蔗糖
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共 23 篇文章
荚豆二糖
莢豆二糖是一种二糖。 巢菜苷是一种含有莢豆二糖的氰苷。 使用(R)-巢菜苷和水來產生扁桃腈和莢豆二糖。 的果实呈蓝色，其中的一個主要色素是矢车菊素3-荚豆二糖，但整个混合物非常复杂。 參考文獻
海藻糖
海藻糖（）是一种由两个α-葡萄糖分子通过缩合而成的非还原性双糖。在自然界中，它主要以双糖形式存在，也是部分聚合物的单体结构。 在工业生产领域，海藻糖通常由提取玉米淀粉转化制得。 物理与化学性质 化学性质 海藻糖是由两个葡萄糖分子通过 1,1-α 糖苷键相连而成的非还原糖，其系统命名为。这种特殊的化学键赋予了海藻糖极强的抗酸性水解能力，使其即使处于高温和强酸性溶液中依然稳如泰山。作为非还原糖，其闭环结构十分稳固，内部的醛基或酮基端基不会与…
雙醣
雙醣（，亦称为二醣）是由兩個單醣分子通過醣苷鍵連接而成的一種碳水化合物。雙醣和單醣一样可溶于水。常見的雙糖有蔗糖、乳糖、麥芽糖等。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。 蔗糖、乳糖和麥芽糖是最常见的双糖类型，它们每一分子中都有12个碳原子，其分子式都是C12H22O11，互为同分异构体。 雙醣是由兩個單醣分子經縮合反應除去一個水分子所形成。雙醣的分解需在一類稱為雙醣酶的酵素之協助下進行，…
硫糖鋁
硫糖鋁（INN：sucralfate）音譯斯克拉非，是蔗糖硫酸酯的碱式铝盐，用于治疗胃溃疡、胃食道逆流、放射性直肠炎、胃炎，以及預防壓力性潰瘍的藥物，但對於幽門螺旋桿菌感染的效果有限。有多種商品名。本藥可經口和直肠投用 。 常见的副作用為便秘。 本藥用於孕婦和哺育母乳之女性似乎是安全的。目前尚不清楚其作用機轉，但據信可能是因其能與潰瘍結合併保護其免受進一步損害。。 硫糖鋁在1981年在美国被核准使用， 医疗用途 硫糖鋁乃用于治疗與非甾体…
阿拉伯二糖
**'（）是一种二糖，分子式C10H18O9，由两分子L-阿拉伯糖通过α(1→5) 糖苷键构成。 参考文献 外部链接
木二糖
木二糖（）是一种二糖，分子式C10H18O9，由两分子D-木糖通过β(1→4) 糖苷键构成。它可以用作一种替代甜味剂。 参考文献 外部链接
刺槐糖
*'（）是一种二糖，分子式C12H22O10，由6-O*-α-L-鼠李糖与D-葡萄糖构成，存在于一些黄酮类化合物形成的糖苷中。 参考文献 外部链接
井冈霉亚基胺A
'（，也称井冈羟胺A**）是一种含氮有机化合物，分子式C14H25NO8，是井冈霉素降解为井冈霉烯胺的中间产物，可作为的抑制剂。 参考文献
槐糖
槐糖是一种二糖，是葡萄糖的二聚体。它和其它葡萄糖二聚体不同，像是麦芽糖，它有不寻常的 β-1,2 键。它于 1938 年从槐（学名：Sophora japonica）的荚里分离。它是的成分，也是葡萄糖焦糖化的产物。 参考资料
麥芽糖
麦芽糖（）是通过α（1→4）键连接的两个单位的葡萄糖，从缩合反应形成的一种双糖。异构体的异麦芽糖具有通过α（1→6）键连接的两个葡萄糖分子。麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖。 化學性質 麥芽糖屬雙醣，白色針狀結晶，易溶於水，甜味比蔗糖弱。麦芽糖屬於還原糖，性质包括與酵母發酵變為酒精，和稀硫酸共熱變為葡萄糖，常被入藥。 澱粉被唾液澱粉酶催化水解可以得到麥芽糖。 參考文獻
异麦芽糖
异麦芽糖是一种二醣，类似于麦芽糖，但拥有α-(1-6)-糖苷键，而不是麦芽糖的α-(1-4)-糖苷键。可水解为两个葡萄糖分子。 麦芽糖浆在 (TG，也称α-葡萄糖苷酶、葡萄糖基转移酶) 作用下将已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1，6位上，生成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等具有分支结构的低聚糖类。异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。 葡萄糖的也能生成异麦芽糖。 参考文献
幾丁二糖
幾丁二糖（，又称壳二糖）為氨基葡萄糖單元以β-1,4-鍵結構成的二聚體。由於首次被分離出的方法，使名字不能完整表示其結構，其名字所指不够明确。 另見 氨基葡萄糖 幾丁質 溶菌酶 幾丁糊精 參考來源
纤维二糖
纤维二糖（）是由两分子β-D-葡萄糖-{zh-hans:通;zh-tw:透}-过β（1→4）糖苷键连接而形成的雙醣，纤维二糖是纤维素这种多糖的基本重复单位。是由一分子β-D-吡喃葡萄糖提供半缩醛羟基和一分子D-葡萄糖提供非半缩醛羟基失水生成。学名是4-O-（β-D-吡喃葡萄糖基）-D-吡喃葡萄糖。 化学性质：它能被β-葡萄糖苷酶水解，与多侖試劑、斐林試劑和本氏液成正反应，是还原糖。 参考文献
昆布二糖
昆布二糖（）為一種二糖，结构为葡萄糖基-β(1→3)-葡萄糖，多應用於農業領域，並可作為防腐劑之用。一般由植物天然多醣經水解或醋酸水解獲得，它也是葡萄糖焦糖化 (caramelization) 產物。是昆布多糖和茯苓多糖的结构单位。 參考資料
三氯蔗糖
三氯蔗糖（），俗稱蔗糖素，是英国与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型人工甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商標名稱為Splenda，甜度可达蔗糖的320 - 1000 倍。 这种人工甜味剂具有无熱量，甜度高 ，甜味纯正，安全度高等特点。但蔗糖素在食品的加工過程中可能分解（主因是受熱分解，沸水尚在安全範圍之內），並產生對人體有害的毒性產物。歐盟E編碼為E955。 特点 三氯蔗糖的醇和浓郁口感十分接近蔗糖，甜味特性…
乳糖
乳糖（）是一种雙醣，由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11（[http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=C%28%5BC%40%40H%5D1%5BC%40%40H%5D%28%5BC%40%40H%5D%28%5BC%40H%5D%28%5BC%40%40H%5D%28O1%29O%5BC%40%40H%5D2%5BC%4…
異乳糖
異乳糖（英文：Allolactose）是一種相似乳糖的雙醣。由D-半乳糖和D-葡萄糖構成，兩單醣是透過β1-6糖苷鍵結而非像乳糖的β1-4鍵結方式。它可從乳糖藉Β-半乳糖苷酶發生偶然的轉酶苷作用而形成。 它在大腸桿菌的乳糖操縱子中是一個誘導物。它會結合在乳糖抑制子四聚體的其中一個次單元上，造成構型的改變而降低乳糖抑制子對乳糖操縱基因的結合之親和力，進而從乳糖操縱基因上掉落。缺少抑制子存在時，會使乳糖操縱子開啟轉錄的進行。一種不可被水解的…
乙酸異丁酸蔗糖酯
乙酸異丁酸蔗糖酯，英語：Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) ，是一種乳化劑，E編碼是E444。在美國，SAIB作為雞尾酒、啤酒、麥芽飲料、葡萄酒等的食品添加物（一般認為是安全的）。 用途 飲料用的乳化劑（增量劑） 化妝品及皮膚照護品 香味料 (橘子味道) 芳香定著劑 頭髮照護品 毒性 廣東省食品衛生監督檢驗所：LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)。 參考文獻 外部連結 * [http://www.inc…
接骨木二糖
接骨木二糖是一种二糖。它是β-D-木糖基-(1→2)-β-D-葡萄糖。 接骨木二糖是一些糖苷色素的成分。的果实呈蓝色，其中的一個主要色素是矢车菊素3-接骨木二糖 ，但整个混合物非常复杂。含有花青素的接骨木二糖也出現於紫羅蘭中。 參考文獻 外部链接 * [http://www.hmdb.ca/metabolites/HMDB29883 Metabocard for sambubiose] , Human Metabolome Databa…