糖醋
糖醋是中国菜裡面的一種燒法，涉及多种风格的酱汁、菜肴和烹饪方法，基本上就是醋和糖的混合物，也可根据需要加入其他调味料以调节色泽及味道。自唐朝以来，中国、东亚、东南亚的菜餚都有引入糖醋，从中世纪英格蘭飲食也出現糖醋。 欧洲和美洲也有糖醋。糖醋菜肴在中国有着悠久的历史。唐代的《烧尾宴食单》里面就有提到糖醋菜餚。 参考文献
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共 45 篇文章
腌核桃
腌核桃（）是道英国的传统腌制食品，由核桃制成，常常与冷火鸡、火腿、蓝纹奶酪搭配食用。制作腌核桃需要花费超过一周的时间，青核桃先是经过盐渍，方便去除核桃的苦味、延长保存时间，随后再经过腌制完成。 参考资料
焗豆
焗豆（），亦稱烘豆、烤豆子或茄汁豆，是源自美國新英格蘭的食品，後來由於英國人發揚光大，大多数市面上的焗豆罐头使用白豆和番茄汁。白豆亦称海军豆，是菜豆的一种。焗豆常夹在麵包中吃，也可以作为英式早餐的一部分食用。 在美国，波士顿风格的焗豆享有盛名，让波士顿享有“豆子城”（Beantown）的称号。波士顿焗豆用糖蜜和咸培根煮成，独具特色。以番茄汁、玉米糖浆和红糖作为酱汁的焗豆，在美国各地都能见到。缅因州和魁北克风格的焗豆则采用枫糖浆调味。罐装…
週日烤肉
、馬鈴薯泥、其他蔬菜和約克郡布丁做成的週日烤肉]] 週日烤肉（，也稱：cooked dinner、Sunday dinner、Sunday lunch、Sunday tea、Roast dinner和Sunday joint）是一道英國傳統食物，因為傳統上在星期日食用而得名。主要食材是烤肉、烤馬鈴薯以及約克郡布丁，也加入其他蔬菜、餡料和肉汁。烤蔬菜可以是：歐防風、球芽甘藍、豌豆、胡蘿蔔、紅花菜豆、綠花椰菜等，都可以用不同方式烹調；例如：…
惡魔羊腰
惡魔羊腰（）是一道英國料理，在煮熟的羔羊腎臟上淋上以伍斯特醬、芥末醬、黄油、卡宴辣椒、黑胡椒與鹽調和的「惡魔醬」而成。有關該菜餚的紀錄最早見於18世紀，至維多利亞時代開始風行於上流階級，常作為早餐與紳士俱樂部宴會菜餚；如今則作為晚餐菜食用。 註釋
食物標準局
食物標準局（，又譯食品標準局）是英國政府的一個非內閣部門。負責維護英格蘭、威爾斯和北愛爾蘭的公眾食安。食物標準局由董事會領導。總部位於倫敦，在約克、伯明罕、威爾斯和北愛爾蘭設有辦事處。食物標準局在蘇格蘭設有國家辦事處，直至2015年4月蘇格蘭食品標準局成立。 歷史 食物標準局於2001年根據詹姆斯教授的一份報告成立，該報告是在幾次引人注目的食源性疾病疫情和死亡事件後發布的。大眾認為，由（今環境食品與鄉村事務部）單一政府部門同時管理農業和…
雞肉配薯條
雞肉配薯條（）是英聯邦、美國主要消費的食物搭配。由一塊炸雞或烤雞和薯條組成。基於其物有所值，於英美地區廣受歡迎。 2012 年，雞肉配薯條被添加到英國，用於計算通貨膨脹。 另見 雞柳 魚柳 參考
牧羊人派
牧羊人派（），又稱農舍派（），是源自英格蘭的餡餅，是肉派的一種，派頂以薯蓉覆蓋。牧羊人派有许多变种，但是主要的配料是在肉汁或者洋蔥酱汁中烹制的碎红肉以及一些馬鈴薯泥。有时也会加入其他蔬菜，如豌豆、、旱芹或胡萝卜。它有时也会加入磨碎的奶酪。牧羊人派這個稱呼直到1854年才出現。不過在英國，從20世紀開始，牧羊人派就比較常用來稱呼羊肉做的派。 參考資料
樹莓漩渦冰淇淋
樹莓漩渦冰淇淋（）或稱樹莓波紋冰淇淋、樹莓渦流冰淇淋，是一種在英國大不列顛島（或部份）流行的冰淇淋，它以樹莓、香草冰淇淋以及糖漿製成。 參考資料
戴安娜牛排
戴安娜牛排（）是一道由煎牛排配以醬汁的菜餚。最初是在，有时会焰燒。它很可能是在1930年代的伦敦发明的。从1940年代到60年代，它是所谓“欧陆菜系”的标准菜品，现在被认为是复古菜。 历史 “戴安娜牛排”并不出现在法餐的经典菜谱中；它很可能是在1930年代的伦敦发明的，尽管有一种说法认为是在比利时的奥斯坦德。，1914年就有记载的“戴安娜鹿肉排”虽然也是煎炒和焰烧，但其酱汁和配料中包含水果，与后来的戴安娜牛排食谱不同。 戴安娜牛排在第二…
加冕鹹派
加冕鹹派（）是英國國王查爾斯三世和卡蜜拉王后所選擇作為2023年5月加冕禮的。 英國王室的官方網站將這款鹹派描述為「外皮酥脆、輕盈，內含菠菜、蠶豆和新鮮龍蒿香料的濃郁鹹派」，並稱它為可以冷熱食用。它的設計目的是在加冕禮期間的公共午餐上享用。 這道菜是由皇家廚師所設計。 查爾斯三世曾表示喜歡蛋料理，尤其是炒蛋。 評價 總體來說，評論者認為鹹派「出乎意料地美味」，一些品嚐者打出了9/10分的平均分數。不過，保守黨議員雅各·里斯-莫格稱這道菜…
Rich tea
富貴佐茶餅乾（簡稱佐茶餅，）是英式甜點，普遍以小麥粉、糖、植物油和麥芽提取物等材料製作而成。相傳於17世紀在英國約克郡開發，當時上流社會作為膳食之間的小吃。佐茶餅是英國、曼島和愛爾蘭共和國最暢銷的餅乾之一，而在馬爾他和塞浦路斯也相當受歡迎。, 佐茶餅的口味純樸，傳統的英式吃法是浸泡着味道濃烈的茶和咖啡，然後放入口中享用，是一種典型的佐茶餅乾。 名稱的爭議 富貴佐茶餅乾的起源，眾說紛紜。有云麥維他餅廠一直把這款餅乾稱為佐茶餅，直至1950…
培根生菜番茄三明治
{{Infobox Prepared Food |name = 煙肉生菜番茄三文治 |image = BLT sandwich prepared with spinach.jpg |caption = |alternate_name = B.L.T. |country = |region = |creator = |course = 主菜 |served = 熱食或冷食 |main_ingredient = 煙肉、生菜、番茄、蛋黃醬、麵…
吐司三明治
吐司三明治是一種三明治料理，做法是在兩片未烤的吐司之間夾一片烤吐司，夾在中間的烤吐司可以塗奶油 2011年的宣傳 2011年11月，亦即《家政管理書》出版150年後，英國皇家化學學會製作了吐司三明治。 協會計算出每份三明治的成本為，試圖在大蕭條之後使這道被社會遺忘的菜餚再次風行。協會將之命名為「全國最經濟實惠的午餐」，並表示若有人能製作出更便宜且可食用的餐點，便提供獎金。由於報名者眾，此懸賞活動在七日後結束，200英鎊則頒給其中一位報名…
薑餅人
薑餅人（英文：gingerbread man）是指用薑餅製成的人形曲奇餅乾，是聖誕節過節食品的一種。 歷史 西方早在十五世紀時，已開始製作薑餅，而到了十六世紀，已有將餅乾製成人形的習慣。有關薑餅人的最早記載則是在英國伊丽莎白一世的宮中：她命人將薑餅製成她重要客人的樣貌。 文學與大眾文化 〈薑餅人（'）〉：一個有關薑餅人的童話，它住在獨理徑，故事中的薑餅人最後被狐狸吃掉。 《史瑞克》系列中，有一個是根據以上童話改編而成的薑餅人（Gingy…
雞皇
的焗雞皇飯]] 雞皇（法式英文：Chicken à la King）是一種西方醬汁，雖然以法語為名，但起源卻是在1880年代的英國或美國，《紐約時報》於1893年刊登雞皇的食譜，法國人也不認為雞皇是法國菜，只是以法語命名而已，雞皇因為速食文化而在20世紀後期普及。雞皇是將雞肉配以蘑菇、蔬菜和白汁，當地通常會佐以麵包及意式麵食，雞皇在香港常佐以白飯成為港式西餐的米飯食品並稱為「雞皇飯」，在港式快餐是常見的主菜，肯德基也在香港推出「白汁雞皇…
聖誕布丁
聖誕布丁（），是一種在聖誕節供應的傳統布丁，通常作為聖誕晚餐的一部分。聖誕布丁起源於中世紀的英格蘭，有時也稱作葡萄乾布丁，然而這也可以指其他種包含乾果的蒸熟布丁。英文有時也會稱為「Plum pudding」，但plum在維多利亞時代之前指的是葡萄乾（raisin），而非現在指的梅子。 基礎知識 的伯克郡製造的聖誕布丁]] 許多家庭都有屬於他們自己的聖誕布丁配方，有些通過家族傳承了世世代代。基本上配方匯集了傳統上昂貴或奢華的成分 — 尤其…
甘草甜餅
甘草甜餅（），又音譯為龐特佛雷特糕餅，是一種甜食，直徑約為2公分，厚度約4公分，圓形、黑色。它以甘草製成，是英國約克郡龐特佛雷特鎮的特產。 它原名「Pomfret」糕餅，源自古諾曼語中的名字「Pontefract」，但後為「Pontefract」所取代。 傳統的製餅業是以人工方式，在甜餅上以圖章印製店家的標誌，成為甘草甜餅的經典外觀，但迄今多以機械生產代替。圖章的浮雕圖案取自簡化的龐特佛雷特城堡圖樣。1872年首度在龐特佛雷特鎮舉行不記…
烤麵餅
烤面饼（）是种用面粉或馬鈴薯和酵母制成的、常见于英国和英联邦诸国的一种小圆饼。 烤面饼是圆形的（一般上是这样，长而方的样式也有），平平的顶上覆盖着一层显眼的小眼，还有海绵状的纹理和柔和清淡的味道。 一般烤面饼吃的时候要加热，通常还要涂上牛油，还可以添加如果醬、馬麥醬（一种面包涂抹酱，由制酒时的酵母提取而成，口味极强烈）、蜂蜜或芝士。通常烤面饼都是在烤好后把几个一起包装好出售。 另一种常见点心薄烤饼与烤面饼很类似，但是前者要更薄且形状不太…
路殺美食
路殺美食（）是指對路殺動物烹飪、以及烹調前的處理的稱呼，即「以道路上被車輛撞死的動物屍體為食」。這是一種在美国、加拿大南部、英国或其他西方國家，甚或在這些國家以外的其他地區出現的小型次文化。當然，這也有可能只是都市傳說或幽默的主題。 這些「被輾死的動物」在北美洲一般都是誤闖公路的鹿或麋鹿，但也有可能是其他動物的。例如過往曾在美國西維吉尼亞州的「路殺烹飪大賽」中出現過鼠肉。 大型動物包括有鹿科物種、加拿大馬鹿、駝鹿及熊科都是在美國經常被車…