吡喃糖
吡喃糖（）是一类单糖的形式，其具有以5个碳原子和1个氧原子形成的六元环结构。吡喃糖也可说是：单糖分子中的C-5位羟基与C-1位醛基缩合生成六元环的半缩醛。吡喃糖的名称来源于它与氧杂环吡喃的相似性，但吡喃糖没有双键。 吡喃糖常见的例子如：六碳糖的葡萄糖、果糖、甘露糖等，它们通常以吡喃型（pyran form）或称吡喃糖型（pyranose form）存在。六碳糖也常可形成呋喃糖型，且常与吡喃糖型互相转化。 形成 吡喃糖環是由在5號碳(C-…
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哈沃斯投影式
的哈沃斯透视式。]] 向哈沃斯透视式的转变过程，以葡萄糖为例。]] 哈沃斯投影式（），是表示单糖、双糖或多糖所含单糖环形结构的一种常用方法，名称来源于英国化学家沃尔特·霍沃思。 哈沃斯透视式有以下特征： 一般成环的原子只有氧和碳，氧原子会标注出来，碳原子一般省略，以折点表示。 1号碳称为异头碳，该半缩醛/酮碳原子是原非手性的羰基碳。由异头碳可衍生出两种异构体，称为端基差向异构体，半缩醛羟基与5号碳羟甲基不在环平面一侧的定为α-异构体，反…
糖脂
糖脂（）是通过糖苷键连接的碳水化合物的脂质。它们的作用是保持膜的稳定性并促进细胞识别。 在所有真核细胞膜的表面上发现这些碳水化合物。它们从磷脂双层延伸到细胞外的含水环境中; 磷脂双层作为特定化学物质的识别位点，有助于保持膜的稳定性并使细胞彼此附着以形成组织。 代谢缺陷 鞘脂沉积症(sphingolipidoses)是一组与鞘脂未能正确降解而导致的积累相关的疾病，通常是由于糖苷水解酶缺陷所致。鞘脂沉积症通常具有遗传性，其影响取决于受影响的…
端基异构效应
的α-和β-端基异构体。]] 端基异构效应，也称异头效应，是立体电子效应的一种。它使具有杂环己烷环系的分子中，杂原子邻位的、含杂原子的取代基偏好占据直键，而非立体位阻上更占优势的平键。此效应最初是由J. T. Edward在1955年研究时在吡喃糖环中观察到的。 端基异构效应(Anomeric effect)这个术语于1958年被提出。 该名称来自用于表示吡喃糖中编号最低的环碳的一个术语，即端基碳（或异头碳）。 端基异构效应得名于端基异…
神经氨酸酶抑制剂
神经氨酸酶抑制剂（neuraminidase inhibitors，NAIs）是一类抑制神经氨酸酶活性的抗病毒药物。其-{zh-cn:通过;zh-tw:透過}-阻断流感病毒的神经氨酸酶，从而阻止病毒出芽，进而抑制病毒繁殖。神经氨酸酶抑制剂包括奥司他韦（达菲）（一种前药）、扎那米韦（乐感清）、拉尼米韦（Inavir）、帕拉米韦及一系列正在研发中的新药。与仅对甲型流感起作用的M2离子通道蛋白抑制剂不同，神经氨酸酶抑制剂对甲型流感和乙型流感均…
神经氨酸酶
]] 神经氨酸酶（Neuraminidase）又称唾液酸酶（sialidase），是分布于流感病毒被膜上的一种醣蛋白，它具有抗原性，可以催化唾液酸水解，协助成熟流感病毒脱离宿主细胞感染新的细胞，在流感病毒的生活周期中扮演了重要的角色。在甲型流感病毒中，神经氨酸酶的抗原性会发生变异，这成为划分甲型流感病毒亚型的依据，在目前已知的甲型流感病毒中共有9种不同的神经氨酸酶抗原型。 反应 亚型 分子式与分子量 唾液酸酶-1 分子式：C2052H3…
费歇尔投影式
的费歇尔投影式]] 费歇尔投影式（Fischer projection）由赫尔曼·埃米尔·费歇尔于1891年提出，是表示单糖链形结构、氨基酸等有机化合物结构的一种常用方法。该投影式为平面结构，所有键呈竖直或水平排列，碳链纵向排列，横线代表键伸出纸面，竖线代表键伸进纸面。 费歇尔投影表示L-与D-型分子有所不同。D-葡萄糖的倒数第二个碳原子所连的氢原子在左侧，羟基在右侧。L-葡萄糖的倒数第二个碳原子所连的氢原子在右侧，羟基在左侧。 的费歇…
醣基化
醣基化（）是在酶的控制下，蛋白質或脂質附加上糖類的過程。此過程為四種共轉譯（co-translational）與後轉譯修飾的一種形式，發生於高基氏體。蛋白質經過糖基化作用之後，可形成糖蛋白。 聚醣在膜和分泌蛋白中發揮多種結構和功能作用。在粗面內質網中合成的大多數蛋白質經歷糖基化。 它是一種酶導向的位點特異性過程，而與糖化的非酶促化學反應相反。 糖基化也作為O-GlcNAc修飾存在於細胞質和細胞核中。 Aglycosylation是工程化…
施陶丁格反应
Staudinger反应（Staudinger reaction），又称Staudinger还原反应（Staudinger reduction），由 Hermann Staudinger 发现并首先报道。 叠氮化物与膦（如三苯基膦）或亚磷酸酯反应得到亚胺基膦烷中间体，此中间体再经水解，可得相应的胺和氧化膦（如三苯基氧膦），从而提供了一种通过叠氮化物还原制备胺的方法。 反应实例： : 反应机理 膦对叠氮化物的端基氮进行亲核加成，其次分子内…
糖苷
作為糖的部分。]] （Arbutin），一種簡單的糖苷。]] （Amygdalin）。]] 化學式]] -{zh-tw:醣;zh-cn:糖;}-（）又称苷类，简称苷，旧称甙，是单糖或寡糖分子通过糖苷键与另一个非糖化合物或官能团缩合而成的含糖衍生物，即由糖与非糖物质结合而成的一类化合物。根据糖苷键原子的不同，分为氧苷、氮苷、硫苷、碳苷。 糖苷化合物中，-{zh-tw:醣;zh-cn:糖;}-部分称为糖基（glycone）；与糖基结合的非糖…
糖苷键
與腺嘌呤之間的垂直線為配醣鍵。]] 作為醣的部分，糖苷键位於X元素與葡萄糖間]] 糖苷键（）又称糖苷键合（glycosidic linkage），简称苷鍵，旧称配糖键，是特定類型的化學鍵，連接糖苷分子中的非醣部分（即苷元）與糖基，或者糖基与糖基。含有糖苷键的物質稱為糖苷 。 根據與糖基異頭碳原子相連的原子的不同，糖苷鍵一般可分為氧苷鍵、氮苷鍵、硫苷鍵和碳苷鍵等。右圖中核糖與腺嘌呤之間的糖苷鍵是氮苷鍵。 注釋 參見 糖苷水解酶（Glyco…
端基差向异构
端基差向异构（anomerism）又稱端基-{}-异构、首旋異構，是因糖苷、糖半缩醛或有关的环状糖、醛糖的端基碳构型不同，所形成的非对映异构。这种因端基碳构型不同所形成的分子，互为端基差向异构体（anomer）或异头物。术语 anomer 的字根 ano- 和 -mer 源自古希腊语 ἄνω（upwards，above）向上、高过之义，和 μέρος（part）成员之义。 端基差向异构一般存在于糖类中，属于差向异构的一种，两个非对映异构…
糖苷水解酶
是一種糖苷水解酶。]] 糖苷水解酶（，又稱糖苷酶）是一種專門水解配糖鍵（glycosidic bond），並產生兩個較小的糖分子的酵素。這些是極為常見的酶，在自然界中扮演多種角色，包括分解纖維素（纖維素酶）、 半纖維素及澱粉（澱粉酶）的分解，參與抗菌防禦機制（例如溶菌酶），參與致病機制（例如病毒神經氨酸酶），以及維持正常細胞功能（例如參與N-連結糖蛋白生物合成的修飾性甘露糖酶）。糖苷酶與共同構成了糖苷鍵合成與斷裂的主要催化機制。 分佈及…
雙醣
雙醣（，亦称为二醣）是由兩個單醣分子通過醣苷鍵連接而成的一種碳水化合物。雙醣和單醣一样可溶于水。常見的雙糖有蔗糖、乳糖、麥芽糖等。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。 蔗糖、乳糖和麥芽糖是最常见的双糖类型，它们每一分子中都有12个碳原子，其分子式都是C12H22O11，互为同分异构体。 雙醣是由兩個單醣分子經縮合反應除去一個水分子所形成。雙醣的分解需在一類稱為雙醣酶的酵素之協助下進行，…
纤维素酶
纤维素酶是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。 来源 纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、原蟲、某些節肢動物或線蟲体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有、曲霉属和青霉属。 种类 纤维素酶是降解纤维素β-1,4 葡萄糖苷键的一类酶的总称，因此一般为复合的酶系。纤维素酶一般可以分为三类：C1酶、CX酶和β-葡萄糖苷酶。三种酶同时作用时才能水解晶体纤维素。 特性 产生纤维素酶的菌种容易退化，导致…
PAS染色法
PAS染色法（Periodic Acid-Schiff stain）在組織學上，主要用來檢測組織中的醣類，過碘酸把醣類相鄰兩個碳上的羥基氧化成醛基，再用Schiff試劑和醛基反應使呈現紫紅色。通常用於黴菌病檢體組織切片染色的方法。 配製 固定液 可使用Carnoy液（純酒精24mL+冰醋酸4mL+氯仿12mL） 染色液 配製過碘酸酒精溶液 過碘酸（HIO4）0.4g + 95%酒精 35ml + 0.2M醋酸鈉溶液 5mL+ 蒸餾水10…
本内迪克特试剂
-{zh:本氏試劑;zh-hans:本尼迪克特试剂;zh-hk:本納德試劑;zh-tw:本氏液;}-（），也称-{zh:本氏液、本尼迪克試劑、本尼迪克試液、本納德試劑或本尼迪特試劑;zh-hans:班氏试剂、本氏液、本尼迪克试液、本纳德试剂或本尼迪特试剂;zh-hk:本氏試劑、本氏液、本尼迪克試液、本尼迪克特試劑或本尼迪特試劑;zh-tw:班氏試劑、本尼迪克試劑、本尼迪克試液、本納德試劑或本尼迪特試劑;}-，是一种浅蓝色化学溶液。其命名…
蒂普森-科恩反应
蒂普森-科恩反应，最早由在华盛顿国家标准局的斯图尔特·蒂普森和亚历克斯·科恩首先报道。 与锌粉和碘化钠在二甲基甲酰胺等溶剂中回流时，含两个相邻的伯磺酰氧基的糖转变为相应的不饱和糖。 背景 不饱和糖是重要的合成前体，可参与多种反应。 蒂普森-科恩反应为同式（syn）或对式（anti）消除机理。产物为烯烃，产率中等。反应受周边取代基的影响。下面是吡喃葡糖苷和吡喃甘露苷的反应机理。 蒂普森和科恩的原始文献中提到此反应也适用于非环糖。, 参见 …
聚糖
聚糖（）或聚醣，是由多個各式單醣經由糖苷键聚合而成的寡糖或多糖（聚合物）。“聚糖”也作多糖名词的后缀，例如：糖胺聚糖。 儘管國際純化學和應用化學聯合會（IUPAC）将“聚糖”与“多糖”（polysaccharide）视为同义词，但在应用上，聚糖一词也可用于指糖缀合物（glycoconjugate）的碳水化合物部分，即使该碳水化合物部分仅为寡糖（糖缀合物包括：糖蛋白、糖脂、蛋白聚糖等）。 聚糖通常仅由单糖的O-糖苷键连接组成，可为单糖残基…
三醣
三醣（）是由三個單醣分子通過兩個醣苷鍵連接所組成的寡醣。如同雙醣，三醣中的醣苷鍵可以由單醣分子上的任何氫氧基形成，所以即使合成三醣的三個單醣是同一種（如葡萄糖），若形成醣苷鍵的位置不同，所形成的三醣也會有著不同的物理與化學特性。 典型的三醣 参考资料