印度煎饼
印度煎饼（）是种圆扁形或方形且較脆的煎饼，通常有馅料的都是方形，Roti 指的是「面包」，在这里的意思是「煎饼」，而Canai的意思是「来回压扁」，只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁及拉伸或拋甩，但有時在制作过程中有抛甩的动作，也有一说Canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团，另一种说法是Canai一词源自印度的欽奈（Chennai），只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时，那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的欽奈。…
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鷹嘴豆煎餅
鷹嘴豆煎餅（Farinata ，或socca 、torta di ceci 、cecina ）是一種義大利食品，發源於利古里亞熱那亞。它是通過將鷹嘴豆粉攪拌到水和橄欖油的混合物中，以形成疏鬆的麵糊製成的。 參考文獻
煎饼馃子
煎饼馃子，常写作“煎饼果子”。2017年6月，煎饼馃子制作技艺被列入天津市第四批市级非物质文化遗产名录。 煎饼馃子的制作过程通常是以绿豆面为主的杂粮面糊摊制成薄饼，在饼上打入鸡蛋并摊开，再涂抹甜面酱、腐乳、辣椒等酱料，随后卷起并包入油条（又称“馃子”）、馃篦（薄片状馃子）等辅料，最终制成街头小吃。其口感特点为：煎饼柔软清香，馃子油润略咸，馃篦脆香。在天津，煎饼馃子最初多作为夜宵食用，现已成为日常早餐的常见选择，也是天津具有代表性的风味小…
蔥餅
蔥餅，台灣早期的農業社會，可獲取的食物種類不多。家境清寒者，便以蔥切碎作為內餡，包入麵粉作成的外皮中，再放入鍋裡用油煎煮。後成為大台北地區著名的台灣小吃，內餡常見使用宜蘭產三星蔥。 材料 先以麵粉做成麵團，配上大塊的蔥，再以鹽和胡椒調味後，做成其內餡。 外形 蔥餅本身的外形非常特別，像是蝸牛殼一樣，一圈圈的繞著。 製作 在整個的製作過程中，最重要得當然是這個宜蘭的三星蔥。它必須是非常新鮮，也算是上等材料，將它包在麵皮裡頭，使用油煎，最快…
曼煎粿
曼煎粿（；），香港和澳門又稱冷糕，臺灣稱麥仔煎（） ，可能源自於福建泉州一帶，是煎餅的一種，使用以發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，讓麵糊受熱發脹而成，其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主。是一道盛行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼、香港、臺灣、福建泉州等地的街邊小吃。 歷史穿越的來源 相傳曼煎粿的來源與左宗棠有關。在咸豐五年（1855年），太平天國入侵福建一帶，左宗棠受命率領清兵前往福建平定太平軍。為了讓遠行的軍隊可吃飽卻不干擾當地人的…
燕麥餅
{{Infobox food|name=燕麥餅|image=Oatcakes (1).jpg|image_size=250px|caption=燕麥餅|alternate_name=|country=英國|region=|creator=|course=|type=脆餅或餅乾|served=|main_ingredient=燕麥、鹽、水（蘇格蘭作法） 有些種類比較像美式鬆餅。燕麥餅以燕麥片為主要材料，有時也會添加中筋或全麥麵粉， 可以用…
韩国煎饼
韩国煎饼（）是一种韩国传统食品，由浸在面糊和鸡蛋液的混合物中的多种配料在平底锅中煎制而成。 一般制法 将小麦粉、米粉、鸡蛋和水混合，再在其中加入洋葱、韭菜、胡萝卜、葱等配料。如加入韩国泡菜则称为泡菜煎饼，加入鱿鱼、牡蛎、扇贝的贝柱等海产品的则为海鲜煎饼。在热平底锅中加入大量的油，倒入混合物，大火煎制，熟后切块食用。 相册 参见 越南煎餅 煎薄鐺 御好烧 九节坂 参考文献
煎餅御強
煎餅御強（），位於日本青森縣三戶郡較為著名的一種小吃，雖然起源並未明確顯示，但可以透過農業中的米食來製作煎餅。在製作煎餅御強時，米需要吸收適當的水分，換句話說米的溼度要恰到好處。 參考資料
朝鮮蔥餅
朝鮮蔥餅，又称为海鮮煎餅（，字义“葱煎”），是一種韩国的高人气美食，主要材料有麵粉（밀가루）（慶尚道是朝鮮半島的小麥主產地）、雞蛋（계란）和蔥（파），常加入海產（해물），成為有名的海鮮蔥餅（），以首尔和釜山的最有名氣。 參考文獻 参见 朝鮮綠豆餅 蔥油餅 * 台灣蔥餅
阿榜糕
阿榜糕（馬來文：Apom或Apong）是一道流行於馬來西亞的街頭小吃。 在發酵後的米漿加入椰漿和砂糖，放入小鐵鑊將粉漿烙成圓形，再取出對折成半圓形。該糕點源自於南印度，與曼煎粿類似，也經常被誤認，不過兩者的口感與味道不相同，阿榜糕的口感較為軟嫩，且充滿椰漿的香氣和米漿發酵的酸味。其口感香脆，而中間部分則軟嫩成糕，並且會搭配不同的餡料。此糕點在2012年5月被馬來西亞國家文物遺產局列為國家文化遺產（顯著文化遺產及非顯著文化遺產）之一。无论…
花煎
花煎（）是一種朝鮮半島傳統的甜煎米餅，上面放有可供食用的時花。韓語固有詞又稱為、、。在不少傳統節日如上巳節、重陽節等都會食用。 花煎遊戲 從高麗王朝起，朝鮮人在一些節日裡有玩「花煎遊戲」（，）的傳統習俗，並會食用花煎。 每逢上巳節，婦女就會帶著叫燔鐵（）的一種厚煎板去郊遊踏青，她們會採摘杜鵑花或其他盛開的花來做花煎，當中以杜鵑花煎（固有詞為）最具代表性。花煎常會與加入同種花瓣的花菜（，一種把水果加入蜜糖水或五味子汁裡製成的朝鮮傳統甜品）…
台式蛋餅
{{Infobox food | name = 蛋餅 | image = File:Dànbǐng.jpg | caption = 一份火腿起司蛋餅 | alternate_name = 臺式蛋餅、中式蛋餅 | country = 台灣 | region = | national_cuisine = | creator = | year = | mintime = | maxtime = | type = 早餐 | course = |…
越南煎餅
越南煎餅()是流行於越南的煎餅。Bánh本字為「餅」，xèo則是煎餅時所發出的滋滋聲，主要成份為粘米粉、水、薑黃粉，南越一帶流行加入椰漿，常見餡料為芽菜、豬肉、蝦、生菜，常配以薄荷、紫蘇等香葉同吃，醮以水蘸汁同吃。在國外，這種煎餅有時會叫成斑戟，但越南煎餅的餅皮不含雞蛋，其黃色源自薑黃粉。 煎餅在越南各地相當流行，但南、中、北部略有差異。南越的煎餅直徑往往超過15厘米，而中部則略得較小，中部煎餅亦會加入一點孜然粉。
煎饼
]] 煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮（杂粮）制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。山东、苏北食用的煎饼不同于天津的煎饼馃子。 ”（與中國各地煎餅有所不同）]] 历史 现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。 东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相…
蔥油餅
蔥油餅是一種由蔥花做成的煎餅，在東亞、東南亞街頭如臺灣、香港、中國大陸，以及馬來西亞、新加坡等地区常見，常作為早餐或小吃食用。 材料 製作蔥油餅時，餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團，油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。 餅皮製成後，可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道。 最後在餅皮中糅合入蔥。 相關 煎餅 蔥抓餅 炸彈蔥油餅 韭菜盒子 参考文献
煎薄鐺
煎薄鐺，簡稱薄鐺（也寫作餺餦、煎薄罉、薄罉，有誤寫成煎薄餐、薄餐、煎薄撐和薄撐等），是煎餅的一種，源自中國廣東，大致可分為鹹薄罉及甜薄罉兩種。「鐺」是「罉」的俗字，本是一種煮食器皿。 煎薄鐺的主要材料是糯米粉及粘米粉加水開成的粉漿，再視乎鹹或甜選擇配料煎製而成。鹹薄鐺的配料包括韮菜及蝦米，並以食鹽及胡椒粉調味；甜薄鐺的配料則包括花生碎、白芝麻及椰絲，並以砂糖調味。 相關 蔥油餅 参阅
烙饼
烙饼是一种口味较淡的平面型的饼子，是深受百姓喜爱的中国传统面食之一，主要在中国北方流行。 其形状基本比较大，边缘比较脆，中间通常较软。主要由面粉、鸡蛋、水和盐制作。在食用时通常切成块状，作为主食使用。有时也切成丝状，和蔬菜及肉类进行翻炒，制作炒饼。 可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用，其主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。 参考文献
煎饼盒子
煎饼盒子，用软煎饼作皮儿，放入馅儿，包成半圆形或长方形，再用植物油煎成两面微糊。馅料一般以鸡蛋韭菜为主。煎饼盒子是中国北方地区的著名小吃，类似的还有山东淄博一带的菜煎饼。 参见 煎饼 煎饼果子 菜煎饼 韭菜盒子