花生糖,部分地区稱豆仁糖、土豆糖,是一種用花生及糖混和做成的甜品,在中国大陆、台灣、西欧和美国都甚為常見,花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態,冷卻凝固後切成小塊所製成。早期的花生糖的主材料與做法極為單純,近年來已衍生出多種製作方法,例如花生軟糖、花生酥糖;或添加各種副材料以創造多變化的口味,例如芝麻花生糖等。
另有以杏仁、核桃、南瓜子等乾果取代花生,即各自稱呼為杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。
在香港,以九龍城區潮汕餅食店的花生最馳名。
花生軟糖
花生軟糖的製作過程是將精選之花生清洗後,與適量的麥芽糖、植物油等混合後,經數十分鐘的高溫煉煮,直至花生酥軟,與糖完全混合為止,再經切割、包裝,即成一包包便攜的花生軟糖。
图集
File:Dominion-Peanut-Bar-Split.jpg|花生糖
File:花生麥芽糖製作_1.jpg|花生糖製作
File:KDV_purple_sugar_(1).jpg|紫皮糖,巧克力裹花生糖
參見
*中壢三寶:花生酥糖為臺灣桃園市中壢區之特產。
*北斗三大名產:肉圓、肉乾、酥糖,其中酥糖即花生糖。
*生仁糖:也叫天公豆,外皮包覆紅色或白色糖漿的花生,通常會與寸棗放一起用於祭祀活動,例如接神日。
评论 (0)