撻
撻（，普通話標準讀音為tà，但口語中极常被误讀作tǎ，國語讀作ㄊㄚˇ）是一種烘焙食品，屬於西式餡餅的一種，特徵是餡料外露。所使用的外皮大多是撻皮。餡料可以是甜味或是鹹味的，甜味的一般是使用水果，有時會以奶黃作為餡料；鹹味的一般則是使用海鮮作為餡料。Tartlet這個字指稱體積比較小的撻。比较著名的撻類食物包括蛋撻。 翻轉蘋果撻，甜的是以蘋果、梨子、桃子等水果製作，鹹的是以洋蔥、番茄、甜椒等製作，是一種上下顛倒的撻。 種類 蛋撻 椰撻 相…
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夏洛緹
夏洛特蛋糕（Charlotte dessert），又譯手指餅乾蛋糕，夏洛緹。是一種由手指餅乾所組成的蛋糕，口感介於布丁和蛋糕之間，可熱食，也可冷食。 19世紀，早期的夏洛特蛋糕烤好後会在冰箱中放一晚再食用。所以也被稱作“冰箱蛋糕”。其原材料为麵包、海綿蛋糕、餅乾、餅乾屑。将食材一起塗抹在模具裏，再用水果泥或奶油塞入中心作为内馅，用模具壓製好即算完成。夏洛特蛋糕既可以直接吃，也可以在上面撒上糖粉，然後放在烤盘上，加工后食用。傳統的做法需要…
鮮奶撻
鮮奶撻]] 鮮奶撻（阿非利卡语：Melktert）是一種源自南非的酥皮西式餡餅。撻為英文“tart”之音譯，指餡料外露之西式餡餅。 在港澳，鮮奶撻又簡稱奶撻，但這詞亦可用作俗語，意為糟糕。 歷史 鮮奶塔源头最早能追溯至羅馬帝國時代以蛋、奶製作的食物，並在往後的歐洲演變成各式蛋塔。在中世紀時，廚師在齋戒時會以杏仁奶、肉桂製作以規避時不得食用乳製品的規定。 16世紀的荷蘭，當時它被稱為Mattentaart，收錄於首本荷語印刷食譜中，並在荷…
葡式蛋撻
{{Infobox prepared food | name = 葡式蛋撻 | image = File:Lisboa L1190050 (25113863982).jpg | caption = 一盤葡式蛋撻 | alternate_name = 貝倫蛋撻 | country = | region = 葡萄牙里斯本貝倫區（發源地）；廣泛流行於葡萄牙語圈 | creator = 熱羅尼莫斯修道院的修女 | course = 點心 | s…
蛋撻
{{about|粵式及港式蛋撻|在台灣常見的「蛋-{}-塔」| 葡式蛋撻}} 蛋撻，是一種以蛋漿為餡料的西式餡餅，在粵菜中尤為常見，亦是香港最具代表性的地道美食之一。台灣亦稱蛋-{塔}-。其名稱中的「撻」字，來自英文「」的粵語音譯，指餡料外露的西式餡餅。 蛋撻源於中世紀英國的，20世紀初傳入廣州後，當地廚師結合中式酥餅工藝，創製出具本土特色的粵式蛋撻。其後，蛋撻在香港的茶餐廳文化中發揚光大，並發展出酥皮與曲奇皮兩大主流。港式蛋撻蛋撻外層…
加冕鹹派
加冕鹹派（）是英國國王查爾斯三世和卡蜜拉王后所選擇作為2023年5月加冕禮的。 英國王室的官方網站將這款鹹派描述為「外皮酥脆、輕盈，內含菠菜、蠶豆和新鮮龍蒿香料的濃郁鹹派」，並稱它為可以冷熱食用。它的設計目的是在加冕禮期間的公共午餐上享用。 這道菜是由皇家廚師所設計。 查爾斯三世曾表示喜歡蛋料理，尤其是炒蛋。 評價 總體來說，評論者認為鹹派「出乎意料地美味」，一些品嚐者打出了9/10分的平均分數。不過，保守黨議員雅各·里斯-莫格稱這道菜…
椰撻
椰撻（），是香港的一種餡餅，常見於昔日香港的西餅店，被認為是一種香港舊式西餅。 概要 椰撻與蛋撻相似，均為小圓盆狀的撻皮，但餡料由砂糖、麵粉、雞蛋和椰絲混合製成，雞蛋的用量比蛋撻少。由於加入了椰絲，椰撻的餡料充滿椰子的香味，在撻面的中央往往會有一顆已去核的櫻桃做裝飾。與蛋撻的另一個分別，是椰撻的撻皮一般只會做成牛油曲奇的類型，較少使用酥皮撻皮，香港市面的西餅店售賣的椰撻，也很少如蛋撻般有曲奇皮和酥皮供顧客選擇。 相比起蛋撻要剛剛出爐才會…
糖蜜撻
糖蜜撻（Treacle tart），是一種用糖蜜製成的撻，源自英國。已知糖蜜撻的歷史可以追溯至自19世纪后期英国作家Mary Jewry的食谱中。糖蜜撻這一食物曾出現在唐顿庄园的第3季第1集中。 参考文献
檸檬塔
檸檬塔（英文：Lemon tart，法文：Tarte au citron）或稱檸檬餡餅、法式檸檬塔、法式檸檬派，是一道由麵粉、奶油與檸檬製成的西方甜食點心。 法國的传统做法是把檸檬的卡仕達醬放入派皮後再一起烤，烤完後的派皮口感較濕潤，內餡和派皮的味道能更加完美的融合為一。 改良後的版本是採用預烤法，先把派皮單獨烤過，同時把餡料隔水加熱，烤完和熱完之後就把兩者裝填，再一起烤一段時間就能完成。此種派皮為了節省時間，可以使用冰淇淋混合餅乾碎屑…