鯨魚肉
販售鯨魚肉。]] 魚市場販售鯨魚肉。]] 身上的皮和脂肪正在被剝取，這些資源是一些因紐特人重要的維他命C來源。]] 鯨魚肉指的是鯨魚身上被人類與其他動物食用的部分，包含脂肪、皮以及內臟器官。鯨魚肉在許多地方都有食用的歷史，其中包含西歐與十三殖民地。 食用鯨魚肉的習慣並不僅限於海岸的居民，透過鹽醃的鯨魚肉與脂肪可以保存相當長的一段時間並會被輸入至內陸。 現今仍然在食用鯨魚肉的地區包含日本、南韓、西伯利亞的楚科奇人、因紐特人、美國（包括居住…
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皮羅什基
皮羅什基（；；）是一種俄式馅饼，主要流行在烏克蘭、白俄羅斯和俄羅斯。皮羅什基的做法是用小麥粉將各種食材包裹之後，或用烤箱烤，或用油炸。皮羅什基經常作為早飯或點心食用，是較小的派。 參見 波蘭餃子（） 烏克蘭餃子（） 參考文獻 外部連結 *檢視維基辭典中的詞條
俄式馅饼
俄式馅饼（、）是一種主要流行在東斯拉夫地區的西式馅饼，其內餡一般为甜食、肉类或蔬菜。 參考資料
单面三明治
单面三明治，又称开放式三明治（；）是指涂有果酱或黄油等抹醬，或上面放有各種通常夾在三明治中間的配料的吐司片或烤吐司片。 趣闻 根据莫菲定理的說法，如果黄油吐司掉在地上，那涂黄油的那一面必定會着地。 参考资料
俄式餃子
的餃子]] 俄式饺子（），又稱西伯利亞餃子，是一種起源於西伯利亞（一說烏拉爾山脈）的餃子，流行於俄國以及前蘇聯地區。 成份 餃子皮類似中國餃子，而直徑約一英吋，是以麵粉、雞蛋和水製成的生麵團製成薄薄的未發酵麵皮；餡料是生的肉類、魚、蘑菇以及蔬菜。以水或湯加上酸奶油煮熟，或再煎成金黃色。有時佐湯食用。另外其特色是使用酸奶調味。 參考資料 [http://www.pelmen.com Authentic Pelmeni & Perogies…
医生香肠
医生香肠（）是一种流行于俄罗斯和前苏联加盟共和国的乳化香肠。医生香肠的大小与博洛尼亚香肠或意式香肠相似，但脂肪含量低得多。由于脂肪含量低，医生香肠呈淡粉色。 根据欧亚经济联盟的法规，任何肉类产品不得使用与跨州（跨地区）标准制定的其他肉类产品名称相似的名称，但根据这些标准生产的肉类产品除外。在该技术法规中，“医生香肠”还被作为命名的示例单独提出。 历史 医生香肠的配方及其生产技术由当时的全俄肉类工业研究所开发，并于1936年首次生产。 最…
酸黃瓜湯
酸黃瓜湯（）是是俄羅斯一種湯，起源於十五世紀。 此湯可素可葷，但酸黃瓜及其滷水為其必備材料。肉類方面用的是動物的內臟，蔬菜方面包括穀類、香草和辛香蔬菜。
图尚卡
图尚卡（， ，音标：[tʊˈʂonkə]，源自тушение – "炖煮"）是一种罐装炖肉，特别受俄罗斯和其他前东欧集团国家的欢迎。它已成为不同种类罐装炖肉的通用名称，其中并非所有都符合严格的GOST标准。 图尚卡可以在极端情况下使用和保存，因此是独联体军用食品供应的一部分。 对于苏联人民来说，图尚卡是军事和旅游食品供应的一部分；在某些极端时期，图尚卡只能用食品券更换。 与许多西方的罐装肉制品不同，图尚卡包含独立的肉块，而非碎肉。它与猪…
帕斯哈
帕斯哈（）是一種主要流行在信仰東正教諸國的點心，原料是奶渣和雞蛋。帕斯哈主要在復活節期間食用，其歷史可以追溯至約1000年前。按俄羅斯正教會的傳統，帕斯哈需製作為梯形。一般帕斯哈表面會有宗教裝飾。 外部連結 *
鸡肝蛋糕
鸡肝蛋糕（ ； ）是一种美味的夹心蛋糕，常见于乌克兰、俄罗斯和匈牙利。其口感清淡、鲜嫩，有时会用牛肝或猪肝制作。 蛋糕中的肝脏拌在面糊里，而非馅料。其各层之间亦涂抹有奶油干酪或蛋黄酱。 其配料主要为胡萝卜、鸡蛋黄、香草及洋葱。 这种蛋糕可以在各种庆祝活动中食用，例如谢肉节。 参考资料
俄羅斯菜
俄羅斯作为世界上面積最大的國家 ，飲食文化十分豐富。俄羅斯菜較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。在16至18世紀，外國的飲食文化傳入俄羅斯，並和俄羅斯當地的食材結合，創造出獨特的区域菜系。 歷史 由於俄羅斯本身氣候較為嚴寒，俄羅斯人傳統上都是以吃黑麥、小麥為主，也有家禽、蘑菇等等。有時也會拿蔬菜與肉類燉煮成湯。在古代，俄羅斯菜還會受到中亞和西亞地區影響，包括波斯和奧斯曼帝國。 到了十七、十八世紀，受到中西歐影響，俄…
白菜湯
白菜湯（）是俄羅斯一種以圓白菜為原料的湯。用酸白菜製作的湯稱為酸白菜湯。也有用菠菜、酸模、蕁麻製作的湯，稱為青菜湯（）。 菜湯的材料有白菜、肉類、蘑菇、麵粉、香料（洋蔥和大蒜）等。肉和菜分開烹煮，上菜前再加上斯美塔那酸奶油。傳統上配合黑麥麵包食用。 白菜湯在俄國在悠久的歷史，早在9世紀白菜從拜占庭傳入就已經出現了。因為此湯製作簡易、可單獨食用或配搭肉類，而且可以冷凍攜帶，在10世紀就成為俄國人的家常菜了。俄有諺云：白菜湯和蕎麥粥是我們的…
烏哈湯
烏哈湯（）是一道以魚肉和蔬菜為材料的俄羅斯飲食。烏哈來自於古斯拉夫語中的「湯」一詞。進入17世紀之後，烏哈湯從泛指所有種類的湯改為專指魚湯。。 參考資料
圖拉薑餅
圖拉薑餅（）是一種源自俄羅斯圖拉的點心，是俄式薑餅最著名的品種，餅常呈方型，並以餅模印上各種文字和圖案。 圖拉薑餅的材料包括黑麥麵粉、蜂蜜、雞蛋、水和香料，成型後表面塗上糖漿以增加光澤。另外，圖拉薑餅內通常都有餡料，例如是果醬或煉奶。 據當地的人口登記資料顯示，在1685年圖拉就已在製作薑餅了。1996年，當地開設了專門的博物館。2016年，圖拉州慶祝了第一屆「薑餅日」。 參考資料
俄羅斯凍湯
俄羅斯凍湯（）是一種俄式湯品。俄羅斯凍湯的主要原料包括蔬菜、加工過的馬鈴薯、雞蛋、火腿和格瓦斯。俄羅斯凍湯口感清爽，主要在夏天食用。 參考資料
錫爾尼基
錫爾尼基（、、）是一種用奶渣製作的薄烤餅，是俄羅斯、白俄羅斯、立陶宛、烏克蘭、波蘭等國的傳統甜點。一般食用時會蘸酸奶油或果醬、蜂蜜、蘋果醬。有時會在製作時加入葡萄乾。 參考資料
布勃利克
布勃利克（，）是一道傳統東歐圓麵包。布勃利克和貝果十分類似，但中間的空洞更大。按照歐盟的標準，布勃利克的直徑應該是12至17厘米，重80至120克，顏色應該是金黃色至淺棕色。 參考資料
瓦列涅
瓦列涅（、、，）是一種流行在東歐（特別是俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯）的水果保存方式。瓦列涅的原料是漿果，有時也會使用其他種類的水果製作。一些瓦列涅還會放入堅果、蔬菜、鮮花或砂糖等原料。一些傳統配方會使用蜂蜜或糖漿來取代砂糖。瓦列涅雖然和果醬相似，但不會把水果泡軟，且不加入凝膠劑。 備註 參考資料
蒙古馃子
蒙古馃子（），也称炸果子，是一种油炸面食，常见于蒙古、中亚和阿的里-烏拉爾地区。 参考来源
鞑靼饮食
鞑靼饮食是指俄罗斯鞑靼斯坦共和国及周边地区的伏尔加鞑靼人的飲食習慣。鞑靼當地的特色食品有、。 當地人還喜歡吃恰克恰克、手抓飯以及馬肉。 ]] ]] 参考文献