冬瓜茶
與冬瓜茶]] 冬瓜茶是以冬瓜、糖為原料，经長時間熬煮成湯汁的飲料，在东亚尤其是台灣特别流行。这种饮料具有天然甜味和清凉感的特点，通常在夏季被人们冰镇后饮用。 冬瓜茶在台灣已有超过百年的飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，并稱台灣三大古早冰飲），原料取用容易且價格便宜；其中遵循手工古法熬制的傳統商店對於冬瓜茶的原料选择和製作過程尤其講究。 材料與製作 冬瓜經選瓜、削皮、去籽、切條塊，與糖熬煮攪動；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數小时以上。最…
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白玉苦瓜汁
白玉苦瓜汁，採用台灣特產的白玉苦瓜榨汁而成，這種苦瓜相比綠色的，苦味較小，如果還是覺得苦，則加糖漿、蜂蜜。與西瓜汁同為台灣果菜汁店消暑聖品。 參見 * 苦瓜 參考來源
胡萝卜汁
胡蘿蔔汁是用胡蘿蔔为主要原料制作成的饮料。一般使用新鲜的胡蘿蔔，削去皮后，使用榨汁机或手力压榨成蔬菜汁。很多人认为饮用胡蘿蔔汁比食用胡蘿蔔做成的菜肴更容易使得营养被身体所吸收。然而胡蘿蔔汁缺少胡蘿蔔的原有纤维，常久饮用不利于肠胃的正常消化。胡蘿蔔汁具有明目、抗肺癌、高血压、夜盲症、干眼症、睡眠呼吸暂停、食欲不振、皮肤粗糙等疾病的功能。胡蘿蔔汁拥有胡蘿蔔独特的清淡的甘甜味。胡蘿蔔由于含纤维较多，胡蘿蔔汁的质量大约为原胡蘿蔔质量的三分之一，…
五青汁
五青汁，又稱五汁飲、五青飲﹑排毒五青汁，是用五種高纖維青色蔬果製作之飲品，所用材料為青蘋果、青椒、青瓜、苦瓜及芹菜。一般鮮搾成蔬果汁，亦有製成乾燥粉狀，加水即溶成蔬果汁。 五青汁見於香港和台灣的果汁店和健康食品店，關注健康人士更在家自行製作。兩地所出版健康書籍﹑食療書籍多有記載，飲食網站﹑網上討論區﹑網誌亦有相關資料，香港烹飪主持人肥媽也有電視節目《肥媽老友記》介紹其版本。 注意事項 材料洗淨，去皮。 為免吸收農藥和防腐劑, 最好選用有…
蔬菜汁
蔬菜汁，又叫菜汁、菜蔬汁，是指用蔬菜榨出來的蔬果汁饮料，例如胡萝卜汁、番茄汁、、五青汁（苹果、菜椒、黄瓜、苦瓜與旱芹）等均屬於蔬菜汁，蔬菜汁亦可與其他水果果汁混在一起飲用。