柚子胡椒
柚子胡椒（），是一种日本九州地方的调味料。 成分 一般制作的材料包括香橙（又稱羅漢橙，日語稱“柚子”）表皮、青辣椒和盐。九州方言所稱之“胡椒”乃辣椒（）。 参见 柚子茶 柚子湯 柚（文旦柚） 胡椒 参考资料 *丁一可. 柚子胡椒（知日·料理之魂.北京:中信出版社:98 ISBN 9787508644806）.
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新奇士
香吉士（），其全稱為香吉士種植者公司（），是於1893年在美國成立的柑橘行銷組織，由來自美國加利福尼亞州和亞利桑那州的6000多名成員組成。主要經銷自家品牌的橙、檸檬、西柚等等。另外香吉士還向其他飲品製造商授權生產自家的飲料品牌，如香港的新奇士品牌由屈臣氏集團代理。目前其總部位於美國加利福尼亞州聖塔克拉利塔的。 歷史 1880年代後期，來自加利福尼亞州的柑橘種植者們開始組建農業合作社，其主要目標是通過集體承擔作業風險，和與工人討價還價的…
橙汁
橙汁（英文：Orange juice，在北美洲有時簡稱OJ），是從柳橙榨出的果汁，也有從血橙、臍橙、晚崙夏橙、克里曼丁紅橘或柑榨出的橙汁。其酸酸甜甜的味道，十分可口。有些橙汁含有果肉颗粒，又是另一种风味。 市售保質期長的橙汁，是采用巴士德消毒法並去除其中的氧氣加工而成的。但這種製法會令製成的橙汁失去風味，因此會在製成後額外添加調味剂。這些調味劑通常是用橙子作為原料。此外，有些橙汁也會經過進一步加工，例如乾燥後再進行複水，或濃縮果汁後再向…
柑橘醬
柑橘醬（）是把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合並慢慢煮至水分收乾而製成的一種果醬。適合的柑橘屬植物包括檸檬 、甌柑、橙、青檸、萊姆、葡萄柚、柚子、橘子等等。 名字 根據牛津英語詞典的記載，英語出現橘子醬的名稱Marmalade是於1480年左右，借用自法語的Marmelade，以及葡萄牙語中的Marmelada。而按照 葡萄牙當地的詞典Dicionário Etimológico da Língua Portugues…
柚子醋
柚子醋（、、）是使用柑橘類果汁製作的日本料理調味料。狹義的柚子醋是檸檬、青柠、酸橙、柚子（香橙）、酢橘等柑橘類的果汁加入醋而製成的一種調味料。如果把柚子醋和醬油混合，可稱之為柚子醬油。 起源 語源是荷蘭語的「pons」，一種在蒸餾酒加入柑橘類果汁、砂糖、香辛料等混合而成的雞尾酒。本身和醋沒有關係，只是發音相同產生的訛誤。 脚注 参考文献 *東和男 『発酵と醸造 3』 光琳、2004年、ISBN 4-7712-0026-2
柑橘颗粒
柑橘颗粒是由柑橘加工的副产品生产之动物饲料。 应用领域 成品大多数应用于动物饲料，特别适用于奶牛、肉牛、羊等。 工艺 它们由几种柑橘的果皮、果肉和种子制成。干燥后用粘合剂（例如 1-3% 的糖蜜、脂肪或胶体粘土）加工，然后挤压成颗粒（通常为 6 毫米直径； 2.5 厘米最大长度）。 相关 * 饲料