三羧酸循环
三羧酸循環（） 可簡稱為TCA循环（），亦作檸檬酸循環（），是有氧呼吸的第二階段。該循環以循環中一個重要中間體檸檬酸命名，又因爲檸檬酸是一種三元羧酸，該反應又稱爲三羧酸循環。該循環亦因由英國生物化學家漢斯·阿道夫·克雷布斯發現而稱爲克雷布斯循環（），克雷布斯亦因此項貢獻獲1953年諾貝爾生理學或醫學獎。丙酮酸在經過丙酮酸脫氫酶系氧化，生成乙醯輔酶A（acetyl-CoA）後，與四碳二元羧酸草酰乙酸化合，生成檸檬酸，進入檸檬酸循環。隨後，…
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催淚彈
的香港示威者佔領政府總部附近的夏慤道，香港警察以催淚彈進行驅散]] 催淚彈（），又稱催淚瓦斯、催淚氣體、催淚煙、催淚性毒氣，是一種裝載催淚性非毒氣的刺激劑或非致命性化學武器。目前常用的催淚劑主要有2-氯苯乙酮（西恩、CN）、鄰-氯代苯亞甲基丙二腈（西埃斯、CS）、[[CR催淚性毒氣|二苯並[b,f][1,4]氧雜吖庚因]]（西阿爾、CR）及辣椒素（OC）等，過去還有鹵代脂肪酮、鹵代芳香酮和鹵代苄等化合物被拿來做為催淚劑。催淚彈主要的效果…
Β-羟基-β-甲基丁酸
β-羥基-β-甲基丁酸（，HMB）其共轭碱为β-β-羥基-β-甲基丁酸（β-hydroxy β-methylbutyrate），是一种人体内天然产生的物质，可用作膳食补充剂，也可用作某些旨在促进伤口愈合的医疗食品的成分，并为因癌症或艾滋病导致肌肉萎缩的人提供营养支持。在健康成年人中，补充HMB已显示增加运动诱发的肌肉大小，肌肉力量和瘦体重增加，减少锻炼对骨骼肌的损害，改善有氧运动表现，并加速锻炼恢复。医学评论和meta分析表明，补充HM…
RNA催化
RNA催化指的是某些RNA分子具有催化特定生化反应的能力。这类具有酶功能的RNA分子被称为核酶（ribozymes）。这一发现颠覆了早期认为只有蛋白质才能作为生物催化剂的传统观念，揭示了RNA在生命活动中除了訊息傳遞之外的重要功能。 发现历史 西德尼·奥尔特曼在研究核糖核酸酶P（RNase P）时发现，该酶的RNA亚基在特定条件下具有催化活性，能够剪切tRNA前体的5'端引导序列。这项工作首次证明了RNA分子可以拥有酶的功能。 托马斯·…
RNA複製酶
RNA複製酶（）或名RNA依賴性RNA聚合酶（，缩写：RdRp），是一類能以RNA爲模板複製RNA的酶。值得注意的是，這類酶與以DNA爲模板合成RNA的RNA聚合酶（在轉錄中扮演重要角色的酶）不是同一類酶。 RNA複製酶對於那些反義RNA病毒（例如流感病毒）的增殖來說，是一種至關重要的蛋白質。RNA複製酶能合成一條RNA單鏈的互補鏈。 歷史 病毒 RdRps 是在 1960 年代早期通過對腦膜炎病毒和脊髓灰質炎病毒的研究發現的，當時觀察…
N,N'-二異丙基碳二亞胺
N,N'-二異丙基碳二亞胺是一种用于肽合成的碳二亚胺。因為N,N'-二異丙基碳二亞胺在常溫常壓下作液体，它比常用的蜡状固体N, N′-二环己基碳二亚胺更容易处理。此外，N,N'-二異丙基碳二亞胺在许多化学反應中生成的N,N'-二異丙基脲可溶于大多数有机溶剂，这一特性有助于產物的后处理。 参考文献 擴展阅读
G蛋白偶联受体
{{Infobox protein family | Symbol = 7tm_1 | Name = GPCR | image = Beta-2-adrenergic-receptor.png | width = | caption = 人类β-2肾上腺素能受体与部分反激动剂卡拉洛尔结合产物的示意图 G蛋白偶联受体的下游信号通路有多种。与配体结合的G蛋白偶联受体会发生构象变化，从而表现出鸟苷酸交换因子（GEF）的特性，通过以三磷酸鸟苷（…
Β-葡聚糖
是一种较为常见的β-葡聚糖，分子中糖苷键类型为β-1,4-糖苷键]] β-葡聚糖是指由β-葡萄糖通过β-糖苷键聚合形成的聚糖，多数的β-葡聚糖分子内糖苷键类型均为β-1,3-糖苷键或β-1,6-糖苷键。β-葡聚糖最早发现于地衣中。一部分β-葡聚糖对人类健康有益。已有研究证据表明，通过β-1,3-糖苷键聚合而成的β-葡聚糖能强化哺乳动物的先天免疫系统。1997年，FDA认可了成人每天应至少摄入3克β-葡聚糖的建议。 纤维素在化学意义上是较…
化验
化驗是检验科、采矿业、药理学、环境科学和分子生物学中用于评估某種物質是否存在以及测量其数量的程序。結果以相应的单位表示（例如摩尔浓度、密度等）。 参考文献
酰基
（上左）、醯陽離子（上中）、醯自由基（上右）、醛（下左）、酯（下中）、醯胺（下右）內的位置。 註：R1，R2，R3 為有機取代基（organyl substituent）或在 R1 的情况下可代表氢。]] 基{{noteTag|台湾沿用清末译名“-{醯}-”，取读音-{zh-cn:xī;zh-hk:hei1;zh-tw:ㄒㄧ;}-；中国大陆和香港为区别古籍用字（“-{醯}-”原意指醋）和化学术语，新造字“-{酰}-”，取声旁“先”读作-…
生物化学史
生物化学史，可以说从那些对生命的组成和变化感兴趣的古希腊人就已经萌芽，但是生物化学作为一个特定的科学学科要从19世纪初谈起。 有些人认为，生物化学诞生的标志应该是在1833年，安塞姆·佩恩发现了第一个酶，即淀粉酶。 而另一些人认为爱德华·比希纳第一次对一个复杂的生物化学进程（细胞提取物中的酒精发酵）的阐释，是生物化学的起点。 有些人可能也会指出1842年，尤斯图斯·冯·李比希关于新陈代谢的颇有影响力的化学理论， 甚至更早到18世纪安托万…
代谢
三磷酸腺苷（ATP）的结构，它是能量代谢的核心中间物]] 代謝（）又稱新陳代謝、代谢反应，是生物体维持生命的化学反应总称。这些反应使得生物体能够生长、繁殖、保持它们的结构以及对环境作出反应。参与生物化学反应的物质，或通过生物转化产生的物质，可为任何食物、药物、毒物等等。 代谢通常被分为两类：分解代谢可以对大的分子进行分解以获得能量（如细胞呼吸）；合成代谢则可以利用能量来合成细胞中的各个组成分子，如蛋白质和核酸等。代谢是生物体不断进行物质…
褐变
—原视频为32分钟，加快缩减为16秒]] 褐变或食物褐变（），是由于食物内部发生的化学反应而变成褐色的过程。 褐变过程是食品化学中发生的化学反应之一，是有关健康、营养和食品技术的一个有趣的研究课题。 尽管食物随时间发生化学变化的方式多种多样，但褐变尤其分为两大类： 酶促与非酶促褐变过程。 褐变对食品工业有许多重要影响，涉及营养、技术和经济成本。研究人员特别感兴趣的是研究褐变的控制（抑制)以及最大限度地抑制褐变并最终延长食品保质期的不同方…
脂滴
脂滴（英语：Lipid droplets、Lipid bodies或Adiposomes），是富含脂质的细胞器，可调节中性脂质的储存和水解，主要存在于脂肪组织中。它们还充当胆固醇和甘油酯的储库，用于膜的形成和维持。脂滴存在于所有真核生物中，并在哺乳动物的脂肪细胞中储存了很大一部分脂质。最初，这些脂滴被认为仅作为脂肪库，但自从1990年代在脂滴外壳中发现了调节脂滴动态和脂质代谢的蛋白质后，脂滴被视为高度动态的细胞器，并在调节细胞内脂质储存…
能量稳态
能量稳态（英文：Energy homeostasis）或能量平衡的稳态控制，在生物学中，是一个生物过程，涉及食物摄入（能量流入）和能量消耗（能量流出）的协调稳态调节。人脑，尤其是下丘脑会通过整合许多传递能量平衡信息的生化信号，在调节能量稳态和产生饥饿感方面发挥着核心作用。50%的葡萄糖代谢能量立即转化为热量。 能量稳态是生物能量学的一个重要方面。 定义 在美国，生物能量用大写C（即千卡）的能量单位卡路里表示。它等于将1公斤水的温度升高1…
胞葬作用
胞葬作用（），属细胞生物学术语，是吞噬细胞将程序性死亡的凋亡细胞移除的过程；这一过程可以理解为埋葬凋亡的细胞，因而称“胞葬”。在此过程中，凋亡细胞仍保持质膜的完整性和一定程度的代谢活性，这使得巨噬细胞或其他具有吞噬活性的细胞在体内更容易将其迅速清除。英语接头词 effero- 来自拉丁语词 ，意思是搬运出去（carry out），引申为运去坟墓、埋葬。 在胞葬作用过程中，吞噬细胞会将凋亡细胞吞噬，并形成一个体积较大含有死亡细胞的液泡，这…
生物有機金屬化學
生物有機金屬化學是對含有與金屬或類金屬直接鍵合的碳的生物活性分子的研究。 長期以來，人們一直認為主金屬的和過渡金屬的中心的重要性對酶和其他生物分子的功能至關重要。 但是，只有一小部分天然存在的金屬配合物和合成製備的藥物是有機金屬。 也就是說，它們的特徵是在金屬（類金屬）和碳原子之間有直接的共價鍵。 最早的並且很長時間以來，天然存在的生物有機金屬化合物的唯一例子是各種形式的鈷胺素輔因子（維生素B12）。由於最近（21世紀）在生物學中發現了…
假定型生物化学
假定型生物化学（）不同于现有的生物化学形式的推测，在科学上是可行的，但现在不能证明实际存在。地球上已确认的生物物种通常使用含碳有机物的基本构造和进行代谢功能，用水作为溶剂，用DNA或RNA引導生物發育與生命機能運作，可能有未被发现的生命形式存在根本不同的基本结构和不同于已知的生物化学形式。 科学家们对这个问题的讨论 考虑过的碳水生物化学可能的替代方案的科学家： 约翰·伯顿·桑德森·霍尔丹（J.B.S. Haldane 1892-1964…
N,N'-二环己基碳二亚胺
*N,N-二環己基碳二亞胺（簡稱為DCC）是一個常用的脫水劑，化學式為C13H22N2，在多肽合成時尤其重要。 性质 白色有气味的晶体，熔点很低，可溶于二氯甲烷、四氢呋喃、乙腈和二甲基甲酰胺，但不溶于水。 分子中的C-N=C=N-C一部分不是平面结构，为正交排列，类似于丙二烯。它有以下共振式： :\rm \ RN\!=\!C\!=\!NR \leftrightarrow RN^+\! \equiv \!C\!-\!N^-R \leftr…
高分子
高分子。]] 高分子（macromolecule）又称巨分子、大分子，是一個非常大的分子，以數千以上的共價鍵結原子組成；大多數高分子是由較小的亞基（單體）的聚合而成，如蛋白質，所以属于一种聚合物；但少數高分子則非聚合分子，分子量可達數千、數萬以上。 通过一定形式的聚合反应生成具有非常高的分子量的大分子，一般指聚合物或结构上包括聚合物的分子。 在生物化学中，高分子这个术语被应用于三个传统的生物聚合物（核酸、蛋白质、和碳水化合物），以及具有…