黑線鱈
黑線鱈（学名：Melanogrammus aeglefinus）是鱈形目鱈科黑線鱈屬的唯一一種，被IUCN列為次級保育類動物，產於北大西洋，從比斯開灣至巴倫支海等海域，棲息深度10-450公尺。本魚口相對較小；下頜比上頜短下巴觸鬚相當小，鱗片重疊，大暗斑是胸鰭正下方的側線以上，因黑色的側線而得名，體長可達69公分。棲息在沙石底質的海域，為底棲性魚類，屬肉食性，以魚類、甲殼類、頭足類、棘皮動物等為食，是一種名貴的食用魚，適合各種烹飪方式食…
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狹鱈
狹鱈（）為輻鰭魚綱鱈形目鱈科青鱈屬（Pollachius）下魚種的統稱，主要分布於北大西洋。這類魚棲息在沿海，喜群游，具迴游特性，屬肉食性，以甲殼類及小魚等為食。 挪威、加拿大是狹鱈的主要捕撈國，也是美國、英國及冰島的漁業重要漁獲。由於鱈魚遭到過度捕撈，其中較高價值的黑線鱈及大西洋鱈等，捕獲量都呈現下降趨勢，屬於鱈魚近親的狹鱈，因價格相對較低，漁獲量也較穩定，在市場上成為代替品，很多炸鱈魚塊都是使用狹鱈製成。 “狭鳕”也可以指狹鱈屬（T…
鱈科
鱈科是海魚的一種，為輻鰭魚綱鱈形目的其中一科，包括15個屬。鱈科包括了鱈魚、明太、黑線鱈及青鱈。江鱈屬等6個屬原屬鱈科，現時已獨立歸入江鱈科。 分類 鱈科下分13個屬，如下： 極鱈屬（Arctogadus） 鮑氏極鱈（Arctogadus borisovi） 北極鱈（Arctogadus glacialis） 北鱈屬（Boreogadus） 北鱈（Boreogadus saida） 寬突鱈屬（Eleginus） 遠東寬突鱈（Elegin…