水團 (食品)
水團（），是一種日本食物 ，把麵團切成小塊，放在湯中煮熟食用。 概論 水團這種食品歷史悠久，其根源可見於室町時代。它也被稱為“水餃”。像今天這種形式的水團出現在江戶時代後期。從江戶時代到戰前，有專賣水團的攤位和飯館，是當時普通百姓的流行食品。雖然在大正時代中期大幅減少，但在關東大地震後不久，隨著糧食狀況的惡化，被燒毀的田地裡到處都是攤位。 做法也因各地有差異，有些在麵團中加入堅果等材料，放在上湯中和配料煮熟，最簡單就是直接把淨麵團放在沸…
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玉米湯
玉米湯（），亦稱玉米濃湯，是一種以玉米作為主要食材的湯，玉米原產於中美洲，印第安人早已培育玉米並作為主要糧食。玉米在十五世紀通過哥倫布大交換傳入歐洲，同時歐洲人移民美洲將歐洲的飲食文化帶到美洲，產生將奶油加入玉米蓉的玉米巧達濃湯，並且成為新英格蘭的地道食品。玉米在十六世紀經華南地區傳入中國，廣東人流行飲用老火湯，玉米亦成為煲湯的食材，由於玉米帶有甜味，中醫亦認為玉米味甘性平，有健脾和胃，利尿去濕的功效，即使難以咀嚼的玉米鬚也很適合煲湯，…
味噌湯
味湯（）是一種湯料理，即麵湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐。 雖然是同樣的海带、鱼干、味噌三種材料，但因為各家庭所使用的方法及時間的不同，所以家家有不同的味噌湯的做法。此外，佛教寺院提供的精進料理因為必須遵守不殺生的戒律，所以不會加入魚乾調味，但可加入菇菌類或使用較多的昆布提供鮮味。 製作方法 製作味噌湯，湯底是水煮海带（昆布），然後取出，加入柴魚片一起煮，再過濾清除柴魚的碎屑，放之後加熱並放入味噌，味噌完全混和後，可按…
含多汤
含多汤（）是日本北海道芦别市的中华料理。它是一种粘稠的、包含多种食材的中国风格的汤。含多汤是一种“”，在芦别市的多家餐厅有售。 简介 含多汤内包含的食材通常有日式团子、笋、香菇、猪肉、魔芋、竹轮、鸡蛋等十余种，汤汁粘稠，口味为盐味。汤底可使用鸡骨或猪骨汤，而使用的食材也并无定规，例如芦别市的各家餐馆就有各自的食谱。基于含多汤，当地也衍生出了含多汤拉面、含多汤炒饭等食品。 历史 含多汤起源于中国东北的家常食品“疙瘩汤”。疙瘩汤里的疙瘩是面…