口酥餅，原稱為「一口酥餅」、「一口酥」，為臺灣1950年代傳統的餅乾。
典故
二戰後，美軍援助台灣投入大量麵粉，1950年代臺灣人民零食種類不多，故將麵粉做成零嘴點心，亦為了迎合台灣人的口味而加入豬油，因此每一口都都充滿了麵粉及豬油的香氣。是台湾近代最为重要的美食之一。
製作方式
使用豬油、麵粉、雞蛋為原料，經壓模烘烤後即成型。
口感
味道像是不甜的桃酥，口感酥鬆，可以吃出麵粉及蛋經烘烤過的香氣。
參考來源
;書目
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:*{{cite book|title= 《老店餅舖：百年糕餅風華再現的新舊好滋味》|work=雋永珍藏版|author1= 顏金滿 |edition=再版|date=2015-10-07 | year=2015 | origyear=|publisher= 邦聯文化|pages={} | ref= | isbn=978-986-619-966-0|language=zh |quote= 顏金滿： 台北市職能發展學院外聘中式點心講師、國中特教班烘焙老師、育達高職餐飲科夜間部中式點心老師}}
*{{cite book|title= 《我的幸福糕餅鋪：台味點心50選》|work=生活館-Taiwan Style|author1= 張尊禎|date=2015-06-01 | origyear=2015 |publisher= 遠流出版公司 |pages={}| ref= | isbn=978-957-327-644-9 }}
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;引用
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