圣诞蛋糕
聖誕蛋糕（）特指英國、愛爾蘭和許多英聯邦國家在聖誕節時食用的水果面包，其它国家亦有类似的变体或该时令享用的甜点。 英式变体 圣诞蛋糕是源自英国的传统，起源于早期的李子粥（plum porridge）。圣诞蛋糕于维多利亚时代开始风行，逐渐取代了此前更受欢迎的主显日蛋糕（即国王饼）。 传统英式圣诞蛋糕以小葡萄干（）、无核金葡萄干（蘇丹娜葡萄干）等果干为主料，通常先用白兰地、朗姆酒、威士忌或雪莉酒浸渍。成品蛋糕外层常覆盖杏仁膏与糖霜，并以圣诞…
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黄油曲奇
黄油曲奇（）是由黄油 、麵粉和糖组成的無酵餅。 面团在用來製作黃油曲奇時通常需要冷却。市面上有時會推出香草、巧克力和椰子風味的黃油曲奇。黃油曲奇还具有各种形状，例如圆形、正方形、椭圆形、环形。 在欧洲和北美等地，黄油饼干通常在圣诞节前后十分暢銷。 中國 黄油饼干在中国也很受欢迎，特别是在农历新年期间。 Kelsen Group出品的藍罐曲奇（Kjeldsens）和丹尼诗特色食品有限公司出品的皇冠曲奇（Danisa）在中國銷量較好。 丹麦…
丹麥燒肉
丹麥燒肉（），丹麥傳統菜式，该国国菜之一，亦是该国聖誕晚餐常見的主菜。该菜以酥脆的猪皮为特色；通常伴以煲薯、焦糖薯（brunede kartofler）和紅甜菜（rødkål）一齐食用。 丹麦人食用猪肉的历史长达数百年，但烧猪肉直到19世纪工业革命后，才随着家用烤炉的普及而成为家常菜。这道菜自诞生之初便坚持带皮烹制，以确保猪皮的焦香，而这一传统也始终被视为丹麦烧肉不可或缺的精髓。 開蓋三文治中的Flæskesteg med rødkål…
辫子面包
辫子面包（Zopf/Züpfe） 流行于瑞士, 奥地利和巴伐利亚，由白面粉，牛奶，鸡蛋，黄油和酵母制成。面团在烘焙以前外面会涂上一层蛋黄，因此烤出来的面包具有金色的酥脆外壳。面团通常扭成辫子的形状。传统上，辫子面包是星期天上午吃的。士瓦本地区有其变种花环面包（Hefekranz/Hefezopf），后者通常是甜的，和前者不同。 相关链接 哈拉麵包 豆蔻面包 Panaret Pulla Vánočka 外部链接 [https://web.…
聖誕樹幹蛋糕
聖誕樹幹蛋糕（），法國聖誕節的甜點，作為聖誕大餐的最後一道食物，現在不少國家也流行。這個蛋糕其實是用以代替從前過冬至的另一個習俗。 習俗 幾世紀以來，法國有一個傳統習俗，準備過聖誕節時，會在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，最理想是可以持續在聖誕節起的十二天週期燃燒。木柴偏好選用有結果子的樹的樹幹，用意確保來年豐收。點燃木柴時，會用棕枝主日預備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。在一些地方，木柴燃燒時，會澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，…
迪南饼干
迪南饼干（）是一种发源于比利时南部城市迪南的硬饼干。 起源 传说迪南饼干诞生于期间。末代勃艮第公爵大胆查理征服迪南时，迪南资源匮乏，城中只有蜂蜜和小麦，于是当地人仅用这两种原料做出了奇硬无比的面团，并把这种面团压进手工业者使用的模具中，做成各种形状的饼干。大胆查理征伐迪南是在15世纪，而可以确定的是，迪南饼干直到18世纪才出现，具体发明时间不明。 制作 制作迪南饼干的原料仅有两种：小麦粉和蜂蜜。蜂蜜通常由古巴或墨西哥进口。随着技术的发展…
木瓜糖
木瓜糖（）是委內瑞拉的傳統甜食，傳統上在聖誕節和復活節製作，主要材料為木瓜。起源於塔奇拉州聖拉菲爾德爾皮尼亞爾。 製作 將木瓜果肉切成薄片(切口的大小和形狀因地區而異)。後撒上少許小蘇打，然後靜置數個小時。隨後，將其與木瓜或糖、丁香和少許水一起放入一個大鍋中，用文火慢燉，直到木瓜結晶變軟。一旦冷卻下來，就可以將其放入玻璃容器中，其中的果膠和糖可確保長時間保存。 參考資料
潘多酪面包
潘多酪麵包（），意為黃金麵包，是義大利傳統甜麵包，起源於維羅納，也是聖誕節和新年期間常見的節慶麵包。 它以特殊模型烘焙成切面為八角星形的锥台形狀，脫模後再於糕頂灑上香草味的細白糖粉，摹擬義大利阿爾卑斯山白雪皚皚的山峰，用於慶祝聖誕佳節。 近年，義大利人為增加潘多酪麵包的口感，也在糕體內挖洞，填入生奶油或香草口味的義式冰淇淋等餡料。抹醬也可以直接塗抹於麵包切片上。 歷史 潘多酪麵包歷史悠久，是古代烘焙藝術的產物。中世紀時，由於麵包是富人的…
庇護五世 (尼加拉瓜甜點)
庇護五世（）是一種尼加拉瓜的傳統聖誕蛋糕，製作方法是將浸透朗姆酒的蛋糕澆蓋一層卡士達醬，再撒上肉桂粉而成；有時候會還加入葡萄乾。 這種甜點是以教宗庇護五世命名的，但確切的原因已不可考。 參考文獻
聖誕節麵包 (荷蘭)
聖誕節麵包（）是一種荷蘭傳統的橢圓形麵包。基本是由商業酵母麵團，搭配果乾、葡萄乾、桑特醋栗、檸檬和橙、果皮屑、水、牛奶、奶油、食糖、香莢蘭、肉桂和白蘭地組成，更豪華的種類可能包括切碎的核桃、扁桃或榛子。 參考資料
克魯姆克
克魯姆克（、）是由麵粉、黄油、雞蛋、食糖和鮮奶油製成的曲奇。 克魯姆克是挪威人在聖誕節期間喜歡與咖啡一起食用的甜點。 麵糊由麵粉、奶油、雞蛋、糖、牛奶和一點小荳蔻組成。 每個餅用一匙麵糊， 舀到熱壓機上後，廚師合上熨斗， 幾秒鐘後，轉動壓力機烘烤另一面，當餅呈金黃色時，用抹刀迅速將其取出並滾到圓錐上。 圖集 參見 * 鸡蛋卷 參考資料
罌粟奶
罌粟奶（）是立陶宛一種傳統的非酒精類飲品，屬於甜品，為立陶宛的聖誕夜大餐的之一，在立陶宛習俗中是為祖靈所做的，常與其他傳統甜點一起食用，俄羅斯傳統的聖誕夜大餐中也有此飲品。 罌粟奶是由罌粟籽經熱水多次浸泡、碾碎製成，初製成的罌粟萃取物濃度較高，需加水稀釋再飲用，加入水量因食譜而異，可致不同的風味，最後加入糖或蜂蜜調味。罌粟奶常會與傳統餅乾搭配食用，一般會直接將庫丘凱直接浸於罌粟奶中。 除為聖誕夜料理外，罌粟奶可能還可幫助睡眠，且被用作牛…
薑餅人
薑餅人（英文：gingerbread man）是指用薑餅製成的人形曲奇餅乾，是聖誕節過節食品的一種。 歷史 西方早在十五世紀時，已開始製作薑餅，而到了十六世紀，已有將餅乾製成人形的習慣。有關薑餅人的最早記載則是在英國伊丽莎白一世的宮中：她命人將薑餅製成她重要客人的樣貌。 文學與大眾文化 〈薑餅人（'）〉：一個有關薑餅人的童話，它住在獨理徑，故事中的薑餅人最後被狐狸吃掉。 《史瑞克》系列中，有一個是根據以上童話改編而成的薑餅人（Gingy…
薑餅屋
薑餅屋（，、）是一種以薑餅作為製作材料的小房子，常被當作聖誕節期間的節慶裝飾。薑餅屋通使用多種食材作為材料，最常見的是經過塑形的，外面覆以糖果或糖霜做成的裝飾。除了在商店中可購買到現成的薑餅屋之外，歐美地區的兒童也經常在聖誕節前夕在父母的協助之下手工製作薑餅屋，作為節慶習俗的一部份。 參考資料
狗糧糖
狗糧糖（Puppy chow）是一種源自美國中西部的家製糖果。配方名稱與成分因版本而異，但多數食譜通常包含穀物片、融化巧克力、花生醬（或其他堅果醬）與糖粉。無堅果版本可使用替代品如諾特納茲（Notnuts）或葵花籽醬製作。常用穀物片包括玉米、小麥或米製產品，通常選用雀喜牌穀片（Chex）或脆喜牌穀片（Crispix）。 結構 每塊狗糧糖以單片雀喜或脆喜穀片為核心，外層包裹融化巧克力與花生醬的混合醬料。粗糙的穀片表面易於沾附醬料，但因醬料…
豬包毯
豬包毯（）是一種以香腸為主菜的配菜佳餚，風行於英國、美國、歐洲、俄羅斯、日本和華人地區。它的食材與製法依地而略有不同。多數的豬包毯尺寸較大，但也有食譜要求將這道菜做成可以一、兩口就吃完的大小，因此通常是當作開胃菜或者前菜。西方國家中特別是美國及加拿大，一口大小的豬包毯是常見的雞尾酒會前菜，常搭配芥末或大蒜沾醬食用。 豬包毯與香腸麵包捲（sausage rolls）不同，香腸麵包捲比較大、餡料多，在部分的歐洲、澳洲通常作為早餐和午餐菜色，…
聖誕布丁
聖誕布丁（），是一種在聖誕節供應的傳統布丁，通常作為聖誕晚餐的一部分。聖誕布丁起源於中世紀的英格蘭，有時也稱作葡萄乾布丁，然而這也可以指其他種包含乾果的蒸熟布丁。英文有時也會稱為「Plum pudding」，但plum在維多利亞時代之前指的是葡萄乾（raisin），而非現在指的梅子。 基礎知識 的伯克郡製造的聖誕布丁]] 許多家庭都有屬於他們自己的聖誕布丁配方，有些通過家族傳承了世世代代。基本上配方匯集了傳統上昂貴或奢華的成分 — 尤其…
無花果布丁
無花果布丁（）是一種與顏色更加蒼白且添加了無花果的聖誕布丁類似的布丁。可以被烘烤、在烤箱中蒸烤、水煮或油炸。 無花果布丁的歷史可以追溯到十六世紀的英國。其可能的祖先包括鹹味布丁（savory pudding），諸如crustades、fygeye或figge（一種用麵包增厚的無花果泥濃湯）、水煮奶油（一種攪拌過的卡士達）以及sippets。無論如何，它的製作方法和成分在老舊的食譜中各有不同。在今天，「無花果布丁（figgy puddin…
比司吉麵包
比司吉（）在美国英语和加拿大英語中是指在美國和加拿大部分地區一種是以泡打粉或小蘇打取代酵母作為化學膨鬆劑製成的小麵包。它的外麵皮烤得焦黃堅脆，內裡蓬鬆而綿軟，類似於英國的司康餅或昔德蘭群島的班諾克麵包。比司吉麵包、和玉米麵包等烘焙麵食由於發酵製程不耗費時間，一般合稱為“速發麵包”（Quick breads）。 File: US Navy 030418-N-0728B-002 Mess Specialist 2nd Class Charl…
南瓜焗飯
南瓜焗飯（）是一道亞美尼亞傳統料理，主要是在聖誕節製作。做法為南瓜去除種子和果肉後，裡面塞滿煮熟的米飯和切碎的乾果，如杏仁、蘋果、山茱萸、杏子、李子、棗子、李子和葡萄乾。有時會淋上蜂蜜或肉桂粉或添加糖。將南瓜烤至軟，然後帶到餐桌上並切成塊狀。 參考資料 外部連結 *