通心粉
通心粉（），簡稱通粉，也有称通心麵、空心粉，為一種意式麵食，外觀呈腰豆形，為一小節的U字形管狀，主要材料是硬質小麥，通常由杜兰小麦制成。通心粉由機器將麵糰壓制成型，有部分通心粉的表面有凹凸的條紋，有助於烹煮時避免黏在一起。通心粉是香港茶餐廳及快餐店的常見食品。 煮法 西方煮法把通心粉放進已經放入鹽的沸水中，煮熟隔水，然後拌入橄欖油及加上配料食用。 美國家庭的吃法，最常見是加入乾酪或番茄糊拌均勻，例如做成芝士通心粉。 通心粉在香港是十分常…
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芝士通心粉
芝士通心粉（美式、加拿大英語：Macaroni and Cheese，簡稱：mac n cheese，英式）是一道源自英國的菜餚，由通心粉與芝士烘烤而成，起司常使用切達起司，並且可以加入其他食材，如麵包屑、肉類或蔬菜。這道菜在十九世紀傳入北美地區，深受美國人和加拿大人喜愛，在美國公認是疗愈美食。 傳統的芝士通心粉是用烤箱烤焗，但是也可以用鍋子在爐上烹調，或者使用調理包。起司通常先與白醬（Béchamel sauce）一起烹煮，做成起司白…
番茄牛肉通心粉
番茄牛肉通心粉，簡稱茄牛通，是香港的一種通心粉餐點，源於香港的大牌檔，特色是將來自西方的通心粉與東方的湯麵烹調手法融為一體，成為匯聚東西文化的港式麵食。茄牛通以番茄及牛肉煮成的肉湯，並配上意大利粉之一的通心粉，味道酸中帶甜很開胃。現在常見於香港的茶餐廳，香港的港式快餐在早市和下午茶時段亦有提供此菜式。 參見 *通心粉 參考資料 外部鏈接