原料。此外，有些橙汁也會經過進一步加工，例如乾燥後再進行複水，或濃縮果汁後再向…
果倍爽
果倍爽（），中文舊稱可沛利，是德國的濃縮果汁品牌。在1969年發明果倍爽、並於西德以「Capri-Sonne」為名銷售。該名字最終於2017為配合英文名字而棄用。全球有超過一百多個國家銷售果倍爽，部份地區則以品牌授權形式銷售：在美國品牌授權給卡夫食品、歐洲授權給、韓國則授權給農心。果倍爽是全世界最受歡迎的飲料品牌之一：截至2023年的每年全球銷售量約60億包。 果倍爽自推出以來就使用「」層壓式真空箔片袋包裝，並成為該品牌的主要形象。在美…
利賓納
利賓納（）是一種源自英國的飲品，由布里斯托大學科學家Vernon Charley於1933年首次調製，當時是為了研發一種用水果製造的糖漿，選用了在英國容易大量種植的黑加侖子作為原料。這種糖漿於1938年由H. W. Carter & Co.以Ribena為品牌推出市面，在二次大戰期間成為英國配給兒童的營養補充品，Beecham Group在1955年購入品牌，該集團於1989年與Smith, Kline & French合併組成Smit…
混合果汁
混合果汁（；源於英語）是一種以超過一種果汁混合、又或把果汁跟其他飲料混合的飲品。在東亞地區，混合果汁是一個很大的市場，單單是水果與牛奶的混合飲品，在日本和韓國都很流行，而且高度商品化。其周邊國家及地區亦受影響而發展出商品及以攪拌機或食物調理機即席處理的專門店。 概要 蘋果、蜜柑、香蕉等果物及牛奶用攪拌機混合，跟一般果汁機把水果材料連續搾汁的作法有所不同。1970年代，由於攪拌機開始在日本的家庭普及，開始出現了混合果汁。但隨後混合果汁的市…
甘蔗汁
甘蔗汁，簡稱蔗汁，是以甘蔗壓榨成汁的飲料，方便不想咀嚼硬甘蔗者直接飲用，原汁原味，最能喝出甘甜滋味，且滋潤美容養顏。甘蔗汁在中國大陆各地路邊攤、臺灣中南部、香港果汁店或涼茶鋪都很常見，包括在新加坡、越南、印度、巴基斯坦等其他亞洲地區也是頗受歡迎的飲品。除了現榨甘蔗汁外，還有瓶裝甘蔗汁，可以貯存較長時間。 參見 甘蔗 參考資料 延伸閱讀 *
冷壓果汁
冷壓果汁是用液壓方式從水果及蔬菜中榨取的果汁，不是使用離心或是螺旋输送等榨取的果汁。 冷壓果汁沒有經過巴斯德消毒法也沒有經過高壓處理（high-pressure processing、HPP），在冰箱中最多可以存放三天，若再存放，其中的植物化學物及微量营养素就會開始分解。有些製造商使用特殊技術可以減緩氧化，讓冷壓果汁可以在冰箱存放略久一些。這種果汁的商品生產已有數十年，但在2013年起在一些國家更加的普及。一般來言，冷壓果汁會比其他的果…
蘋果汁
蘋果汁（），是從蘋果果肉榨出的果汁。在榨汁之後，通常會再經由酵素或離心沈澱方式，移除其中的澱粉及果膠，讓果汁看起來清澈。 製造過程 蘋果汁的製造是先壓榨蘋果果肉，再將果汁部分過濾出來，通常在工廠中會再進行低溫殺菌處理。 由於自製蘋果汁的過程必須榨汁再將果肉殘渣過濾掉而相當麻煩，通常只有工廠會大量生產蘋果汁，和極容易自製的柳橙汁或檸檬汁競爭。目前蘋果汁是全世界普遍的果汁之一，且為美國最普遍的果汁，生產蘋果汁的工廠主要分布在中國和美國。 用…
树莓汁
树莓汁是指來自樹莓的果汁，树莓汁可以添加到橙汁等其他果汁中，也可以单独饮用。 树莓汁也是某些冰沙、果凍以及鸡尾酒的原料之一。 参考文献
五青汁
五青汁，又稱五汁飲、五青飲﹑排毒五青汁，是用五種高纖維青色蔬果製作之飲品，所用材料為青蘋果、青椒、青瓜、苦瓜及芹菜。一般鮮搾成蔬果汁，亦有製成乾燥粉狀，加水即溶成蔬果汁。 五青汁見於香港和台灣的果汁店和健康食品店，關注健康人士更在家自行製作。兩地所出版健康書籍﹑食療書籍多有記載，飲食網站﹑網上討論區﹑網誌亦有相關資料，香港烹飪主持人肥媽也有電視節目《肥媽老友記》介紹其版本。 注意事項 材料洗淨，去皮。 為免吸收農藥和防腐劑, 最好選用有…
葡萄柚汁
葡萄柚汁，又稱西柚汁，是由葡萄柚（西柚）果肉榨出的果汁，略帶酸味但富含維生素C而被視為一種對健康有益的飲料。但不可與藥物併用。 禁忌 葡萄柚汁是千萬不能與藥物一起服用的，因為葡萄柚汁中的部分類黃酮與香豆素（Coumarin）成分會抑制一種肝臟及腸道中的酵素 (CYP3A4)的活性，近半數的口服藥物必須依賴這種酵素進行代謝，一旦酵素活性被抑制而使代謝無法進行，這些藥物將會在體內累積而超過正常濃度，可能產生副作用及毒性。 已知會因葡萄柚汁而…
紅石榴糖漿
紅石榴糖漿或红果糖漿（Grenadine）是一種常用於調酒的糖漿，為飲品增甜及加入鮮紅色光澤。「Grenadine」一字源於法語的「grenade」，意即「石榴」，石榴汁正是傳統紅石榴糖漿的主要原料，其他材料還有糖和額外的水再濃縮和過濾而成。其他的紅石榴糖漿配方有櫻桃汁、紅加侖汁、黑莓汁或覆盆子汁等再添加其他增甜劑。現代工業生產的紅石榴糖漿多為人工化學糖漿，特別是高果糖漿調以人工調味劑和人工食用色素。 參考資料
葡萄漿
葡萄漿是指經過壓榨之後的葡萄果汁。和葡萄果汁不同的是，葡萄漿內含葡萄皮和葡萄籽等成分。葡萄漿內固體站總重量的7%到23%。製作葡萄漿是製作葡萄酒的第一步。葡萄漿液被用在很多菜餚中用作甘味料。 參考資料 Baldy, Marian W. The University Wine Course: A Wine Appreciation Text & Self Tutorial, 2nd Edition. San Francisco, Cali…
石榴汁
石榴汁是用石榴树的水果做的。它可以用作果汁，也可以用作糖浆。 石榴糖浆 石榴糖浆是一种用石榴做的水果糖浆。它是用一种酸石榴的果汁做的，他们把那个果汁浓缩成糖浆。它用在伊朗的红石榴核桃炖鸡和各种沙拉比如牧羊人沙拉。 波斯语：，阿拉伯语：, 土耳其语：nar ekşisi , 阿塞拜疆语：narşərab。 相关条目 果汁 参考资料 外部链接