Β-羟基-β-甲基丁酸
β-羥基-β-甲基丁酸（，HMB）其共轭碱为β-β-羥基-β-甲基丁酸（β-hydroxy β-methylbutyrate），是一种人体内天然产生的物质，可用作膳食补充剂，也可用作某些旨在促进伤口愈合的医疗食品的成分，并为因癌症或艾滋病导致肌肉萎缩的人提供营养支持。在健康成年人中，补充HMB已显示增加运动诱发的肌肉大小，肌肉力量和瘦体重增加，减少锻炼对骨骼肌的损害，改善有氧运动表现，并加速锻炼恢复。医学评论和meta分析表明，补充HM…
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Γ-羟基丁酸
γ-羟基丁酸，又称4-羟基丁酸，（，），是一种在中枢神经系统中发现的天然物质，亦存在于葡萄酒、牛肉、柑橘属水果中，也少量存在于几乎所有动物体内。该神经药物因无色无味並会導致暂时性记忆丧失、噁心、呕吐等症状，而被犯罪分子用作麻醉药品或迷姦药物，中文又稱神仙水、聽話水，或迷姦水、G水。 γ-羟基丁酸可在人体细胞内合成，结构上与酮体β-羟基丁酸相似。在实际使用中，通常使用γ-羟基丁酸的钾盐或钠盐。γ-羟基丁酸也可由发酵产生，因此也存在于一些啤…
2-羟基异己酸
2-羟基异己酸（，缩写HICA，也称为 闪白酸，）是支链氨基酸亮氨酸的代谢产物。HICA经常作为一种所谓的肌肉增强剂出售，同时也能作为杀真菌剂使用。 参考资料
鹅膏蕈氨酸
鹅膏蕈氨酸(Ibotenic acid), 是一种含有异噁唑环的氨基酸，是强烈的神经毒素，可对大脑造成严重损伤，最初是於1960年代在日本从鵝膏菌屬的假球基鹅膏（二名法：）分离出来，其英文名称由此而来。 性质 相对分子质量：Mr=158.11 熔点： 无水：151~152℃ 一水合物：144~146℃ 从水或甲醇中结晶 制取 （Amanita muscaria）]] 可从蛤蟆菌中提取。 可从异噁唑酸起始进行全合成。 作用 对人有致幻作用…
阿托伐他汀
阿托伐他汀（INN：atorvastatin）商品名立普妥（Lipitor）、妥寧等，是一种他汀类药物，主要作用是降低血液胆固醇水平。它还可稳定血液斑块和预防中风，也可以用于减缓发烧（未批准用法）。类似于所有他汀類藥物，阿托伐他汀通過抑制肝組織中，一種對膽固醇製造起關鍵作用的酵素——羟甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶（HMG-CoA reductase），以減少體內製造膽固醇。 阿托伐他汀於1985年由布魯斯·羅斯-帕克-戴維斯華納-蘭伯特公…
3,10-二羟基癸酸
{{Chembox | Name = | ImageFile = 3,10-Dihydroxydecanoic acid.svg | ImageSize = 250px | ImageAlt = | ImageCaption = | IUPACName = 3,10-Dihydroxydecanoic acid | OtherNames = |Section1= |Section2={{Chembox Properties | C=10…
肉碱
肉碱（carnitine），或音譯卡尼丁，是一種類氨基酸，屬於季銨陽離子複合物，可以透過生物合成方法從赖氨酸及甲硫氨酸兩種氨基酸合成產生。肉碱存在有兩個立体异构：包括有生物活躍的L-肉碱，以及其非生物活躍的對映異構體D-肉碱。以化學方式合成，同時存在L和D兩種肉碱的化合物，則一般以「DL-肉碱」的形式標示。在中國，L-肉碱有一個更常見的商品名稱：左式肉碱或左旋肉碱。 左式肉碱最初是以黄粉虫的生长因子而被發現，當時曾被命名為「維生素Bt」…
蓖麻酸
蓖麻酸，正式名称为12-羟基-9-顺式-十八碳烯酸，是一种脂肪酸。是一种不饱和的Ω-9脂肪酸，也是一种羟基酸。是从成熟蓖麻植物（ 蓖麻、大戟科）的种子或麦角的菌核中获得的种子油的主要成分。 蓖麻油中含有的约90％的脂肪是由蓖麻酸形成的甘油三酯。 制取 工业使用的蓖麻酸通过水解蓖麻油后皂化或分馏而成。 其锌盐可用于个人护理产品，例如除臭剂。 1888年，Friedrich Krafft首次尝试制备蓖麻酸。 生物活动 蓖麻酸具有镇痛和抗炎作…
普伐他汀
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匹伐他汀
匹伐他汀（Pitavastatin，通常以鈣鹽形式販售）是一種降血液膽固醇的藥物，本品屬於他汀類藥物（HMG-CoA reductase）。匹伐他汀在美國以商品名Livalo（中国大陆译为力清之）銷售，在歐洲和俄羅斯以商品名Livazo銷售。如同其他的他汀類藥物，本品為羥甲基戊二酸單醯輔酶A還原酶抑制劑，該酵素會催化膽固醇合成的第一步。 2003年，本品開始於日本販賣，目前在大韓民國和印度也有銷售。預計匹伐他汀在東南亞國將被批准。美國食…
羟脯胺酸
羥脯胺酸（英語：Hydroxyproline）也稱作*(2S,4R)-4-羥脯胺酸，或是L-羥脯胺酸(C5H9O3N)，是一種常見的非標準蛋白質氨基酸，而它的縮寫則是 HYP。 結構和發現 在1902年時，赫爾曼·埃米爾·費歇爾從水解明膠中分離出了羥脯胺酸。在1905年時，Hermann Leuchs合成出了4-羥基脯氨酸的外消旋混合物 。 羥脯氨酸有別於脯胺酸（英語：Proline），有一個鍵結在 γ 碳原子上的（OH）基團存在。 合…
3-羟基吡啶-2-甲酸
3-羟基吡啶-2-甲酸是一种有机化合物，化学式为C6H5NO3，它可通过3-氨基吡啶-2-甲酸的重氮化反应制得，它在214~215 °C分解。它和金属盐反应，可以得到相应的配合物。它和甲醇在硫酸存在下回流反应，可以得到3-羟基吡啶-2-甲酸甲酯。 参考文献
橘霉素
橘霉素是一種常見於食品中的真菌毒素。化学式为C13H14O5。它是真菌产生的二次代谢产物，会污染长期储存的食物，并引起不同的毒性作用，如肾毒性、肝臟和細胞損傷。橘霉素主要存在于储存的谷物中，但有时也存在于水果和其他植物产品中。 歷史 橘霉素最初于1930年代经H. Raistrick和A.C. Hetherington發現的眾多黴菌毒素之一。1941年，H. Raistrick和G. Smith發現橘霉素具有廣泛的抗菌活性。這項發現之後…
白桦脂酸
白桦脂酸（，也称作白桦酯酸、桦木酸、表白桦脂酸）是一种天然的羽扇豆烷型五环三萜化合物，具有抗逆转录病毒活性，抗疟疾活性和抗炎活性，最近又有报道称能通过抑制拓扑异构酶而具有抗癌活性，最早发现于桦木属的一些物种，如毛桦（Betula pubescens）的树皮中因而得名。 另见 白桦脂醇 其它化学式为C30H48O3的五环三萜酸 齐墩果酸 熊果酸 化学式为C30H46O3的五环三萜酸 * 模绕酮酸 参考文献
熊果酸
熊果酸（英语：Ursolic acid，也译为乌索酸，3-β-羟基-熊果-12-烯-28-羧酸，3-beta-3-hydroxy-urs-12-ene-28-oic-acid）是一种五环三萜物质，最早在1920年发现于苹果的表皮蜡质中。熊果酸也存在于许多植物的果皮中以及迷迭香、麝香草等草药中。 自然发生 熊果酸存在于许多植物，如紫茉莉以及日常生活中使用的许多水果和草药（例如苹果、罗勒、越桔、蔓越莓、接骨木花、薄荷、迷迭香、薰衣草、牛至、…
乳酸
乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子 - 乳酸質(Lactate) - CH3CHOHCOO−。 乳酸有手性，有两个旋光异构体。一个被称为L-(+)-乳酸或(S)-乳酸，另一个被称为D-(-)-乳酸或(R)-乳酸。L-(+)-是在生物学上重要的异构体。 历…
酒石酸
酒石酸（）是一種α-羧酸、雙質子酸，化學式C4H6O6。酒石酸存在於多種植物中，如葡萄、香蕉和與羅望子，它也是葡萄酒中主要的有機酸之一。通常與小蘇打組合，以充當麵粉膨鬆劑。亦可作為食品中的抗氧化劑添加物，可以使食物具有酸味。酒石酸鹽是琥珀酸的二羥基衍生物。大約在公元800年，酒石酸由波斯煉金術士賈比爾首次從酒石酸鉀分離出來。而近代的則是由瑞典化學家卡爾·威廉·舍勒於1769年開發的。 酒石酸在化學手性的發現中發揮了重要的作用。酒石酸具有…
蜂王酸
蜂王酸（），化学名10-羟基-2-癸烯酸（，缩写10-HDA）是一种Ω-羟基酸，也是α-不饱和羧酸，化学式HO(CH2)7CH=CHCOOH，是蜂王漿中的生物活性物质。 另见 10-羟基癸酸 2-癸烯二酸 参考文献
莫納甜
莫那甜（Monatin），俗称阿鲁瓦（arruva），是一种天然存在的高强度甜味剂，提取自产于南非德兰士瓦省的假叶白草（Sclerochiton ilicifolius）植物。与蔗糖或其他营养性甜味剂不同，莫那甜不含碳水化合物或糖，几乎不含食物能量。 “莫那甜”这个名称来源于其本土词汇“molomo monate”，字面意思是“嘴巴好味”。 莫那甜是一种吲哚衍生物，降解后闻起来有粪便气味。 它的甜度是糖的3000倍。 参见 代糖 参考文…
苹果酸
苹果酸（malic acid），系统命名 2-羟基丁二酸（2-hydroxybutanedioic acid），属于一种二羧酸，化学式 C4H6O5，是三羧酸循环中重要的中间产物。在三羧酸循环中，它由反丁烯二酸水合生成，继续氧化得到草酰乙酸。 苹果酸分子中含有一个不对称碳原子，因此有两种旋光异构体和一种外消旋体；在大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸。苹果酸存在于苹果、葡萄、山楂等果实中，苹果酸首先从…