糖蔥
糖蔥，又稱白糖蔥、富貴糖，是一種源自台灣及潮汕、香港等地的傳統民間糖果與工藝美食，外型與蔥白相似。糖蔥是由蔗糖經高溫熬煮後，透過手工反覆拉扯技藝，使糖體包入空氣變白，最終形成外型潔白、中空如蔥管狀的硬脆糖果。早年糖蔥多為富裕人家食用，隨著時代變遷與食品工業發展，現已成為台灣老街或民俗活動中的懷舊零食及表演技藝。 此外，糖蔥是製作潮汕傳統甜食糖蔥餅的主要材料。傳統吃法是用一張薄薄的麵粉餅皮，包裹敲碎的糖蔥、花生碎、芝麻及椰絲後食用。 歷史…
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束砂
束砂，又叫粉鸟卵、天公豆或糖皮花生，是潮汕地区一种具有地方特色的传统食品，制作方法是将炒熟的花生米與炼煮过的白糖浆搅拌，使其披上一层糖衣。如今市面上的生产厂家為提高效率，多改用电热的方式来炒花生，并改用半自动生产线来制作。束砂有纯白色的，也有染上粉紅色的。汕头潮南区仙城镇的仙城束砂最负盛名，而束砂据说是仙城人赵嘉合在清朝同治年间发明并命名的。 在潮汕，束砂常于饮工夫茶时作为茶配，或作爲節日的禮品或祭品。 在越南，這類食品也稱為裹糖花生（…
花生糖
花生糖，部分地区稱豆仁糖、土豆糖，是一種用花生及糖混和做成的甜品，在中国大陆、台灣、西欧和美国都甚為常見，花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。早期的花生糖的主材料與做法極為單純，近年來已衍生出多種製作方法，例如花生軟糖、花生酥糖；或添加各種副材料以創造多變化的口味，例如芝麻花生糖等。 另有以杏仁、核桃、南瓜子等乾果取代花生，即各自稱呼為杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。 在香港，以九龍城區潮汕餅食店的花生…
牛轧糖
牛軋糖（）泛指一系列以甜糊为原料制成的类似糖果，经搅打后呈现出嚼劲十足或酥脆的质地。 西欧及南欧地区常见的牛轧糖以糖或蜂蜜调味的打发蛋白慕斯为基底，加入各类坚果和/或蜜饯以增添风味与层次感。制成的糊状物经硬化后切块食用。中世纪中东食谱中首次记载此类甜点，但19世纪法国蒙特利马尔牛轧糖使其广为流传。伊朗地方菜系中亦有类似甜点作为经典款。 在美国，牛轧糖通常指工业化生产的软质棕色膏体，多作为商业条形糖的夹心馅料，常与牛奶巧克力、焦糖及花生搭…
糖果
販賣的糖果]] 糖果，又稱飴，是一種糖果糕點，指以糖類為主要成份的零食。在歐美國家，口香糖有時也屬於糖果。 在亞洲文化，糖果是僅指指使用黑砂糖或麥芽糖下去製作的產品。而古代欧洲地区甚至使用蜂蜜為原料製作糖果，但因為蜂蜜成分過多不容易控制而不適用工業化生產。若水果或堅果類食物裹上糖衣（不包含巧克力），則稱為甜食。例如：糖葫蘆。 健康問題 蛀牙 糖果的糖份會附著於牙齒的表面，導致牙菌斑滋生，進而產生蛀牙。 升糖指數 糖果大多具有較高的升糖指…
蜡瓶糖
蜡瓶糖是一種供用於咀嚼而不是吞食的糖果。该糖外壳用蜂蜡制成，内含糖浆、果酱等可食用流体，吃起来具有“爆浆”的口感。最早的蜡瓶糖由美国的于20世纪发明，其初代产品为Nik-L-Nip。 蜡瓶糖在中華人民共和國作为一种新晋的网红美食，近年受到各大网红吃播的青睐，同时也风靡于中小学生群体；然而蠟瓶糖受歡迎的同时也存在众多的安全风险。一方面，市场上销售的蜡瓶糖大部分为“三无产品”（指無生產日期、無許可證以及無生產商資料）；另一方面，蜡瓶糖使用的…
雷根糖
果冻豆（，-{zh-tw:英文直譯為果凍豆; zh-hk:或譯為列根糖; zh-cn: 或译为里根糖}-），糖果的一種，主要成份是砂糖、澱粉和糖漿外表有一層的糖衣，內部是軟糖；在歐洲和美國是一種非常受歡迎的糖果。 {{Citation needed|中文名稱「-{zh-tw:雷根; zh-hk:列根; zh-hans:里根;}-糖」，來自於美國前總統里根;}-最喜歡吃果冻豆（由Jelly Belly公司出產）的愛好，甚至在他的喪禮時也放…
美国参议院糖果桌
糖果桌（）是自1965年以来美国参议院的传统，该桌位于参议院议事厅一个靠近繁忙入口的特定位子，使用该桌的参议员会在抽屉里放满糖果以供其他议员享用。目前糖果桌的使用者是印第安纳州联邦参议员托德·扬。 继墨菲之后，共有18位参议员维系了糖果桌的传统，其中包括约翰·麦凯恩、哈里森·施密特和里克·桑托勒姆。其中桑托勒姆在糖果桌里放满了来自家乡宾夕法尼亚州的糖果，包括好時巧克力公司的产品。桑托勒姆于2007年卸任后，糖果桌由多位参议员分别短暂维护…
棉花糖 (棉絮狀)
棉花糖（ 或 ），是一種街頭小吃，发明于1900年代的美国，经由世界博览会传播，目前已成为一款风靡于世界各地的甜食。棉花糖体积十分庞大，主要是受由于砂糖受热膨胀所产生的，一根棉花糖的重量仅为31.2404 克（1盎司）左右，含有约116卡路里。 历史 棉花糖的雏形 追根溯源，棉花糖的起源可以追溯至15世纪的意大利，他们用锅子将糖加热融化后快速搅拌拉出糖丝，再用小棒绕起来吃，这是意大利人发明的首款串状甜品。当时这种甜品的制作十分费时，制作…
健素糖
健素糖是台灣糖業公司以酵母粉为主要原料制造的营养保健类糖果，後因台糖健素採購弊案而停產。1980年代台灣小學生都被免費供應健素糖。 主要成分 酵母粉 果糖 砂糖 玉米淀粉 食用胶 添加薄荷脑、杏仁油、柠檬香精、橘子香精、草莓香精、可可脂，以及食用色素。 参见 健素 台糖健素採購弊案（2006年，有媒體報導臺灣糖業公司因採購弊案，連續十三年採用家畜飼料級酵母粉為原料。） 參考資料
椪糖
椪糖（），又名膨糖，是一種以糖加熱製成、具有蜂巢狀質地與蓬鬆酥脆口感的傳統零食。 製作方式 以少量水分溶解砂糖或三温糖。当温度达到125°C时，加入小蘇打并快速搅拌以促进二氧化碳的起泡。冷却时，将其硬化并以发泡和膨胀状态塑形。 各地發展 台灣 椪糖（膨糖、泡糖）是台南的傳統零食。 日本 軽目焼（）是駄菓子（粗製點心）的一種。 韓國 天津 大梨糕是天津當地販售的特產，名稱或從天津俗語「吹大梨」（吹牛）而來。 食用方式 椪糖是常見的零食。除…
凝乳糖
凝乳糖（，，, ）是一種由凝乳製作的零食，主要流行在波羅的海三國，類似凝乳糖的零食則廣泛流行在前蘇聯國家、歐洲和中東。凝乳糖的主要原料是新鮮的凝乳和砂糖等甜味劑。一般凝乳糖大小為。由於在高溫之下會融化，凝乳糖經常冷卻後食用。 參考資料 [http://www.maisku.fi Maisku] Curd snacks in Finland [https://web.archive.org/web/20111121023933/http:…
貢糖
貢糖是福建花生糖的通稱，龍海市白水鎮和金門縣盛產，已是金門遠近馳名的伴手禮特產。在馬來西亞檳城等地也利用福建傳統製法加以改進生產，也稱爲kacang tumbuk。 據傳説，可遠溯至南宋立都杭州後，福建貢獻金門花生糖給宋朝皇帝食用；沿至定都南京的南明政权，還貢戰馬。然而花生原產於美洲，在明朝才傳入中國，因此這傳說並不符合史實。 金门岛氣候乾燥，出產質優花生及鄰近閩南蔗糖，熬煮一鍋待冷卻即切塊。 參考資料
饴 (日本)
飴是指以麥芽糖以及穀物為主要材料的糖果，又有餳、飴餳等別稱，常會製作成不同形狀或染上不同顏色。根據《日本書紀·神武紀》的記載，神武天皇時期就出現了「水無飴」這種食物。 參見 糖人 菓子 *糖果 参考文献
韓式椪糖
韓式椪糖是一種用融化的糖和小蘇打製成的朝鮮半島糖果。 簡介 將一小撮小蘇打混入融化的糖中，小蘇打受熱分解釋放出二氧化碳，使液化的糖膨脹，冷卻硬化後變成鬆脆的糖果，通常將奶油色或米色的糖漿倒在平坦的表面上，弄平並用帶圖案的模具沖壓即可製成韓式椪糖。食客試圖在不破壞圖片的情況下沿著韓式椪糖上的輪廓或圖片修剪，如果在沒有破壞糖果的情況下成功完成修剪，消費者將獲得另一個免費的韓式椪糖。 現代韓國的咖啡館供應的飲料中包括表面浮有有韓式椪糖風味的咖…
嗨啾
是日本的一种水果糖，由森永製菓生产。 起源 1975年森永製菓推出嗨啾。1996年2月改为独立商品再次推出。 日本文化中，进食时从嘴中取出食物是禁忌，因此森永泰一郎试图发明一种可以吞咽的口香糖。1931年森永将可咀嚼的焦糖混合香精，发明了一种名为Chewlets的糖果。第二次世界大战对森永公司的业务产生了严重的影响，不得不重建公司。 现今Chewlets以大众熟知的嗨啾为名推出。 介绍 糖果封装在印有商标的铝箔纸或蜡纸中（视地区而定），…
瑞士糖
、橙子、草莓、鳳梨、樱桃、苹果、梨和桃（从左上角到右下角）]] 瑞士糖（Sugus）現在是箭牌的其中一個糖果品牌，於1931年開始投入生產。事實上，瑞士糖確實起源於歐洲，由瑞士糖果商人Philippe Suchard發明，現時仍在歐洲地區有售。在香港和中國大陸，每顆瑞士糖都是正方形，長寬各2厘米、厚7毫米；但在歐洲的瑞士糖卻是跟一般的糖果沒有兩樣，都是長條型的。瑞士糖有不同的水果口味，分別以不同顏色的包裝紙表示，而新口味亦在不斷開發。 …
跳跳糖
跳跳糖（-{zh-hans:港譯爆炸糖;zh-hk:台灣及中國大陸譯跳跳糖;zh-tw:港譯爆炸糖;}-，）是一種碳酸糖果，主要成份為糖、乳糖、玉米糖漿與調味料。 歷史與背景 跳跳糖的概念是1956年由的化学研究员取得专利（美国专利#3,012,893），於1975年上市。1983年，通用食品公司停止販賣這種糖果。有人認為停產的理由是食用跳跳糖會導致胃部爆炸的都市傳說過於氾濫，但其實是因為跳跳糖的銷售狀況不佳，加上它的保存期限過短。 雖…
拐杖糖
拐杖糖是圣诞节常见的一种糖果，外观通常是红白相间的拐杖形状，但是颜色并不是千篇一律。拐杖糖与圣诞树和圣诞老人一样，作为圣诞节的重要元素而被人熟知。 来源 柺杖糖最早的原型很有可能只是普通的白色糖棒。17世纪初，疲惫不堪的父母把它们当做奶嘴，安抚闹腾的婴儿。至于糖棒是怎么变成手杖样的长钩，有一种未经证实的说法：17世纪，德国科隆大教堂的一位唱诗班指挥说服当地的糖果制造商，按照曲柄牧羊棍的形状，把糖棒做成钩状的，这样在做圣诞弥撒时，可以吸引…
香港傳統糖果
香港開埠以來曾有不少很受歡迎的傳統糖果，惟經過時代發展，這些糖果都已經式微，但它們背後卻意義重大，成為了港人的集體回憶。 簡介 在現今的香港，傳統糖果最常見是在農曆新年出現在全盒上。事實上，其卻隱含著背後意義，透過糖果表達對新一年的願景和祝福。 傳統糖果在香港歷史背景的地位很高，因為在1950-80年代，香港製造業是重要產業，而很多工人便以製造及包裝傳統糖果維生。傳統糖果一般會以特別的圖形和顏色吸引小朋友 不過，傳統糖果已逐漸式微，除了…