千島醬

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千島醬（）是一種調味料，由演變而來。千島醬的原料主要是美乃滋，可與橄欖油、檸檬汁、橙汁、辣椒粉、辣醬油、芥末醬、醋、奶油、辣椒醬、番茄糊、番茄醬或塔巴斯科辣椒醬等一起調和。另外，千島醬亦可加入剁碎的原料，如醃黃瓜、洋蔥、菜椒、綠橄欖、水煮蛋、香芹、、蝦夷蔥、蒜或堅果（核桃或栗子）。

起源
千島醬首次出現在1900年的一本食譜裡，當時在紐奧良一帶非常受歡迎。

根據《》，千島醬的名稱推測起源於美國和加拿大間聖羅倫斯河上的千島群島，當地常耳聞的說法是，一位釣魚嚮導的妻子索菲亞·拉隆德（Sophia LaLonde）做了千島醬當做丈夫喬治（George）在岸邊吃晚餐的調味料。一名加拿大女演員嘗過千島醬之後，拿到了製作方法，接著把作法給了另一位居住在千島群島的暑期度假居民。博爾特經營華道夫-阿斯多里亞酒店，並把千島醬列入菜單內。1959年《國家地理雜誌》一篇報導中指出，千島醬據說是博爾特的主廚發明的。

食用方法
1950年代時，千島醬是三明治和沙拉相當基本的調味料，常使用在美國的速食餐廳，有時也當做魯賓三明治的醬料。麥當勞大麥克漢堡所使用的醬料就是由千島醬衍生的。

參考資料