黃梨餅
黃梨餅、或稱黄梨酥，是馬來西亞、新加坡和汶萊華人在過農曆新年時享用的年餅之一，是早期峇峇娘惹的傳統糕餅之一，其製作方法及使用材料與臺灣的鳳梨酥略有不同。馬來西亞華人一般將鳳-{}-梨稱為“黃-{}-梨”，由於黃梨在廣東話、潮州話和泉漳話的諧音“旺來”有招財和好運的意思，因此演變成農曆新年的重要應節食品之一 。隨著馬來半島各族群的文化交流日益密切，近年來馬來人和印度人在慶祝開齋節及屠妖節時，也開始享用這道糕餅了。 馬來西亞的黃梨餅比起鳳梨…
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鳳梨汁
鳳梨汁是由鳳梨榨出的果汁。在制造过程中，黄梨汁通常是罐装的。在榨汁前要清洗黄梨，使用刷子和喷雾清洁机去除污渍、瑕疵和农药残留。清洗干净后，将黄梨放入黄梨去皮榨汁机中，获得果肉，再放入螺旋榨汁机中。 烹饪 黄梨汁可用于派、蛋糕、玛芬、司康饼、酸辣酱、果酱、辣豆酱、糖果、酱汁和浓汤。它也用于腌泡鸡和鱼。荷兰是2016年欧洲最大的菠萝汁进口商。与它们的人口相比，中国和印度的黄梨汁消费量较低。凤梨可乐达是一种鸡尾酒，由兰姆酒、椰浆和黄梨汁组成。…
鳳梨酥
鳳梨酥（）是臺灣漢族的傳統糕點，源自龍鳳大餅之甜味鳳餅，以及雙餡料（鳳梨、冬瓜）大餅鴛鴦餅的習俗，以西式曲奇餅酥鬆餅皮發展而成的台式點心。 其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為冬瓜酥；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，或稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其酸度較高，又稱土鳳梨酥，酸酸甜甜，受大眾喜愛。 名稱 鳳梨的台語（）…
菠蘿冰
冰菠蘿是一種以菠蘿（鳳梨）切成片冰在雪櫃的甜品，起源於香港。 冰菠蘿是起源於香港的流動小販。做法是將菠蘿切块、浸泡糖水，然後放入雪櫃上层冷冻，最終雪至冰塊狀態。 參見 鳳梨可樂達 雜果冰 *紅豆冰 參考文獻
夏威夷披萨
夏威夷披薩（）是以鳳梨、起司、番茄醬以及培根或火腿為配料的一種披薩。夏威夷披萨并非起源于夏威夷，而是由加拿大廚師山姆·潘诺普洛斯於1962年發明。 歷史 出生於希臘的加拿大廚師山姆·潘诺普洛斯是夏威夷披薩的發明人，他表示自己於1962年在加拿大安大略省查塔姆-肯特的一家餐廳（Satellite Restaurant）創作了夏威夷披薩，受其烹調中式料理時常混合甜與酸的元素啟發，潘诺普洛斯試著將鳳梨加入披薩中，此料理最初不受歡迎，但不久後便…
鳳梨可樂達
鳳-{}-梨可樂達（ ）又稱椰林飄香，是一款甜鸡尾酒，一般由蘭姆酒、椰漿和鳳梨汁混合攪拌或者加冰塊搖晃調製，通常裝飾鳳梨角、馬拉斯奇諾櫻桃或二者兼具。 詞源 Piña colada 這個名字在西班牙语字面意思是“過濾的鳳梨”， 指的是該飲品製備中所用到的現打、過濾後的鳳梨汁。 歷史 有關鳳梨可樂達的記載最早可追溯到19世紀，當時的波多黎各海盜羅貝托·科佛雷斯（Roberto Cofresí）為了振奮船員的士氣，給他們準備了一種由椰子、鳳…