兰斯玫瑰饼干
兰斯玫瑰饼干（），又稱紅果玫必思奎特，是法国兰斯的特产，也是全世界历史最为古老的饼干之一。兰斯玫瑰饼干起源于17世纪末的兰斯，逐渐成为法国香槟区知名度仅次于香槟酒的产品。 麵包師為了好好利用烤焗兩個批次麵包之間焗爐裡的餘溫，構思出特製的麵團，並將它烤焗兩次。餅乾英語biscuit源於法語bis-cuit，亦即是烤焗兩次的意思。原本餅乾是白色的，為了添加一些味道，香草莢被加入到食譜之中，卻令到餅乾本身變為啡色。為掩飾這過失，胭脂蟲中提煉出…
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樂天小熊餅
樂天小熊餅（），在-{zh-hk:台灣、中國大陸;zh-tw:香港;zh-cn:香港}-又稱-{zh-hk:樂天小熊餅;zh-tw:樂天熊仔餅;zh-cn:乐天熊仔饼}-，是乐天集团旗下「樂天株式會社」所開發及出售的餅乾類點心，是該公司的暢銷食品之一。 歷史 1983年時，樂天的技術人員開發出烘烤空心餅乾的技術，但尚未實際將其應用於量產商品上。1984年時，傳出澳大利亞計畫要贈與日本兩隻無尾熊的訊息，成為當時日本國內的熱門新聞。樂天的產…
圖拉薑餅
圖拉薑餅（）是一種源自俄羅斯圖拉的點心，是俄式薑餅最著名的品種，餅常呈方型，並以餅模印上各種文字和圖案。 圖拉薑餅的材料包括黑麥麵粉、蜂蜜、雞蛋、水和香料，成型後表面塗上糖漿以增加光澤。另外，圖拉薑餅內通常都有餡料，例如是果醬或煉奶。 據當地的人口登記資料顯示，在1685年圖拉就已在製作薑餅了。1996年，當地開設了專門的博物館。2016年，圖拉州慶祝了第一屆「薑餅日」。 參考資料
泰國捲
泰國捲（）是一種泰式小吃，原名意為「泰式黃金捲」，顧名思義，這份甜點的外觀為捲成小圓筒狀、金黃色。 歷史 此料理可追溯至卻克里王朝拉瑪二世的時代，曾在拉瑪二世的詩中被提及。在其在位時期，泰國與外國互動頻繁，此道甜點即是受到葡萄牙的影響。 製作方法 傳統上主要原料有米、雞蛋、黑芝麻、椰奶、砂糖等，將這些成份混合製作成麵糊並倒進平底鍋煎熟，趁熱將之捲起為圓筒狀即成。 參見 *[https://visionthai.net/article/s…
克魯姆克
克魯姆克（、）是由麵粉、黄油、雞蛋、食糖和鮮奶油製成的曲奇。 克魯姆克是挪威人在聖誕節期間喜歡與咖啡一起食用的甜點。 麵糊由麵粉、奶油、雞蛋、糖、牛奶和一點小荳蔻組成。 每個餅用一匙麵糊， 舀到熱壓機上後，廚師合上熨斗， 幾秒鐘後，轉動壓力機烘烤另一面，當餅呈金黃色時，用抹刀迅速將其取出並滾到圓錐上。 圖集 參見 * 鸡蛋卷 參考資料
薑餅人
薑餅人（英文：gingerbread man）是指用薑餅製成的人形曲奇餅乾，是聖誕節過節食品的一種。 歷史 西方早在十五世紀時，已開始製作薑餅，而到了十六世紀，已有將餅乾製成人形的習慣。有關薑餅人的最早記載則是在英國伊丽莎白一世的宮中：她命人將薑餅製成她重要客人的樣貌。 文學與大眾文化 〈薑餅人（'）〉：一個有關薑餅人的童話，它住在獨理徑，故事中的薑餅人最後被狐狸吃掉。 《史瑞克》系列中，有一個是根據以上童話改編而成的薑餅人（Gingy…
佳發蛋糕
佳發蛋糕（）是一種由英國食品公司McVitie's發明於1927年的蛋糕狀餅乾，以佳發橘之名命名。通常直徑，由兩層鬆糕夾一層橘子味果醬并塗上巧克力製成。形狀可大可小，也以棒狀形式出售。 其主要消費區在英國和愛爾蘭，而McVitie's並未註冊商標“Jaffa Cakes”，因此其他生產商和超市也可以使用該名稱。 分類 因為英國政府會向巧克力餅乾而不是巧克力蛋糕徵收附加增值稅（VAT），故McVitie's在1991年於VAT仲裁法庭上辯…
纳奈莫条
纳奈莫条（）是一种起源于加拿大的糕点。纳奈莫条以发源地，西海岸城市纳奈莫命名，制作简单，不需要烤箱，在北美各地都很受欢迎。纳奈莫条最下面一层用碎饼干夯实，中间一层淡香草或奶黄味的糖霜，最上面浇一层融化的巧克力。其口感特殊，且美味。 其他变种的纳奈莫条使用不同的饼干碎或糖霜（如用花生酱代替），最上层的巧克力可以用不同的口味，或添加装饰。两种流行的纳奈莫条变种是用薄荷味和摩卡咖啡味糖霜。 参考资料
果仁蛋白餅
果仁蛋白餅（），是一種無酵餅，由果仁和蛋白制成。按果仁种类可分为椰丝蛋白饼（；）、扁桃蛋白饼（）等。 果仁蛋白餅與逾越節聯繫在一起，因為猶太人在節日期間不吃任何由麵粉發酵而製成的食物。常在其中加入馬鈴薯泥增加營養。 果仁蛋白餅於1792年在義大利中的修道院發明。英文名字源自義大利詞（意為糊、膏）。在法國大革命期間，二位加爾默羅修會的修女掩藏南锡鎮中，烘烤和售賣果仁蛋白餅來賺生活費用。因而出名，人稱“果仁蛋白餅姐妹”。果仁蛋白餅食譜傳到歐…
方塊酥
店面]] 方塊酥（），臺灣嘉義市的餅乾名產，由退伍軍人黨長發在1956年將中國大陸的烙餅作法結合酥餅改良，並將形狀改成正方形而得名。方塊酥同時也可當作贈品和伴手禮用。類似的食品還有臺南市將軍區的知名小吃先鋒酥，口感及製作方式與方塊酥類似，因將軍區早期是施琅的開墾地而命名之。 發明歷史 發明人黨長發在中國大陸為空軍公職，之後隨著國民政府播遷來台。因為當時政府財務狀態不佳，公務人員的待遇普遍偏低，為了生計，黨長發開始尋找副業。在下班之餘，回…
不的波
不的波（）是一種起源於法國的餅乾，意思是「小牛油」，於1886年由法國南特的一個餅師發明，成份包括麵粉、砂糖、黄油、奶粉、食鹽及發粉等。這種餅乾於1891年傳到德國，並以Leibniz-Keks的名稱發售。
索恩帕帕第
索恩帕帕第（Soan papdi）是一个受歡迎的印度甜點。它通常是立方體形狀或鬆散雪花片狀，口感類似龍鬚糖。傳統販售於裝在錐狀卷纸，但是現代工業生產將之包裝為緊實的方塊狀。 歷史 索恩帕帕第起源印度古吉拉特邦、旁遮普、北方邦、西孟加拉邦和拉贾斯坦邦的几个城市，但是真實歷史原由仍然不得而知。 成分 其主要成分是糖、鹰嘴豆粉、面粉、酥油、牛奶和豆蔻。 参考文献
趣多多
趣多多 (Chips Ahoy!）是由億滋國際旗下的納貝斯克銷售的巧克力曲奇品牌。 历史 在美國、加拿大、墨西哥、西班牙與澳大利亞有9包、18包、27包的大型包裝或各種小型包裝銷售。名稱的含意為他們比一般的曲奇擁有更多碎片。集酥松的奶油曲奇和香醇的巧克力于一身，形成绝佳的美味组合，迅速受到消费者的喜爱。原味趣多多在中国上市后，又推出了果仁奶油和香醇咖啡口味。 各個種類 Chips Ahoy Reduced Fat Chips Ahoy!…
法蘭酥
法蘭酥（ferratella、pizzella；複數型：ferratelle、pizzelle），屬於華夫餅的一種，是由麵粉、雞蛋、糖、奶油或植物油和調味品（通常是茴香或茴香酒，偶爾是香草或檸檬皮）製成的傳統義大利餅乾。根據成分和製備方法，法蘭酥可以是堅硬脆脆或柔軟耐嚼的。它可以被塑造成各種形狀，包括煎餅卷的形狀。ferratella/ferratelle這個詞來自於製作過程中所使用的加熱鐵製工具（在義大利語中ferro-，指鐵）。 簡…
口酥餅
口酥餅，原稱為「一口酥餅」、「一口酥」，為臺灣1950年代傳統的餅乾。 典故 二戰後，美軍援助台灣投入大量麵粉，1950年代臺灣人民零食種類不多，故將麵粉做成零嘴點心，亦為了迎合台灣人的口味而加入豬油，因此每一口都都充滿了麵粉及豬油的香氣。是台湾近代最为重要的美食之一。 製作方式 使用豬油、麵粉、雞蛋為原料，經壓模烘烤後即成型。 口感 味道像是不甜的桃酥，口感酥鬆，可以吃出麵粉及蛋經烘烤過的香氣。 參考來源 ;書目 {{cite boo…
麥芽糖夾餅
麥芽糖夾餅是香港、澳門和臺灣的一種街頭小食，在臺灣，一般以麥芽餅稱之，而臺灣閩南語以麥芽膏餅稱之。於1960年代麥芽糖夾餅是常見的零食，但隨後逐漸式微。 製作 麥芽糖夾餅製作簡單，先以竹籤放入盛有麥芽糖的容器，再挑起並旋轉竹籤使麥芽糖圍繞起來，最後把兩塊餅乾或特製煎餅夾在麥芽糖上。 現況 麥芽糖夾餅在以前是香港、澳門及臺灣受歡迎的街頭小食，但隨著各式零食相繼出現，麥芽糖夾餅等傳統小吃現時已不常見。現在僅以懷舊食品作為賣點，於香港一些旅遊…
企爐餅
企爐餅原名大餅，外貌像小小的薄餅，是香港傳統特色小吃。由於有完完整整的意義，所以是水上人嫁娶必備的禮餅。 另一方面，因為以前漁民往往出海兩、三個月，所以企爐餅的耐放特質非常適合漁民需要。 原來的企爐餅製作時候被放在爐邊，下面放上柴枝，上面放鐵絲網，一邊燒一邊翻滾。因此得名。 餅皮材料包括三斤麵粉、六兩糖、六隻雞蛋、生油、水。 其實企爐餅有鹹甜之分。甜的企爐餅餡料有砂糖和芝麻。鹹的企爐餅餡料則有鹽和南乳。 參考文獻 外部連結 * [htt…