香港茶
香港茶意指在香港境內種植以及製作的茶葉。在香港開埠前，茶業曾經是香港歷史上是一項主要產業。香港茶業起源的歷史可追溯至宋朝，並在明清兩朝時達到高峰，在多個香港山峰均有茶樹的種植，生產出被譽為「香港四大名茶」的優質茶葉。香港具規模的種茶和製茶活動在清末起曾一度消失，只餘下分散的主要供自用的種茶地點；1950年代英國御用大律師貝納祺在大嶼山建立昂坪茶園，以商業規模營運並將出產茶葉銷售至外國；而到21世紀嘉道理農場亦嘗試復興商業種植及手工製茶，…
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凤凰单丛
凤凰单丛，也称凤凰茶，乌龙茶的一种，屬於廣東烏龍茶。凤凰山位于广东省潮州市潮安区北部山区的凤凰镇，凤凰茶因山而得名。其中，最著名的香型为银花香单丛，俗称鸭屎香。 名称 正写为「凤凰单丛」，「凤凰单枞」为错写。辞海中“丛”字，一意为聚集，也指聚集而生的树木，由此可见，“丛”为生长在一起的草或木之意。在潮汕话中，“丛”为量词，与“棵”通用，如：一丛花、一丛茶、一丛树。 辞海中“枞”字，一意为木名，指某种树木植株，即冷杉；二意为耸峙，翘然；三…
宁红茶
宁红茶，全称为宁州工夫红茶，是发源于江西修水县的一个红茶品种，始于清乾隆至道光年间，光绪朝时曾为贡品。 2021年，宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。2022年，宁红茶制作技艺作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的一部分被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。 参考资料 * [http://www.china.com.cn/news/txt/2011-07/26/content_23071451.htm 江西特产：修…
茉莉花茶
茉莉花茶是属于花茶类和再加工茶的一種，又稱為茉莉香片，簡稱香片。製作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。 茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵窨製而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种，所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨製而成的。用不同的绿茶品种去做茶胚，例如用龙井茶，用茉莉花去窨製就叫龙井茉莉花茶，如用玫瑰花朵去窨製的，就叫龙井玫瑰花茶，餘此类推。 茉莉花茶，有“在中国的花茶-{zh-hans:里;zh…
祁门红茶
祁门红茶，又称祁门工夫红茶，风味具有玫瑰花香跟苹果与青杏的香气，出产于中国华东的安徽黄山市祁门县。中国十大名茶之中唯一的红茶。 产地 陈椽著《安徽茶经》(安徽科学技术出版社1960年出版)，其中载明“其实，祁红产区不只是祁门一地，在昔日包括至德(东至)和浮梁，产区遍六万方里的山地。……后来产区扩大，在安徽发展到石台、东流和黟县渔亭以北的地区，在江西发展到鄱阳、乐平等县，产地跨两省七、八县之广，出产的红茶统称‘祁红’。……1949年后，江…
玲珑茶
玲珑茶是湖南省桂东县的特产之一 历史 玲珑茶的种植已有300多年的历史，据史料记载清康熙时期就已经被列为贡茶之一。 特征 玲珑茶，外形条索紧细，状如环钩，色泽绿润，银毫披露；香气持久；汤色清亮，滋味浓醇。饮后甘爽清凉，余味无穷，一经品尝，无不交口赞美。该茶形如环钩，奇曲玲珑，又产于玲珑村，故有“玲珑茶”之雅称。该茶1980年入选为湖南省优质名茶，1985年荣获农牧渔业部优质产品奖。 参考 桂东 黄菌菇 大禾奇 花豆
砖茶
是一类常见的砖茶]] 砖茶，是做成方砖样的紧压茶。根据不同的厂家模具不同，上面有各种花纹，用油纸包好运输。古时，中国中原地区的茶叶通过茶马古道运输到藏区，也从内地运输到新疆。因路途遥远，为方便运输，故将茶叶压制成方砖状。 中国四川是生产砖茶的主要产地，一般用红茶制造。喝这种茶时要根据需要敲下一小块，然后用水煮。此外茯砖茶（原产陕西）、黑砖茶、花砖茶主产于湖南，青花砖主产于湖南；普洱茶在云南。 参考
江山綠牡丹
江山綠牡丹，亦名仙霞茶、綠茗、，是產於中國大陸浙江省江山市仙霞嶺的烘青綠茶，經殺青、攤涼、初烘、複烘製成，因茶葉色绿似牡丹得名。主銷上海、北京、杭州等城市，少量出口新加坡和德國。 1980年恢復研製。 江山綠牡丹为中国地理标志产品。保护范围为浙江省江山市现辖行政区内的14个乡镇。 參考資料
安茶
安茶是以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料，按照初加工（摊晾、杀青、揉捻、晒坯、干燥）和精制（滚切、筛分、拣剔、风选、拼配匀堆、足火、露茶、蒸软、装篓成型、烘焙）等传统工艺和特有工艺，采用竹蒌、箬叶组合包装加工而成。 緊壓茶
金骏眉
金骏眉，是武夷山红茶正山小种的一个分支，由正山小种传统工艺改良而来，以纯芽尖制成，是福建高端红茶的代表，现已成为中国红茶中最为昂贵的品种之一，主产区为武夷山桐木关。 研发过程 2005年，在桐木村的北京客人张孟江和阎翼峰提议用芽头来制作最高级别的正山小种红茶。同年，由福建武夷山正山茶业董事长江元勋及其制茶师团队首创研发而成，金骏眉首泡制作人为福建制茶大师梁骏德。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺，金骏眉红茶制作采用桐木村正山小种鲜…
毛尖茶
毛尖茶，一种茶叶品种，源产地在中国，其中，最有名气的是被誉为中国十大名茶的「信阳毛尖」（绿茶）和「都匀毛尖」（绿茶）。 此外，尚有北港毛尖（黄茶）、鹿苑毛尖（黄茶）、黄山毛尖（绿茶）、覃塘毛尖（绿茶）等。
沱茶
生产的普洱沱茶]] 沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。 参见 *下关沱茶
菊花茶
菊花茶是用菊花的头状花序的乾品冲泡的茶。也有用中药药材野菊花冲泡代茶饮。 菊花茶可清肝明目，本含有豐富的維他命及其他微量元素如：鐵、鋅、硒等，其中所含的類黃酮可抗氧化，達到美容效果。 产地 中華人民共和國各地的菊花茶品種有浙江桐乡的杭白菊、黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）、安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花（四大怀药之一）以及江西修水的金絲皇菊。 制法与饮用 菊花被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干…
黃山綠牡丹
黄山綠牡丹是產於中國大陸安徽省黃山市歙縣大谷運的花朵形烘青綠茶，經殺青、初揉、初烘、整形、選芽、裝筒、定形、烘焙製成，因瀹泡後狀如綠色牡丹花而得名。主銷中國大陸大中城市及美國和日本。 參考資料
綠牡丹 (白茶)
绿牡丹，是中國特產白茶的一種，由云南茶农唐望所研製，採谷景大白茶一芽一叶萎凋六十小時製成。 參考資料 [https://www.douban.com/group/topic/47837362/ 周翔：唐望的茶事春秋] 三联生活周刊 第768期 [http://www.eeo.com.cn/2013/0524/244495.shtml 茶小隐：唐望 最文艺的茶农] 经济观察报 2013-05-24
白毛茶
白毛茶产于中国南岭山区，白毛茶经过工后的茶芽的毫毛如白霜，因而得名。 白毛茶茶汤香持久，饮之可生津解渴、醒脑提神、消食开胃，并对呕吐、龋齿、口臭、高血压等病症有一定的辅助治疗作用。 [https://web.archive.org/web/20160604213348/http://www.kwanyintea.com/xxlr1.asp?ID=7230%5D%5Bhttps%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%…
玉露炒茶
玉露牌炒茶产于浙江省衢县乌溪江，是一款茗茶。 品质特点：绿翠鲜活香气高，滋味醇和，茶汤颜色嫩绿明亮，芽叶成朵。 参考
固形茶
固形茶是一种细条形再加工茶。茶粉由茶叶研磨而成，再加入食品粘合剂，调和压制成细条便得到成品。1980年中国浙江省杭州市引入了固形茶。形状像面条或粉丝，有圆形和三角形两种断面，长1—2厘米，直径0.1一0.15厘米。制造过程分为茶叶处理、粘合利调制、茶与粘合利拌和、挤压造型干燥、整形等。茶叶需磨成直径为100多微米的微粒，然后加入植物性淀粉和蛋白质及35—40％的水调成糊状，以多扎钢板的挤压机用50千克／厘米的压力挤出长条形，薄摊在筛板上…