滕州菜煎饼
滕州菜煎饼，是流行于中华人民共和国山东省枣庄市滕州市及鲁南地区的一种菜煎饼小吃。其通常以杂粮煎饼为外皮，夹入各种蔬菜或配料，经鏊子加热烙制酥脆后折叠食用。 历史与传说 关于滕州菜煎饼的起源，滕州融媒文章称，其创制与清代人物王牛臯有关；此说主要见于地方饮食文化叙述。 2022年，“滕县菜煎饼”列入滕州市首批非物质文化遗产名录。 另据2014年枣庄市第五批市级非物质文化遗产名录报道，“菜煎饼制作技艺”曾作为扩展项目列入枣庄市级非遗名录。 制…
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桃酥饼
桃酥餅，又稱桃酥、核桃酥、合桃酥､ 胡桃酥，是一種傳統風味酥式小點心，多見於中國江西、北京、天津及山東等地。因應地域不同，其口味和做法也有所差異，製作原料包括核桃、麵粉，白糖、豬油及雞蛋等。 相传在唐元時期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位乐平农民将自家带来的麵粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保…
𬲱汤
{{ruby|𬲱|-{zh-hans:shá;zh-tw:ㄕㄚˊ}-}}汤是流行于江苏徐州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料。 傳說乾隆帝南巡经过徐州时品尝过此汤后，啧啧称赞，问卖汤者：“这是啥汤？”卖汤者机智地回答：“皇上说得对，这就是‘𬲱’湯。”事后乾隆封其为“天下第一羹”。 「𬲱」亦是一種陝西的麵食，麵寬而厚，味辣，徐州人多读-{zh-hans:shá;zh-t…
德州扒鸡
{{中国非物质文化遗产 |级别 = 国 |單位1=德州市 |名称 = 德州扒鸡制作技艺 |图片 = Single Dezhou braised chicken wrapped in paper (20170115132902).jpg |说明 = 德州市当地销售的德州扒鸡 |申报地区或单位 = 山东省德州市 |分类 = 传统技艺因最初只添加丁香、桂皮、花椒、八角和小茴香五种香辛作料，故又被称作五香扒鸡。根据贾氏族谱的说法，1692年，扒…
葱烧海参
葱烧海参是一道经典鲁菜和辽菜，以水发海参和大葱为主料，酱汁浓郁。籍贯福山的厨师王世珍、王义均对此菜进行了改良，使之成为北京丰泽园饭店的招牌菜之一。 參考來源
冬枣
冬枣（学名：Ziziphus jujuba cv. Dongzao），又名鲁北冬枣、冻枣、雁过红、果子枣、苹果枣、水枣、冰糖枣等，是一种晚熟鲜食的枣品种，其果实生育期在120天以上，果实成熟时期约为9月底（白熟期）到10月中旬（完熟期）。 历史上关于冬枣的最早记载见于元代柳贯《打枣谱》（其中称之为冻枣），1990年前仅在山东沾化、无棣、乐陵、庆云及河北黄骅、故城、沧县等地有零星分布，1993年后开始重点开发，并逐渐为人熟知。现冬枣的产地…