金达莱花菜
{{Infobox food | name = 金达莱花菜 | image = | caption = | alternate_name = | country = 朝鲜/韩国/中国朝鲜族聚居区 制法是，将金达莱花去蒂后的花瓣洗净，蘸上绿豆淀粉，在沸水中焯一下。再将金达莱花瓣放入加了糖和蜂蜜的五味子水中即可。 传统上会在农历三月三日食用金达莱花菜。 参考资料
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共 48 篇文章
焦糖酱布丁
焦糖酱布丁（，）大致上是一种淋上焦糖的蛋奶布丁。 参考资料
藥食
藥食或藥飯（、），是朝鮮民族的一種甜點，主要原料是糯米，輔以栗子、紅棗、松子、麻油等配料，以蜂蜜（舊時稱為「藥」）或糖、肉桂和醬油調味，蒸製而成。 此物最早見於《三國遺事》。相傳公元488年農曆正月十五日，一隻烏鴉的吵鬧使新羅的炤知麻立干避過了一場陰謀。為紀念此事跡，每年的這一天都以糯米作祭祀，是為藥食的起源。在高麗時期已經加入各種配料。据说朝鮮時期的中國使臣曾经将药食带回北京，口味受到當時中國人的歡迎。 菜食除了在農曆正月十五日（大滿…
哈爾瓦酥糖
哈爾瓦酥糖是中東、南亞、中亞、西亞、北非、非洲之角、巴爾幹半島、東歐、馬爾他以及猶太人社群，所製作的數種細緻甜點的通稱。 哈爾瓦( / 拉丁字轉寫: ḥalwà)波斯語 語中的意思是“甜點” 哈瓦餅的原產地是伊朗 ，主要有兩種類型： 以麵粉為主 - 有點膠狀的酥糖，用穀粉（一般粗粒麥粉）製成。主要成分為酥油、麵粉和糖。 以堅果醬為主 - 這種哈爾瓦比較酥鬆，通常用芝麻醬（芝麻糊）或其他堅果醬（例如葵花籽油）來做。主要成分為堅果醬和糖。 …
冰品
冰品（）是指冰製的各種甜點。如冰淇淋、甜筒、冰棒、聖代等。 冰品種類 下面列舉幾種比較常見的冰品： 冰淇淋 冰淇淋是一種冷凍的甜品，通常以牛奶或奶油等乳製品為原料，並加入水果或其他成分和香料混合製成。 甜筒 甜筒是指一種麵製的圓錐形容器，裡面裝冰淇淋的冰品。 冰棒 冰棒是一種棒狀冰品，通常是糖水、果汁等冰凍而成。 刨冰 刨冰是一種冰品，將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細，在上面添加不同配料，或是容器內先放好配料再切冰灑其上。 炒冰 …
土耳其軟糖
店鋪裡的土耳其軟糖展示]] 土耳其軟糖（）是以澱粉與砂糖製成的土耳其甜點。 通常以蔷薇水、洋乳香與檸檬調味；蔷薇水賦予了其淡粉紅的色澤。土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁乾以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。生產過程中，可能會添加石鹼草等添加劑，做為乳化劑。部份土耳其軟糖加入蜜糖，使軟糖有更多口味上的變化。…
皇帝煎餅
、水果的皇帝煎餅]] 醬的皇帝煎餅]] 皇帝煎餅（）是奧地利最著名的甜點之一，自奧匈帝國時代就開始流行。皇帝煎餅也同樣流行於巴伐利亞和匈牙利。傳說法蘭茲·約瑟夫一世非常喜歡皇帝煎餅，因此得名，但這種說法並沒有文獻資料的依據。 參考資料
巴伐利亚奶油
巴伐利亚奶油（，，或简称Bavarois）加入搅打起泡的稀奶油，并以明胶固化的蛋奶冻。以巧克力、咖啡、水果等调味，用模具成形，并以水果、甜调味汁作点缀。原产于巴伐利亚或法国。 参考文献
番紅花米布丁
番紅花米布丁（）為發源於美索不達米亞的甜品，其以稻米為食材基底，並加上番紅花染成金黃色外觀的甜布丁。它同時也是一道於喜慶時常見的飯後點心，諸如在婚禮、出生慶祝活動以及穆哈蘭姆月前十天的慶典裡普遍可見到番紅花米布丁的身影。 現今番紅花米布丁在土耳其稻米盛產地區廣受歡迎，於餐館或是甜品店內皆隨處可見，东色雷斯的埃迪尔内省為土耳其傳統稻田的主要產地，當地的稻米產量幾乎佔了全國總數的一半。土耳其各地對番紅花米布丁的作法與調味略有不同，民眾會依據…
蘋果起司
蘋果起司（）是立陶宛傳統甜點，將蘋果煮熟後加糖攪拌而成。歷史上也曾用蜂蜜替代糖。 該甜點起源於中世紀，已知最早的食譜由拉齊維烏家族的廚師寫下。1907年，維爾紐斯的《立陶宛廚師》雜誌（）也刊登了蘋果起司的食譜。 參考文獻
炸糖漿甜麵圈
班加羅爾的街頭小販正在準備製作炸糖漿甜麵圈]] 炸糖漿甜麵圈（Jalebi，, 烏爾都語: جلیبی），或稱印度糖耳朵，是一種流行於南亞、中東、非洲北部和毛里求斯的甜點。做法為將和水混合成麵團，然後將其切成椒鹽卷餅形或圓形，最後放入熱油中油炸而成。由於食用分佈範圍較廣，該食品在不同的地方有不同的名字，配方、搭配的酱汁也有差异，但最著名的吃法是蘸上糖浆。 炸糖漿甜麵圈有复杂的纹理，蜜蜡般的半透明色，卖相十分好看；它的形状也很特别，是一个…
曼米
曼米（）是一种芬兰传统的甜点食品，尤其是在复活节期间食用。曼米是一种添加了甜剂的粥，主要由水分、黑麦麦芽及黑麦粉做成的。通常还添加一点盐和苦橙皮或者橙皮果酱。据称自13世纪起就在芬兰西南部开始食用曼米。 现在芬兰人很少自己在家做曼米，几乎所有的曼米都是在食品厂裡制作的。在北美洲和澳大利亚的芬兰人后裔还有人在家自制曼米。 参考文献 外部链接 * [https://fineli.fi/fineli/en/elintarvikkeet/102…
瑞典泡芙
瑞典泡芙或萨姆拉（）是一种在切开的豆蔻面包之间夹入杏仁酱和掼奶油而制成的甜点。传统上，瑞典人会于基督教大斋期开始前最后一天的忏悔星期二食用这一甜点；如今，瑞典泡芙在自圣诞节后至复活节的数个月间均有销售。其他北欧国家亦有类似的甜点和习俗。 历史 瑞典语“”一词原指由细小麦粉制成的面包，源自中世纪低地德语，更早则可追溯至拉丁语“”和古希腊语“”，意为细小麦粉。由于基督教大斋期禁食牛奶、鸡蛋等等，瑞典人传统上于大斋期前一天，即忏悔星期二（，直…
恰克恰克 (食物)
恰克恰克（鞑靼文西里尔字母：，鞑靼文拉丁字母：， ，），是一种鞑靼人的甜食。在俄罗斯它流行于鞑靼斯坦共和国和巴什科尔托斯坦共和国以及中国的塔塔尔族之中，被视为鞑靼人的国民食品。它也是吉尔吉斯人、乌兹别克人和哈萨克人的传统美食。 恰克恰克的制法源于保加尔人。传说其起源于保加尔的汗为自己的独子举办婚礼时发明的一种食品。 制法 基本做法是在面粉中加入奶和蛋，和成面团，分割并揉搓为榛仁大小，并加以油炸。有一些做法也加入榛仁或干果。将这些原料堆叠…
药菓
藥果（）是一種韩国传统食品。最初当作甜品，但因味甜、带有花的形状，如今多当作菓子（藥果）。藥果主要由蜂蜜、芝麻油和小麦粉制成。因這種點心製作時以蜂蜜為主要食材，又因傳統上蜂蜜被認為有健康療效，對身體有益，所以才以藥果命名。 参考资料
西式糕點
西式糕點、西式糕餅，中文简称西點、西饼，日文寫為洋菓子，是指源於西方世界的、烘烤製成的“點心、麵包、三明治、蛋糕、鬆餅、餅乾、慕斯”的總稱。西式糕点由於以甜味食物為主，亦可作西式甜點、西式茶點的称谓。在中文語境中，唯獨冰淇淋、布丁等柔軟性極強、需要徹底的冰涼食用的甜點不能算做此類，其餘幾乎所有西方的甜品、非主食類的鹹味麵粉製品均可納入此類。 概述 西式糕餅多屬甜品，常用原料包括麵粉、牛奶、牛油、食糖、奶油、朱古力、水果、果仁等，輔助以各…
花菜 (甜品)
花菜是朝鮮半島一類傳統甜品的統稱，這種甜品是把水果、花瓣加入蜂蜜水或五味子水裡製成，最常見的是五味子花菜（），這可以指加入五味子為主要食材的花菜，也可以指把多種不同的水果或花瓣放進五味子浸泡而成的五味子水裡製成的花菜。由於紅色的五味子具有酸、甜、苦、辣、涩五种味道，泡出來的水也就色美味醇，还有收汗止泻、生津止渴和抑咳的功能。 常見種類 不同的時節有不同的花果當造，於是不同的季節也會有不同食材的花菜，可放入水果、花草、餅或麵食，有文獻記載…
梨熟
梨熟是朝鮮傳統甜品花菜的一種，以沙梨、花椒、薑、蜂蜜或糖為材料，加水煮熟而成，這也是梨熟的名稱由來。梨熟本為朝鮮宮廷料理，直至二十世紀中期才流傳到民間。煮之前要在每片梨上嵌入三至五顆花椒。如以全梨製作，多會選用果肉較硬、味較酸的秋子梨（Pyrus ussuriensis），成品稱為香雪膏（、）。梨熟通常在夏季或中秋節食用。 由於梨熟和另一種朝鮮傳統甜品水正果（、）的製法相似，因此也稱為梨水正果（，為固有詞），除了作為甜品外，也有食療功用…
甜品
甜品（）是西餐正餐的最后一道甜味菜品，也可以说是西方人在餐后食用的甜味食物。可以是水果拼盘、小蛋糕、馅饼、布丁或者冰淇淋等。 詞源 Dessert這個詞首次出現於1539年，來自法文，是desservir的分詞，to de-serve，也就是「撤掉桌上的菜」，暗示甜點做為整個餐期的最後一道。但其實在1285年的一份英文菜單中，就已經出現了在正餐過後提供的甜品dragées以及威化餅，dragées是一種有包裹著糖衣的糖果。 而中文的甜品…
佛岛青柠派
佛岛青柠派（），是由佛岛青柠汁、蛋黄和大量炼乳为主要原料做成的西式馅饼，起源于美国佛罗里达州。名字中的Key指代的是佛罗里达礁岛群（Florida Keys）。 历史 一说认为佛岛青柠派起源于佛罗里达群岛最南端的基韦斯特岛，也就是个大、皮厚的佛岛青柠的发祥地。该说法称这道派的创始人是一位人称萨莉姨妈（Aunt Sally）的无名女士，她是佛罗里达首位百万富翁基韦斯特岛上庄园的厨师，于20世纪初左右首次制作出了佛岛青柠派。 但在2017年…