韓式泡菜
韓式泡菜（），韓國官方公告作辛奇，是朝鲜民族的一種傳統醃漬食品，既可以作为佐餐小菜，又可以作为食材入菜烹調。 韓式泡菜热量低，富含纤维素、維生素A、B、C并含有对人体有益的乳桿益生菌，曾在2012年被美国華納媒體《健康杂志》评为世界五大最健康食品之一，也有观点认为韓式泡菜与其它泡菜一样含有亚硝酸盐，过度食用会引发胃癌。然而，酸醃漬法常用的乳酸菌、醋酸並不會增加亞硝酸鹽含量。 歷史 早期歷史 韓式泡菜起源于朝鲜三国时代，最初稱為「沉菜」（…
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高麗胡蘿蔔菜
**'（），是生活在中亞的高麗人的辣味紅蘿蔔沙律，也是另一種韓式泡菜。菜名來自和。 歷史 高麗人，是生活於後蘇聯國家的朝鮮族，他們在1937年被斯大林由遠東發配中亞後創造了這道菜，因為他們沒有供應傳統泡菜的主要成分白菜，所以改用紅蘿蔔，直到最近，韓國才知道有這種沙拉 但是，它在後蘇聯國家的大多數自助餐廳中都有製作，並在許多超市中都有銷售，而且在中亞前蘇聯國家很多民族都用作餐前開胃菜。 做法是把切碎的胡蘿蔔，大蒜，洋蔥，胡椒粉、鹽攪拌。 …
泡菜炒飯
泡菜炒飯（）是一種很流行的朝鲜民族飯食，屬於拌飯類。配料除了有朝鲜泡菜以外，還有蛋（可放炒蛋或生雞蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。 做法 主料为冷米饭、泡菜、黑芝麻、牛肉末和葱花，调料主要是盐和油。做法是先用油炒匀肉末，后加入泡菜，炒出酸辣味，并加入黑芝麻。之后倒入冷米饭，撒上盐，炒匀后盛出即可。 图集 File:Korean cuisine-Kimchi bokkeumbap.jpg File:Kimchi-bokkeumbap, Kim…
泡菜鍋
泡菜湯（）是一道來自韓國，帶辣味的湯。以韓式泡菜為原料，加入蔥、洋蔥、豆腐，海鮮或豬肉兩者其中之一。佐以配菜和米飯。 此菜用的泡菜以較老者為佳，取其因完全發酵產生的酸味。 参见 *韩国料理 参考资料
萝卜泡菜
萝卜泡菜（）是指韩国料理中的多种泡菜。通常它包含了一般泡菜的所有配料，但用的不是大白菜，而是韩国的白萝卜。萝卜泡菜是韩国人喜欢的而且受欢迎的一种饭馔（配菜）。