聚糖
聚糖（）或聚醣，是由多個各式單醣經由糖苷键聚合而成的寡糖或多糖（聚合物）。“聚糖”也作多糖名词的后缀，例如：糖胺聚糖。 儘管國際純化學和應用化學聯合會（IUPAC）将“聚糖”与“多糖”（polysaccharide）视为同义词，但在应用上，聚糖一词也可用于指糖缀合物（glycoconjugate）的碳水化合物部分，即使该碳水化合物部分仅为寡糖（糖缀合物包括：糖蛋白、糖脂、蛋白聚糖等）。 聚糖通常仅由单糖的O-糖苷键连接组成，可为单糖残基…
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低聚半乳糖
半乳寡糖（；簡寫作GOS）是寡糖的一種，「低聚半乳糖」為中國大陸用語，也是一種益生元，人體不能吸收，但可以促進大腸內益生菌的生長及活躍度。因此，半乳寡糖常被加入嬰幼兒或成人食用的奶類製品中，例如配方奶粉。 相關條目 *木寡糖
糖基
羟基移除后，即可得到β-D-葡萄吡喃糖基]] 糖基（）是在移除环状单糖或低聚寡糖的半缩醛羟基之后得到的一价的自由基或取代基结构。 糖基亦可以与如磷酸等的无机酸反应，形成酯，例如葡萄糖1-磷酸。 例子 在纤维素中，糖基以1,4-β-D-葡萄糖单元的形式形成(1,4-beta-D-glucosyl)n型的长链。另一个例子是6,7-二甲基-8-核糖醇基二氧四氢蝶啶中的核糖醇基。 除糖基之外的取代基 除了将半缩醛羟基移除之外，也可以将氢离子移除…
寡醣
寡糖（oligosaccharide）又稱低聚醣，是指由少量单糖聚合而成的碳水化合物，其包含的單醣分子數量在學界中定義不一，可為3-10個，或由2-6個單醣分子聚合而成（此定義下雙糖屬於寡糖）。 寡糖普遍存在於動物細胞的細胞膜，具有多種生理功能，例如細胞識別和細胞黏附等。 寡糖的效用 根據營養專家及許多醫學研究，寡糖有類似水溶性膳食纖維的功能，能促進腸蠕動，改善便秘、腹瀉等問題。原因是人體小腸只能不完全消化寡醣，因此寡醣未能消化的部份會…
果寡糖
果寡糖（，FOS）又称寡果糖（oligofructose）、寡果聚糖（oligofructan），是一種天然的寡糖，亦有作代糖使用。 一般市面上採用果寡糖作糖漿，其甜度約為砂糖的30~50%左右。能有助雙叉桿菌及嗜酸桿菌等腸內益菌的繁殖，抑制壞細菌的增生，幫助排便，保持腸道健康。果寡糖存在於天然，其商品化開始於1980年代，由於當時的人期望透過控制飲食中攝取的熱量來控制體重。 实际生产过程中，其应用效果存在不稳定性和不可重复性。 參考資…
低聚异麦芽糖
低聚异麦芽糖（，）又叫分枝低聚糖。 人类食物特别是发酵食物中常含有低聚异麦芽糖。异麦芽糖是蜂蜜的成分之一。 参考文献