加拿大中国菜
是一道广为人知的加式中餐。]] 加拿大中国菜是一种源自中国菜系、由加拿大华人发展出的独特料理体系。它是加拿大最早出现并广泛供应的中式菜肴形式。早期的粤籍移民在烹饪过程中，根据当地食材条件和西方人的口味偏好，对传统中餐进行了改良与创新。这一烹调风格的形成过程与美式中餐的发展轨迹相似。 参见 加拿大飲食 融合菜 印式中餐 韩式中餐 * 日式中餐
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奶酪凝块
奶酪凝块（），也被称作凝乳，是制作乾酪的副产品。牛奶酸腐发酵后，产生的结块就是凝乳。在加拿大和美国东南部被拿来当零食吃或做菜用。 奶酪凝块的颜色和它要做成的奶酪颜色一样，车打芝士的凝乳是黄色。 奶酪凝块必须在成品后数小时之内吃掉，不然就失去了风味，因此只有住在奶酪工厂附近的人才能吃到。它的软硬度和奶酪一样，但是口味更清淡，咬起来有橡皮弹性。新鲜的奶酪凝块在咀嚼时发出“吱吱”的声响，这是由于空气被封闭在凝块的多孔结构中，这是奶酪凝块独有的…
纳奈莫条
纳奈莫条（）是一种起源于加拿大的糕点。纳奈莫条以发源地，西海岸城市纳奈莫命名，制作简单，不需要烤箱，在北美各地都很受欢迎。纳奈莫条最下面一层用碎饼干夯实，中间一层淡香草或奶黄味的糖霜，最上面浇一层融化的巧克力。其口感特殊，且美味。 其他变种的纳奈莫条使用不同的饼干碎或糖霜（如用花生酱代替），最上层的巧克力可以用不同的口味，或添加装饰。两种流行的纳奈莫条变种是用薄荷味和摩卡咖啡味糖霜。 参考资料
比司吉麵包
比司吉（）在美国英语和加拿大英語中是指在美國和加拿大部分地區一種是以泡打粉或小蘇打取代酵母作為化學膨鬆劑製成的小麵包。它的外麵皮烤得焦黃堅脆，內裡蓬鬆而綿軟，類似於英國的司康餅或昔德蘭群島的班諾克麵包。比司吉麵包、和玉米麵包等烘焙麵食由於發酵製程不耗費時間，一般合稱為“速發麵包”（Quick breads）。 File: US Navy 030418-N-0728B-002 Mess Specialist 2nd Class Charl…
紅豆粥 (朝鮮半島)
紅豆粥（，，）是朝鮮半島的一種粥，尤其是在韩国料理中大量使用，其主要成分为红豆和大米。它通常在韩国的冬季会被大量使用，尤其是在冬至的时候喝红豆粥已经成为一种约定俗成的饮食习惯，因为人们曾经认为红豆粥的红色可以辟邪驱魔。 韓式紅豆粥 加入韓式米糕食用。 图片 Korean red bean porridge-Patjuk-01.jpg|在釜山街头出售的红豆粥 Korean redbean porridge, patjuk.jpg|用各种坚…
路殺美食
路殺美食（）是指對路殺動物烹飪、以及烹調前的處理的稱呼，即「以道路上被車輛撞死的動物屍體為食」。這是一種在美国、加拿大南部、英国或其他西方國家，甚或在這些國家以外的其他地區出現的小型次文化。當然，這也有可能只是都市傳說或幽默的主題。 這些「被輾死的動物」在北美洲一般都是誤闖公路的鹿或麋鹿，但也有可能是其他動物的。例如過往曾在美國西維吉尼亞州的「路殺烹飪大賽」中出現過鼠肉。 大型動物包括有鹿科物種、加拿大馬鹿、駝鹿及熊科都是在美國經常被車…
软炸鸡肉球
软炸鸡肉球（Chicken balls）是一种由小块鸡胸肉沾面粉油炸制成的食物，常见于欧美廉价中餐馆。由于面粉成分远远多于鸡肉，每一块鸡球可以呈现完美的圆形。 鸡肉球可以被当做前菜或零食，最常见的吃法是在上面浇酸甜酱。 软炸鸡肉球是典型的西化中餐，是加拿大、英国和爱尔兰的中餐外卖店必备菜式。这道菜最常见的做法是，把一小块油炸鸡胸肉丁裹在厚面糊里，进油锅炸。炸到外表焦黄，每块鸡球可达到兵乓球大小。上菜时在旁边放酸甜酱和苏梅酱，由食客酌量添…
阿拉斯加雪糕
阿拉斯加雪糕，是由阿拉斯加阿薩巴斯卡人和其他阿拉斯加原住民製作的甜點。 它傳統上由海獸脂肪或牛脂和肉類（例如乾魚，特別是梭子魚，鱸魚或其他白身魚）與漿果混合並用打蛋器攪打而成。它還可能包括苔原蔬菜。阿拉斯加雪糕最常見的食譜包括乾燥和粉碎的駝鹿或馴鹿裡脊肉，與駝鹿脂肪混合（傳統上在樺樹皮容器中），直到混合物輕盈蓬鬆。它可以不冷凍或冷凍食用，在後一種情況下，它有點類似於商業雪糕。
奶油塔
奶油塔 是一种加拿大小型挞类糕点，是典型的加拿大甜点。奶油塔的内馅由黄油、糖、糖浆、鸡蛋和干果组成，这些材料倒进塔皮里，烤到表皮酥脆，内馅半凝固。很多家庭有自己独特的奶油塔做法，因此不同糕点店做的奶油塔，在馅料和软硬程度上有很大不同。 一般情况下，英裔加拿大家庭的奶油塔包括黄油、 糖和鸡蛋，类似于法裔加拿大人的糖派或简易版的美国胡桃派。奶油塔和胡桃派最主要的区别是，胡桃派含有大量玉米糖浆，因此口感更粘稠。传统奶油塔一定含有葡萄干，另外可…
家養火雞
家養火雞（學名：Meleagris gallopavo domesticus）是一種大型的雞雁小綱的動物。與野生火雞相同，是火雞屬的兩個物種之一。儘管人們認為至少2000年前的中美洲中部火雞就已經被馴化了，但最近的研究表明，美國西南部可能在公元前200年至公元500年之間被二次馴化了。但如今所有主要的家養火雞品種都來自墨西哥中部飼養的火雞，隨後該品種的火雞在16世紀被西班牙人引入歐洲。 參考文獻 火雞屬