農業部茶及飲料作物改良場中部分場
農業部茶及飲料作物改良場中部分場是設於臺灣南投縣魚池鄉水社地區，為農業部茶及飲料作物改良場轄下的一座分場，該分場主要業務為培育茶業試驗研究、產製銷技術改進、研究咖啡及油茶栽培與管理技術等，為臺灣中部茶業（臺中市、南投縣與彰化縣）輔導專責機構。 歷史 日治時期 1936年1月，臺灣總督府中央研究所於臺中州新高郡魚池-{庄}-水社設立臺灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所，從事紅茶茶樹的栽培試驗、紅茶製造試驗、種苗育成配布與台灣中南部山地的阿…
标签：#红茶
共 13 篇文章
锡兰高地红茶
錫蘭紅茶是對出產於斯里蘭卡的红茶的統稱，又稱為“西冷紅茶”、“惜冷紅茶”；錫蘭高地茶主要有烏龍茶（或乌巴茶）、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。 種類 烏沃茶 烏巴茶（Uva），又譯為烏沃茶、烏伐茶或烏瓦茶，出產於斯里蘭卡中央山脈東側的高地上，特徵是濃烈、香醇，因此常被拿來當早餐茶。適合沖泡奶茶。 汀布拉茶 汀布拉茶（Dimbulla），又称顶普拉茶，出产于斯里兰卡中央山脉的西侧。 相關飲品 調味紅茶 調味紅茶在錫蘭紅茶的基礎上添加各種天然的或…
滇红
]] 滇红，是指云南红茶，细分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。 历史 抗日战争爆发后，1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵命开发西南茶区，以维持中国在国际上的茶叶出口市场，同年冯绍裘创建云南中国茶叶贸易股份公司。1939年3月8日，顺宁茶厂（今凤庆茶厂）成立，同时进行茶叶试验。冯绍裘发现凤庆大叶茶所制的红茶最好，并于1939年，滇红获得研制成功，同年生产15吨，通过香港富华公司销往英国，之后不断扩大生产。 特性 滇红采用的…
宁红茶
宁红茶，全称为宁州工夫红茶，是发源于江西修水县的一个红茶品种，始于清乾隆至道光年间，光绪朝时曾为贡品。 2021年，宁红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。2022年，宁红茶制作技艺作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的一部分被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。 参考资料 * [http://www.china.com.cn/news/txt/2011-07/26/content_23071451.htm 江西特产：修…
祁门红茶
祁门红茶，又称祁门工夫红茶，风味具有玫瑰花香跟苹果与青杏的香气，出产于中国华东的安徽黄山市祁门县。中国十大名茶之中唯一的红茶。 产地 陈椽著《安徽茶经》(安徽科学技术出版社1960年出版)，其中载明“其实，祁红产区不只是祁门一地，在昔日包括至德(东至)和浮梁，产区遍六万方里的山地。……后来产区扩大，在安徽发展到石台、东流和黟县渔亭以北的地区，在江西发展到鄱阳、乐平等县，产地跨两省七、八县之广，出产的红茶统称‘祁红’。……1949年后，江…
英德红茶
英德红茶出产于广东省英德市，英红是与祁红、滇红、宜红、川红齐名的五大红茶之一。 英德茶叶产区多建于丘陵缓坡上，土层深且肥沃，土壤PH值在4.5～5之间，加上英德地处南亚热带季风气候，年均气温达20.7℃，雨量丰富，全年相对湿度大，非常适于茶树的生长。 英德产茶的历史悠久，早在唐代就已盛行喝茶，到明代，英德茶叶已有贡品。英德红茶分为叶、片、碎、末以个花色，每个花色有多个不同等级，成品外形重实、色泽乌润、茶色红艳、香气浓郁、口感极好等特点倍…
红茶
茶園]] 红茶是一种全发酵茶，是中国茶文化中的主要茶品之一。明朝時產於福建武夷山的正山小種為紅茶鼻祖，因發酵後可以保存很長時間，1610年荷兰人透過印度尼西亚殖民地将小种红茶茶磚运往歐洲，開始了西方紅茶文化。所有紅茶都是由灌木（小树）山茶的叶子制成，目前分支的两个大類為小叶中华品种（C. sinensis subsp.sinensis）和大叶阿萨姆品种（Anchimus subsp.assamica）。 红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵…
正山小种
正山小种红茶，又称立山小种（Lapsang Souchong）是中国生产的一种红茶，被称为红茶鼻祖。茶叶经松木熏製而成，有着非常浓烈的松烟香。正山小种产地在福建省武夷山市桐木关。茶叶呈黑色，条形紧索，但茶汤为深红色，有特有的桂圆汤味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。 概要 正山小种名称最早在明崇祯十三年（1640年）之前出现，1610年荷兰人开始在印度尼西亚将小种红茶运往欧洲。 產地 茶区…
格雷伯爵茶
格雷伯爵茶（），常簡稱為伯爵茶或伯爵紅茶，以祁门红茶或正山小种为基底，搭配锡兰红茶，並添加香檸檬精油的一种调味茶。有些以調味油襯托，有些燻香製成伯爵茶，也有直接加入乾燥果皮，風味各異，隨個人口味選擇。格雷伯爵茶是二十世紀流行的调味红茶之一。 香檸檬在中文常誤譯為佛手柑，然而兩者其實是不同的物種。 歷史 查爾斯•格雷伯爵起源說 敦寧;}-商行（）於1831年發明並生產格雷伯爵茶，-{zh:川宁;zh-hans:川宁;zh-tw:唐寧;zh…
金骏眉
金骏眉，是武夷山红茶正山小种的一个分支，由正山小种传统工艺改良而来，以纯芽尖制成，是福建高端红茶的代表，现已成为中国红茶中最为昂贵的品种之一，主产区为武夷山桐木关。 研发过程 2005年，在桐木村的北京客人张孟江和阎翼峰提议用芽头来制作最高级别的正山小种红茶。同年，由福建武夷山正山茶业董事长江元勋及其制茶师团队首创研发而成，金骏眉首泡制作人为福建制茶大师梁骏德。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺，金骏眉红茶制作采用桐木村正山小种鲜…
阿萨姆红茶
阿萨姆红茶是出产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶，原料是大叶茶（）的叶。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻，是印度東北部的一片平原，有著喜馬拉雅山和布拉馬普特拉河的地理環境。这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠、浓烈、麦芽香、清透鲜亮而出名。印度有半數以上的紅茶產自這區，也是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。在台灣日治時期，日本人把阿薩姆紅茶引入台灣，之後培育出紅玉紅茶茶種，並將之命名為台茶18號。 發現及栽培 英國人統治印度後，便嘗試…
大吉嶺茶
大吉岭茶出产于印度西孟加拉邦的大吉岭地区。大吉岭气候湿热。大吉岭茶有红茶、绿茶、白茶和乌龙茶等茶类，很多品种来自于中国安徽。 大吉岭地区的茶树是由担任地区主管的苏格兰医生引进的，他于1841年将从库马盎带来的中国茶树种子试种在住所的花园中并获得成功，之后大吉岭的茶叶种植进入了快速发展阶段。苏格兰植物学家罗伯特·福琼也于1849年受东印度公司派遣到武夷山偷购茶苗、茶籽，并雇佣了8名制茶工人，后于1850-1851年向加尔各答运去大批茶苗、…
爱尔兰早餐茶
爱尔兰早餐茶（英语：Irish Breakfast tea），以阿萨姆红茶作为基础茶，再加入一些肯尼亚、斯里兰卡或印度尼西亚产的红茶拼配而成，适合加入牛奶或糖饮用。 参见 爱尔兰饮食 英国早餐茶 参考资料 * [英]佩蒂格鲁. 茶鉴赏手册. 上海: 上海科学技术出版社. 2011.1: 73. ISBN 9787547803127.