徐州话
徐州话是指中国江苏省徐州市包括周边区县所使用的汉语方言，属于中原官话徐淮片，是中原官话徐淮片的代表方言。徐州历史上为华夏九州之一，所管辖地域即今苏鲁豫皖交界地区。这种地域的划分，造成了苏鲁豫皖交界地区方言的共通。现代徐州话主要通行于徐州主城区，及丰县、沛县、萧县、砀山县、邳州市、新沂市、睢宁县、宿迁主城区、宿州市、淮北市、枣庄市等地（各地之间有较小的差异），使用人数在一千万人以上。徐州属华东地区，是华北平原的区域边界，徐州方言发源徐州本…
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徐海菜
徐海菜，为徐州、连云港一带的地方菜，为苏菜四大派系之一。徐海菜以“鲜咸辣”为主，兼具五味。徐海菜受鲁菜影响较大。徐海菜包括： 沛县鼋汁狗肉 羊方藏鱼
徐州泰山庙会
徐州泰山庙会是徐州地区的一个大型庙会，每年农历四月十五前后举行。 历史 传说泰山庙供奉的碧霞元君是奉玉帝之命照察人间善恶，避除民间疾苦，协佐万民康痊。因此，多年来徐州周边苏鲁豫皖一带人们纷纷前来膜拜。年复一年，信众越来越多，于是出售吃、喝、日用杂品及民间工艺品的商贩也随之增多。又恰值麦收前夕，夏收夏种“杈把扫帚扬场掀”农具一应俱全，聚集这里出售，遂成为方圆百余里规模最大的庙会。 参考资料列表
𬲱汤
{{ruby|𬲱|-{zh-hans:shá;zh-tw:ㄕㄚˊ}-}}汤是流行于江苏徐州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料。 傳說乾隆帝南巡经过徐州时品尝过此汤后，啧啧称赞，问卖汤者：“这是啥汤？”卖汤者机智地回答：“皇上说得对，这就是‘𬲱’湯。”事后乾隆封其为“天下第一羹”。 「𬲱」亦是一種陝西的麵食，麵寬而厚，味辣，徐州人多读-{zh-hans:shá;zh-t…
把子肉
把子肉是一种鲁菜和徐海菜小吃，主要流行于苏鲁豫皖地区，以济南、济宁、徐州等地为中心，做法略有不同。 把子肉的原料是猪五花肉，取肥瘦相间肉块，选用长方形五花肉经酱油或糖色红烧，入味炖煮，肥而不腻，烹饪时常以线绳捆扎，核心辅料涵盖肉制品（四喜丸子、草鱼、香肠，排骨，肘子，鸡腿等）、豆制品（兰花干，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片等）、海产品（海带结等）、蛋类（虎皮鸡蛋或鹌鹑蛋）、时令蔬菜（黄花菜，小青菜，豆角）等荤素辅菜组合，有“下饭神…
徐州广播电视台
徐州广播电视台，或称徐州广播电视传媒集团，电视部门简称徐视，是一家总部设在江苏省徐州市的广播电视台，2002年由徐州电视台、徐州人民广播电台合并而成。现有4套广播频率、4套电视频道。总台及发射地（徐州电视塔）位于徐州市泉山区西安南路101号。 历史 徐州电台 1948年12月26日，中共中央山东分局派张梦达接收了中央广播事业管理处徐州广播电台，仍用解放前的频率开始试播，主要是转播陕北新华广播电台和华东人民广播电台的节目，并通过广播向听众…
小孩酥糖
小孩酥糖是江苏省徐州市的特产食品，香甜酥脆，营养丰富。并在1980年获得（江苏）省优质产品的称号。在苏、鲁、豫、皖四省闻名。
徐州烙馍
徐州烙馍（英文：Baked bun，简称“烙馍”，方言发音：luǒ mō）是中华人民共和国江苏省徐州市的一种特色面食。虽然叫做“馍”，但并非馒头一般圆鼓，而是属于“饼”的一种。烙馍已有千年历史（约2000年），长久以来作为徐州百姓的主食,可以直接吃，也可以将菜卷起来，做成“烙馍卷”来吃。 制作方法 烙馍制作原料、方法都及其简单，考验的是“和、揉、擀、烙”四个步骤。 和 制作烙馍的原料只有白面粉（中筋面粉）和水。面团的软硬要适中，面和水没…