大腸包小腸
內的大腸包小腸]] 大腸包小腸是臺灣的一種小吃，發源於臺灣花蓮的客家人出門工作時的點心，於1990年代開始在臺灣夜市流行，目前已成為臺灣各地普遍的小吃。在許多景點，常有小攤販與客人以骰子對賭，故有句俗諺曰「黑無腸，白無腸，大腸包小腸」。 做法 切開烤過的糯米腸，夾住體積較小、烤過的台式香腸，塗抹醬油膏等醬料，用炭火或爐火烤熟後，加上生大蒜及台式酸菜即成。部份賣者會加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒醬料等。 参見 臺灣小吃 臺灣…
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意大利辣香肠
意大利辣香肠（pepperoni）又称意式红肠，是一种靈感源自義大利，實際由美國人發明的香腸，為莎樂美腸的變體，由用辣椒粉或其他辣椒粉調味的豬肉和牛肉的醃製混合物製成。意大利辣香肠特點是柔軟，略帶煙熏味，並呈鮮紅色。切成薄片的意大利辣香肠披薩是美國披薩店中最受歡迎的披薩。 參考資料
豬包毯
豬包毯（）是一種以香腸為主菜的配菜佳餚，風行於英國、美國、歐洲、俄羅斯、日本和華人地區。它的食材與製法依地而略有不同。多數的豬包毯尺寸較大，但也有食譜要求將這道菜做成可以一、兩口就吃完的大小，因此通常是當作開胃菜或者前菜。西方國家中特別是美國及加拿大，一口大小的豬包毯是常見的雞尾酒會前菜，常搭配芥末或大蒜沾醬食用。 豬包毯與香腸麵包捲（sausage rolls）不同，香腸麵包捲比較大、餡料多，在部分的歐洲、澳洲通常作為早餐和午餐菜色，…
一口香腸
一口香腸是一種尺寸較小的香腸。製程為先將醃製的豬後腿肉灌入豬腸，再急速冷凍以保鮮 }}
琉球香肠
琉球香肠是台湾屏东县琉球乡的特产，以“去筋”为特色，因此口感好，容易嚼。琉球香肠通常不添加防腐剂，用猪小肠包裹。琉球香肠可以用于制作春卷和香肠炒饭。 来源
咖啡香腸
咖啡香腸由台灣人林奕利於2003年發明。以咖啡原料與上等後腿豬肉醃製而成的材料製作香腸。其特殊的咖啡口味，讓品嘗者在吃香腸的同時，體驗17種咖啡混合而成的特殊味道。後腿豬肉的肥瘦比例接近於20/80，讓咖啡香腸能在此種混和下，調配出完美的口感。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 * 台灣飲食 參考資料
直布羅陀腸
直布羅陀腸（英文：Chipolata）是歐洲一種傳統香腸，外表為白色。值得留意的是，中文名稱只是譯音，該種香腸與英國屬地直布羅陀並無任何關係。Chipolata是源自意大利文Cipolla，解作洋蔥。 直布羅陀腸通常以豬肉作主要材料（但現在也有用雞肉的），並以鹽及胡椒調味，傳統上還有一些香料，例如藥用鼠尾草、百里香、多香果或肉豆蔻等。