一期一會
一期一會（），是源自日本茶道的熟語，概念定型於江戶時代的井伊直弼所著《茶湯一会集》。 该词意思是在茶會時領悟到這次相會無法重來，是一輩子只有一次的相會，故賓主須各盡其誠意。在茶道以外，這個意義可推而廣之，指一生一次的機會，當下的時光不會再來，須珍重之。 该词也常在日本武道中出現，警惕學武道的人不要因以為有「再試一次」的機會而掉以輕心或疏於練習，若是面臨生死關頭就沒機會「再試一次」了。此外，雖然武道的技巧（如柔道的招式）可以多次重複使出，…
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羊羹
羊羹（）是一種胶冻狀的和菓子。其传统上以紅豆為主要原料，後亦發展出栗子、番薯、綠茶等不同口味。除常见的甜味羊羹外，也存在部分咸味羊羹。羊羹在日本知名度高，為品茶時常见的点心之一。 依據寒天的用量及含水量的不同，现代常见的羊羹可分成煉羊羹與水羊羹兩種。煉羊羹的含糖量较高，如经真空包裝并妥善保存，大多可在常溫下保存一年以上，因此也可用作应急食品。水羊羹则以较高含水量和较低凝固度为特征，通常依靠低溫維持成形；由於古代缺乏冰箱等冷藏设备，缺乏低…
修學院離宮
修學院離宮（）是位在日本京都府京都市左京區比叡山麓的宮內廳所管之離宮。1653年（承應2年）─1655年（承應4年）依後水尾上皇的指示造營。和桂離宮、仙洞御所共同展現王朝文化的美學。 概要 修學院離宮由上御茶屋（かみのおちゃや）、中御茶屋（なかの - ）、下御茶屋（しもの - ）的3座庭園構成，面積54万平方公尺。各御茶屋之間是廣闊的田野，由細小的松並木道連結各御茶屋。上御茶屋和下御茶屋是依後水尾上皇（第108代天皇）的指示，在1655…
日本茶道
茶道（），起源於唐朝茶藝，后传到日本，是日本傳統藝道。茶道將生活消閑活動提昇至精神意識層次，成為一種獨特傳統禮儀，是宣揚文化之媒介。日本茶道是為客人奉茶之事，源自大唐，是一種茶敍的儀式，日本人稱之為「茶湯」（、），而喫茶的敍會則稱為「茶會」（CHAKAI） 和敬清寂 「和敬清寂」乃茶道之基本精神：「和」是指人與大自然之調和；「敬」是指由主客之間互相尊敬開始，以至對任何事物都抱有謙敬之心；「清」是指心無雜念，令心意純樸清靜，達致「禪」的意…
桂離宮
桂離宮（），是日本京都府京都市西京區的一個離宮。建于江戶時代早期，面積約7萬平方米。桂離宮由宮內廳管理，參觀桂離宮要先向宮內廳京都事務所遞交申請才可以。建築物中的書院部分以書院造樣式為基調，並且融入了數寄屋風的建築風格。在庭園內配有茶屋。桂離宮自創建以來未發生火災，基本保留了修建當時的外觀。桂離宮被認為是日本庭院建筑的杰作，常被拿來與同時代建設的日光東照宮比較。 历史 智仁亲王在元和年间开始建造桂别业，其子智忠亲王1645年前后进行了扩…
家元
，茶道流派裏千家第15代家元]] 家元（字面意義为「家族的根基」）是一個日語術語，指某一傳統日本藝術流派的創始人或現任宗師。當指稱家元所領導並代表的家族或家系時，此詞與「宗家」同義。 「家元」一詞也用來描述日本傳統藝術中的一種家族世代傳承體系，例如日本茶道（包括煎茶道）、花道、能、書法、傳統舞蹈、傳統音樂、香道以及日本武術。將棋和圍棋也曾使用過家元制度。家元制度的特點是其階級式的結構，以及家元的至高無上權威，家元之位是透過繼承前代家元的…
點茶
點茶，后人称点茶法，后衍生为日本之抹茶道，是東亞食茶方式之一種。在中国流行於宋代，為宋代生活中的四藝之一 ，與花藝、鑑古、品香合稱為「四般閒事」。後傳入日本并延续至今，是茶道的主要茶艺。 点茶在明朝及其以后逐漸式微，现流行于日本一带。 宋茶 宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」，不經萎凋和發酵，只有綠茶。《大觀茶論》所載「白茶」為全國僅六株的特殊茶樹，非今日之白茶。 流程簡介 宋人喝茶不洗茶，甚至只喝第一泡。點茶前須先溫盞，否則茶粉不易浮…
径山寺
径山寺，全称径山万寿禅寺，位于中华人民共和国浙江省杭州市余杭区径山镇径山山顶，属汉传佛教临济宗。径山寺始建于唐代，唐天宝四年（745年）牛头宗径山法钦禅师开山，大历三年（768年）唐代宗诏令兴建禅寺。北宋苏轼任杭州知府时，改径山寺传承为十方丛林制，至南宋径山寺位列五山十刹之首，明代废除丛林后径山寺逐渐衰弱。径山寺是日本禅宗祖庭之一，也是中国茶文化发源地之一，在明末清初还是佛教著作《嘉兴藏》编辑出版的基地。 名称 径山寺原为径山法钦结庵之…
和敬清寂
和敬清寂是日本茶道精神的宗旨。这一宗旨最早由日本茶道的集大成者千利休提出。除了茶道以外，“清寂”也是日本美学的重要原则之一。 “和敬”指主客之间互相尊重谦敬以及人与茶室环境之间的和谐；“清”指身心的清洁无杂念；“寂”则是禅道的追求，指闲寂枯淡之意。“和敬清寂”四字之中，“寂”是最高追求。 有时“和敬清寂”被写成“和敬静寂”，但这实际上是一种误写。 参见 大慈寺 (成都)#大慈寺茶堂 一期一会
侘寂
禅院。陶土墙上因年代久远形成的斑驳痕迹体现了“寂”。园中岩石则象征着“侘”。|thumb|276px]] 的銀閣是「侘寂」的經典|276px]] 中的茶屋代表着“侘寂”的美学|276px]] 侘寂（日語：侘び・寂び，平假名：わび・さび）是日本文化中的美學概念（參看日本美學），被認為是一種以接受短暫與不完美為核心的世界觀。 這種美學概念有時被描述為一種欣賞本質上「不完美、無常和不完整」的美。 該概念被認為源自佛教的「三法印」等概念。 它普…
待庵
待庵（）是日本京都府大山崎町妙喜庵的安土桃山时代茶室。 待庵由茶人千利休於1582年設計。同年織田信長死後，千利休獲任丰臣秀吉的茶人，當時秀吉在待庵一帶作戰，常在此品茶。人們常說待庵正是為此而造。 以最小型的茶室為例，其主要佈局包括一個主人用疊蓆與一個客人用疊蓆。在茶室與另一處建築相連的北側有床之間。據說南側入口設計得比平時大，以便讓秀吉穿盔甲進入。西側還有放有墊子的區域，上有放茶具的架子，天花板附近還掛有寫有茶室名稱的牌匾。 待庵是僅…
殘心
残心（，平假名：ざんしん），是日本的武道以及藝術文化中所使用的詞彙，日語漢字也可寫作残身或残芯（發音相同）。字面上直接翻譯的意思是殘留的警戒心。若更深入的體會則是（武術或藝術的）表演結束後，雖然力氣放鬆或動作已經完成，人依然保持警戒與注意力的狀態。再者，（武術或藝術的）表演完成的同時，並非就此結束，而是仍然保有餘韻，是與日本的美學或禪相關的一種概念。 概念 不會做隨便的事、不專注的事或著懼怕的事，反過來說也是一種「美的行為」的持續。 在…
一重切竹花入 (銘·園城寺)
一重切竹花入（銘·園城寺）屬於茶道用具中的花入，收藏於東京國立博物館，高 33.9 公分，口径 10.9 公分，底径 11.2 公分。此件作品為千利休隨豐臣秀吉出征小田原之戰，經過伊豆韮山時，直接就地取材製成。竹子並非選用完美的竹節，而是選擇有裂痕的部分，在殘缺中發現竹子的本質之美，呈現出日式美學的枯寂之感。 千利休以竹子製作的花入還有「二重切花生」和「尺八花生」。 千利休的茶道精神在於崇尚自然，因此茶道中的插花，無特殊技巧，僅需將花插…
懷石料理
商務艙（Executive Class）的懷石料理]] 懷石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色。「懷石」指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。 其形式為「一汁三菜」（也有一汁四菜）。懐石料理講求極端精緻，不論餐具還是食物的擺盤都要求甚高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，而且高檔懐石料理也所費不貲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。此外，知名的懷石料理店包括…
如庵
如庵（）是日本愛知縣犬山市有樂苑的茶室。 概要 1972年（昭和47年），由名古屋鐵道移建於現址。指定為國寶是在先前的1951年（昭和26年）。如庵之名一說取自庵主織田有樂齋的教名「Joan」或「Johan」。有樂齋先前建有並喜歡大坂天滿屋敷內名為如庵的茶室，在有樂苑內以「元庵」之名將其復現。現不開放參觀。 參考文獻
掛物
掛物是日本茶道藝術中，掛於茶室中「床之間」（又稱凹間、壁龕）中之書畫裝飾品，形式十分多樣化，必具的為掛軸，有直式行書一行物、橫物（橫式書寫）、畫讚（書畫並存）等形式，此外還有扇子、、書信、色紙等。掛物也常根據季節的意境氣氛不同而有不同的擺設。 其中掛軸的尺寸會依據凹室的尺寸所設計。《南方錄》所述：掛軸為茶道具中最為重要者，乃客、主得茶湯三昧一心得道之物也。由此可見，掛物為茶道具中最重要之裝飾品。 茶道掛物中，掛物的書畫並不單純看書法或水…
鬥茶
赵孟頫）]] 斗茶，唐代称茗战，是源自中国以比赛的形式品评茶质优劣的一种风俗，伴随着中唐贡茶制度的确立而出现，盛行于宋代。斗茶基于点茶法，以杯-{面}-的汤花、色泽和水痕出现的时间早晚为评判标准。优胜的茶会作为贡茶上供天子饮用，而较次的茶也按成绩决定价格。 隨著點茶法的傳播，鬥茶也傳播至日本，並在當地發展出獨特的形式。 历史 鬥茶的源头可溯至唐代，白居易在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》寫道：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身…
新田肩衝
新田肩衝是與初花肩衝、楢柴肩衝並稱為「天下三肩衝」的茶器，其名稱由來據說是因為該茶器自中國傳入之後，曾為新田氏（新田義貞）所有之故。現在典藏於日本水戶市的彰考館德川博物館。 沿革 新田肩衝在為新田氏所有之後，成為村田珠光的所有物，之後歷經三好政長之後為織田信長所有。本能寺之變時，新田肩衝可能一度為明智光秀所有，後來不知經何途徑落入大友宗麟手中。天正十四年（1586年）大友宗麟前往大坂城向豐臣秀吉求救時，將新田肩衝獻給了秀吉，之後豐臣秀吉…
初花肩衝
初花肩衝是在日本與楢柴肩衝、新田肩衝一同被喻為「天下三肩衝」的茶器之一，為德川將軍家傳的陶製茶入，乃是自古以來便列為「大名物」的知名茶入，據推測是中國南宋或元朝時所製作，後來在日本戰國時代時傳入日本。其名字是由足利義政命名，而重要文化財指定名稱則是唐物肩衝茶入 銘初花（からものかたつきちゃいれ めいはつはな）。 簡介 陶製，高8.8cm。「肩衝」是一種「肩部」水平外張的茶入。從肩部到底部所塗上之茶褐色釉彩的流動，描繪著景色。 沿革 據說…
露地
露地又叫茶庭，是日本茶室周圍的庭園中通往茶室的小径。露地本来寫為「路地」，露地一詞首次出現在江户时代的茶書中。露地最早出现于室町时代，在桃山时代形成固定的模式，江户时代時期兴盛。露地可分為內露地和外露地，外露地相較於內露地而言，種植的植物較少，光線也較充足。 參考資料