中國茶道
中國茶道是指一種中國的傳統文化，是中國文人以茶來提升精神修養和修身的生活方式，而有別於泡茶和飲茶的茶藝。 起源於唐朝，其構成要素包括環境、禮法、茶藝、修行四大要素，其中包含佛教的禪茶、道教的道茶、儒家的茶禮。 先後形成了三種主要的飲茶之道——煎茶道、點茶道和泡茶道。茶道文化起源於中國，南宋時期傳入日本，衍生出日本茶道。 唐朝茶道 中國茶道形成於中唐時期。唐代茶人完善了煎茶茶藝，確立了品茶修道的思想。代表人物還有皎然、盧仝、白居易、皮日休…
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飲茶
飲茶，雅稱是品茗（也可以叫品茶，原指喝茶），是指一種源自廣州的粵式飲食，而之後在廣東乃至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色。在香港，「飲茶」一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」，後來就叫了「去飲茶」，慢慢地「飲茶」就變成了上茶樓飲茶食點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶及食點心，而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广受欢迎，故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」（一盅茶＋兩件點心）。飲茶在香港及廣東一帶非常流行，近年更流傳到世界各地，成為最具代表性…
中國茶藝
中國茶艺指儀式化的泡茶與饮茶技艺，在中国已经存在很长一段时间。目前，开设茶艺馆已经蔚为潮流。 歷史 茶藝萌芽於魏晉南北朝，但早於西漢就有文獻記載當時人已有較為講究的品茶方式，王褒的《僮約》就有提到當時人烹茶已有專門的一套用具，品茶完畢就會好好貯存，雖然沒有詳細的品茶程序，但對茶具的重視已反映出當時飲茶已非純粹的飲用一種飲料，而是作為藝術去欣賞、品嘗。到了西晉，品茶的程序、步驟較前代更為講究，除了擇水、擇器、烹煮外，還重視泡出來的茶之賣相…
三清茶
]] 三清茶是清乾隆帝最为喜爱的的饮品，是以梅花、松实、佛手为料，用雪水泡制成的。“三清”是指三种泡茶的药材，乾隆在其诗《三清茶》后注曰：“以雪水沃梅花、松实、佛手啜之，名曰三清”。乾隆爱此茶，不仅因为三清茶色、香、味清绝宜人，还可能是因乾隆认为三清各为清高节操之象征。 乾隆帝还数次举办“三清茶宴”，目的在于“示惠联情”，自乾隆八年起固定在重华宫，因此也称重华宫茶宴。“三清茶宴”于每年正月初二至初十间择日举行，参加者多为词臣，大学士、九…
中式茶館
豫園的茶馆]] 中式茶館指的是供人飲用中國茶的傳統店鋪，是中國茶文化的重要部份。除品茶外，茶館在中國傳統中也是主要的社交、休閒場所之一。茶館在不同地区有不同的名称和风俗，有北京茶馆、四川茶馆、天津茶社、杭州茶室、廣東茶樓等等，形成了中国的茶馆文化。 歷史 》中的北宋汴京茶馆]] 根据中国古典典籍，中國最早的茶馆出现在唐朝开元年间（713年 - 741年），称为茗铺。 宋代是茶馆最為興盛的時期，称为茶肆「茶坊」、「茶樓」等等。茶肆内设花架…
鬥茶
赵孟頫）]] 斗茶，唐代称茗战，是源自中国以比赛的形式品评茶质优劣的一种风俗，伴随着中唐贡茶制度的确立而出现，盛行于宋代。斗茶基于点茶法，以杯-{面}-的汤花、色泽和水痕出现的时间早晚为评判标准。优胜的茶会作为贡茶上供天子饮用，而较次的茶也按成绩决定价格。 隨著點茶法的傳播，鬥茶也傳播至日本，並在當地發展出獨特的形式。 历史 鬥茶的源头可溯至唐代，白居易在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》寫道：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身…
茶马
茶马，指宋代和明代，中原政权以垄断茶叶贸易，以换取青海、甘肃、四川、西藏以及西南等地当地民族马匹的政策和贸易制度。 历史 宋神宗熙宁七年（1074年），王安石变法时初行茶马法，被视为茶马制度的开端。宋朝于成都置都大提举茶马司主持此事。這是因為唐朝與回紇在漠北絹馬互市，馬價以絹帛計價，回紇人使用劣馬換絹招來國庫空虛，負債極大。 明朝洪武四年（1371年），以陕西、四川茶叶交易番马，设茶马司于秦州、洮州、河州、雅州等地，专门管理。洪武三十年…