瑪莎曼咖哩
瑪莎曼咖哩或馬散麻咖哩（，，）是一種濃郁且微辣的泰國咖哩，是泰國南部家常咖哩的代表。 這是一道融合菜餚，結合了三種來源的原料：波斯、印度次大陸和馬來群島（例如，荳蔻、肉桂、丁香、八角茴香、孜然、月桂葉、肉豆蔻），以及泰國本土更常用的原料（例如辣椒、香菜、檸檬草、高良薑、白胡椒、蝦醬、青蔥和大蒜）製作馬薩曼咖哩醬。 這道菜的原料通常是雞肉或其他肉類、馬鈴薯、洋蔥和花生。與許多泰國咖哩一樣，其豐富性來自用作基礎的椰奶和奶油。 參考文獻
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泰式火锅
{{Infobox prepared food | name = 泰式火锅和烤肉 | image = Mu kratha.jpg | image_size = 250px | caption = | alternate_name = Mu kratha Mookata | country = | region = 东南亚 | national_cuisine = 泰国菜 | creator = | course = | type = 火…
泰式寿喜
泰式寿喜（），简称为寿喜（，），是泰式火锅的分支，从餐厅供应的中式火锅演变而来，以迎合泰国庞大的华裔顾客群。食客可将肉类、海鲜、面条、饺子、蔬菜和菇类等配料浸入用炭火加热，还未调味的肉汤锅，在吃之前可将鸡蛋加入肉汤锅中，或把配料蘸上辛辣的“寿喜烧酱”。尽管名字有“寿喜”这两个字，这道菜与日本寿喜烧几乎没有相似之处。虽然它类似于日本寿喜烧，但泰式寿喜是挂了一个较吸引人的名字。这种经过修改的泰式寿喜大受欢迎。不久之后，其他连锁店开始在曼谷和…
泰式奶茶
泰式奶茶在泰語中称为泰茶（ ，）、中文简称为泰奶，是具泰国风格的奶茶，其茶叶是来自泰北茶树或是锡兰红茶，可作冷饮或热饮。泰式冻奶茶在泰语中称为冰茶（ cha yen）。 泰式奶茶在世界各地的泰国料理餐厅中普遍提供。 除了奶茶，泰国料理体系中传统的草药茶、乌龙茶亦称为泰茶。泰国乌龙茶中亦会加入姜、柠檬草和芹菜。 原料 制作泰式奶茶使用浓烈的锡兰红茶，或是泰北栽培的阿萨姆红茶（泰北方言中称为 bai miang，意为茶树），并加入食糖和炼乳…
掸族汤面
掸族汤面（，，；或译作：，，）是一种有独特的辛辣味的咖喱汤面，在东北缅甸，西南、云南全省，并在泰国北部，尤其是湄宏顺府等地区十分普遍。虽然最初是掸族菜，掸族汤面很受在帕府以北的泰国北部人的欢迎，被认为是兰纳的传统吉祥菜肴之一，因而只在宴会和特殊场合供应。 主要成分 掸族汤面的主要食材是面条。最常用的类型是。牛肉或猪肉是另一种主要成分，以及切块的凝固血饼（可选用鸡肉或猪肉）。切碎的番茄使这道菜具有一定的酸味。再添加经过煎、烤或炸後香脆的乾…
假蒟咖喱
假蒟咖喱（）是一道泰国北部菜肴。其名称起源于其主要原料之一的假蒟叶，假蒟在泰国北部被称为phak khae。 原料 假蒟咖喱主要用蔬菜和香草制作。可以根据口味的不同选择加入鸡肉、青蛙、牛肉、干鱼或蜗牛。 此咖喱的配料有假蒟、莳萝、羽叶金合欢和印度金钮扣叶、木棉干花、大花田菁花、红瓜、茄子、竹笋、水茄、新鲜辣椒和蘑菇。 Khua khae咖喱类似于假蒟咖喱，但汤液较少。 参见 泰国咖喱 参考来源 外部链接 [https://web.arc…
丛林咖喱
丛林咖喱（，英语使用或）是一道起源于泰国林区的咖喱。和很多其他泰国咖喱不同，此咖喱的传统配方通常不含椰浆，因为泰国北部的热带雨林中不产椰子。此咖喱的配方使其适合想要食用低饱和脂肪食物的人群。不过也有一些丛林咖喱含有椰浆。 丛林咖喱是一种很辣且汤液多的咖喱，具有特殊的浓郁口感。配料通常含有马蜂橙皮和叶、香茅、胡椒粒、高良姜、大蒜、水茄和辣椒。此咖喱最早用野猪肉制作，但现今更常用猪肉或鸡肉制作。 参见 *泰国咖喱 参考来源
Koh-Kae
Koh-Kae（），是一家來自泰國的休閒食品生產公司，成立於1964年，其產品系列適用於由豆類、豌豆和豆類製成的零食。該品牌以其最受歡迎的日式花生而聞名。 参考文献 外部連結 * [http://www.koh-kae.com/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=1&lang=th 官方網站]
塔利
塔利（，）是一种印度套餐。通常在一个圓盤上擺上咖哩汤、炖洋山芋、豆咖哩等4到6種菜色，搭配米飯或者是印度特色的饢餅。通常塔利也可以在其他南亚地区发现。 File:Vegetarian Curry.jpeg|北印度风格塔利 File:Vegetarian thali at an Indian restaurant in Dubai.jpg|南印度风格素食塔利 File:Gujarati thali.jpg|古吉拉特塔利 File:Indi…
大米粉
]] 大米粉是一种由精磨的大米、白米和糙米制成的穀粉。大米粉是小麦粉的常见替代品。大米粉也是一種增稠剂。大米在磨成粉前，需要先去除稻殼，然后再磨成粉。大米粉也是年糕、果仁蛋白餅、麻糬和某些小圆面包的原料之一。越南等东南亚国家，一般用来做拉面的原材料。 参考文献
鹹鴨蛋
鹹鴨蛋又稱鹹鴨卵、醃鴨蛋、鹹卵、鹹蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。古人認為鴨蛋有食療效果。粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。 歷史 南北朝時期，蘇州、揚州一帶已大量醃製，而且可以久藏且可以下酒佐食。 元代《農桑衣食摘要》中記載：「水鄉居者宜養之，雌鴨無雄，若足其豆麥，肥飽則生卵，可以供廚，甚濟食用，又可以醃藏。」。說明當時南方各省養鴨業的情況，盛產鹹蛋。1909年的南洋勸業會上，時人以其味美、蛋白質、脂肪質、…
泰国街头美食
泰国的街头小吃汇集了各种即食餐点、小吃、水果和饮料，这些由小贩或摊贩在泰国的街头摊位或流动餐车上售卖。品尝泰国街头小吃是游客喜爱的活动之一，因为它展现了泰国的烹饪传统。曼谷经常被认为是享受街头美食的最佳地点之一。2012年，将曼谷评为全球街头美食排名第一的城市，该城市因其丰富的美食种类和众多的小贩而闻名。 曼谷有许多地区以街头美食中心而闻名，如耀華力路和附近地区（噠叻仔區、金佛寺和）、、讪兰拉区、邦兰普、、、、、、。，或者炒芥蓝（pha…
短體羽鰓鮐
短體羽鰓鮐為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，分布於印度太平洋區，從安達曼海至斐濟海域，棲息深度15-200公尺，體長可達34.5公分，棲息在沿岸海域，成群活動，以浮游生物為食，可做為食用魚、遊釣魚。 , Thailand]] ).]] made with short mackerel]] 参考文献 * 擴展閱讀
泰式辣醬
泰式辣醬是泰國式辣醬，口味酸酸甜甜、辣度可以依據使用者的喜好自由調整，無固定做法 、甚至連泰國本土的各種辣椒醬的做法也不一樣；但通常成半透明的鮮紅色狀態、有著像凍膠水一樣的黏稠質地，並且在辣醬之中還放有切好的辣椒片、蒜頭末、紅蔥頭、青檸皮的切絲、四歲的九層塔，也會和魚露同蝦醬等混合。 參見 *辣椒醬 參考註釋