黑線鱈
黑線鱈（学名：Melanogrammus aeglefinus）是鱈形目鱈科黑線鱈屬的唯一一種，被IUCN列為次級保育類動物，產於北大西洋，從比斯開灣至巴倫支海等海域，棲息深度10-450公尺。本魚口相對較小；下頜比上頜短下巴觸鬚相當小，鱗片重疊，大暗斑是胸鰭正下方的側線以上，因黑色的側線而得名，體長可達69公分。棲息在沙石底質的海域，為底棲性魚類，屬肉食性，以魚類、甲殼類、頭足類、棘皮動物等為食，是一種名貴的食用魚，適合各種烹飪方式食…
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小鱗犬牙南極魚
小鱗犬牙南極魚（學名：；），又稱巴塔哥尼亞齒魚、智利海鱸魚 （）、美露鱈（）、白鱈魚、圓鱈、南極圓鱈魚，為犬牙南極魚屬的其中一種，體長可達215公分，為深海魚類，可作為食用魚。生活在溫度約的到的大西洋、太平洋和印度洋海域以及南大洋的海底山和大陸架附近。 銷售狀況 香港 在香港，這種魚的每100克零售價要15-70港元。 新加坡 新加坡非國營媒體在2021年的報道指該國當時有兩間海鮮供應商以「鱈魚」（Cod）的名稱來販賣這種魚。 台灣（中…
博氏𩷶
博氏巨鯰（），又因越南语译为巴沙鱼（），是巨鯰屬的一種，原產於越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。 博氏巨鯰在越南养殖主要集中在湄公河三角洲，养殖池塘深度在4-5米，采用纯投料的精养模式，8两以上上市，一年可养两造。普遍的上市规格则为0.8-1.0公斤/尾。该鱼养殖过程中病害少，甚至不需要增氧设备，流水养殖或每天换水20-30%。亩产量可达23-27吨/亩。 假冒問題 本種淡水魚近年在台灣市場上被用来假冒為深…
鱈魚
]] 鱈魚是一種食用魚類的名稱。嚴格地說，鱈形目鱈科鱈屬的大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈與阿拉斯加鱈等四種魚可被稱為「鱈魚」。在市場與超市的商業行銷中，非鱈形目的裸蓋魚（銀鱈）、庸鰈（大比目魚、冰島鱈、扁鱈）、小鱗犬牙南極魚（南極鱈、美露鱈、圓鱈）等食用魚，甚至是使人腹瀉的異鱗蛇鯖（油魚），亦時常被冠上「鱈魚」之名，但經濟價值不一，市價或高於或低於鱈屬的鱈魚。 物種分類 生物學 鱈屬：生物學上物種的鱈魚，意指此四類： 大西洋鱈 大头鳕 格…
长尾鲨属
，是狐鯊科下的一屬，狐鯊屬的命名来源于希腊语的Alopex，是狐狸的意思，因狐鯊拥有狐狸一样的长尾巴并且非常聪明狡猾而得名。狐鯊屬分佈於世界各地溫帶及熱帶的海域。狐鯊屬下有三個现存物種。 參考
大比目鱼
]] 大比目魚 （）屬於鰈科，是和马舌鲽的通用名称。大比目魚是，因其食用性和娱乐性备受人们的欢迎。 词源 Halibut这个词来自于haly（圣）和Butte（比目鱼），是因为它在天主教圣日很受欢迎。 参考文献
鮟鱇屬
鮟鱇屬（学名：）是鮟鱇目鮟鱇科旗下四個屬的其中一個。一般日常所吃的鮟鱇魚大都指本屬的物種。 分類 鮟鱇屬現時獲確認的物種包括以下七個： 美洲鮟鱇（Lophius americanus Valenciennes, 1837） 蕾鮟鱇(Lophius budegassa Spinola, 1807)：又稱歐洲鮟鱇 長鰭鮟鱇(Lophius gastrophysus A. Miranda-Ribeiro, 1915) 黃鮟鱇(Lophius …
金枪鱼亚属
金枪鱼亚属（学名：Thunnus）是金枪鱼属中的两个亚属之一，也被称为“真金枪鱼”。有时又被称为蓝鳍金枪鱼族群（Bluefin group），包含五个物种： 长鳍金枪鱼 T. alalunga (Bonnaterre, 1788) 英文：albacore 蓝鳍金枪鱼 T. maccoyii (Castelnau, 1872) 英文：southern bluefin tuna 大眼金枪鱼 T. obesus (Lowe, 1839) 英文…
低眼無齒𩷶
低眼巨鯰（学名：'），又稱低眼無齒𩷶、虎頭鯊、鯊魚鯰*，是𩷶鯰科的一個物種、原生於东南亚河流的特有種。牠的型態與鲨鱼很相像，但是其實是鯰魚的一種。因為牠會有着彩虹色的外表，所以英文的意思為“彩虹鯊魚”（Iridescent Shark）。 本物種見於越南湄公河盆地及泰國的昭拍耶河。我們日常在超級市場購買的急凍鯰魚柳，就是由這種魚的肉製成的，但都是透過養殖場來培育。此外，也被當作其他魚的食糧而被引進其他河床。其獨特的外表亦使本物種獲得水族…
新金枪鱼亚属
新金枪鱼亚属（学名：Neothunnus）是金枪鱼属的两个亚属之一，也被称为“真金枪鱼”。新金枪鱼亚属有时也被称为黄鳍金枪鱼族群，由三个物种组成： 黄鳍金枪鱼 T. albacares (Bonnaterre, 1788) 英文：yellowfin tuna 黑鳍金枪鱼 T. atlanticus (Lesson, 1831) 英文：blackfin tuna 青甘金枪鱼 T. Tonggol (Bleeker, 1851) 英文：lo…
鯿魚
附近的窩瓦河捕获的鯿鱼]] 鯿鱼（）是包括多个属的淡水鱼種，包括歐鯿鱼属 （例如，阿布拉米斯鱼、欧鳊） 鯿魚的原意偏指向頭窄且肚肥的鱼类，雖然很多魚種都被稱為鯿魚，但事實上這些物種不一定具有高度的關聯性，只是此種體型魚類的總稱，並不單指某種魚類。 參考
短體羽鰓鮐
短體羽鰓鮐為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，分布於印度太平洋區，從安達曼海至斐濟海域，棲息深度15-200公尺，體長可達34.5公分，棲息在沿岸海域，成群活動，以浮游生物為食，可做為食用魚、遊釣魚。 , Thailand]] ).]] made with short mackerel]] 参考文献 * 擴展閱讀