黑豆飯
黑豆飯（）是中美洲的傳統菜餚，最常見於哥斯達黎加和尼加拉瓜。由黑豆（也可使用紅豆）混合白米蒸煮而成，通常會再加上其他配菜。Gallo Pinto在西班牙語中意為“斑點的公雞”。據說這個名字起源於用黑豆或紅豆煮飯而產生的多色或有斑點的外觀。 參考資料
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庇護五世 (尼加拉瓜甜點)
庇護五世（）是一種尼加拉瓜的傳統聖誕蛋糕，製作方法是將浸透朗姆酒的蛋糕澆蓋一層卡士達醬，再撒上肉桂粉而成；有時候會還加入葡萄乾。 這種甜點是以教宗庇護五世命名的，但確切的原因已不可考。 參考文獻