狼牙土豆
狼牙土豆是一种起源于四川特色小吃，在其他地方也被称为炸洋芋。其制作方法为将去皮土豆用波浪刀切成波浪状的粗长条，油炸至熟透后捞出，再与蒜末、折耳根、香菜、葱花等辅料及孜然、花椒粉、辣椒粉等调味料搅拌均匀即可。有观点认为狼牙土豆由四川小吃天蚕土豆改进而来。 参考资料
标签：#油炸食品
共 50 篇文章
软炸鸡肉球
软炸鸡肉球（Chicken balls）是一种由小块鸡胸肉沾面粉油炸制成的食物，常见于欧美廉价中餐馆。由于面粉成分远远多于鸡肉，每一块鸡球可以呈现完美的圆形。 鸡肉球可以被当做前菜或零食，最常见的吃法是在上面浇酸甜酱。 软炸鸡肉球是典型的西化中餐，是加拿大、英国和爱尔兰的中餐外卖店必备菜式。这道菜最常见的做法是，把一小块油炸鸡胸肉丁裹在厚面糊里，进油锅炸。炸到外表焦黄，每块鸡球可达到兵乓球大小。上菜时在旁边放酸甜酱和苏梅酱，由食客酌量添…
炸魚塊
炸魚塊（荷蘭語：Kibbeling）是一道在荷蘭很受歡迎的小吃，使用魚塊裹麵糊油炸而成，通常沾蒜味美乃滋或塔塔醬美乃滋食用。 在19世纪，Kibbeling這個詞的意思是廢棄的鱈魚臉頰肉，在那個年代是荷蘭很流行的一道菜。 製作炸魚塊通常使用白肉魚，可能採用的魚種包括青鱈、歐洲無鬚鱈、黑線鱈、牙鱈或綠青鱈。 參見 炸魚 炸魚皮 * 炸魚薯條 参考文献
漏斗糕
漏斗糕（Funnel cake）是北美流行的一種油炸麵糊食物，得名於製作時會將麵糊放入漏斗中將麵糊滴入油鍋中油炸而成。炸好後會撒上糖粉、果醬、肉桂或巧克力。通常在狂歡節或集市時推出。 參考
切布雷克
{{Infobox prepared food | name = 切布雷克 | image = Chebureki at Pushkin Literature Restaurant, Zhong Guan Cun No.1 (20210714185521).jpg | image_size = 250px | caption = 切布雷克 | region = 克里米亞半島 | creator = 克里米亞韃靼人是高加索、西亚、中亚、立…
羊睪丸
羊睪丸是指綿羊的睾丸，可供人類食用。羊睪丸一般切成两半，之後再將其煮熟並且拌上調味品。 有些人還會在羊睪丸上裹上面包屑後再油炸。意大利、 巴斯克、中国、 高加、波斯、 和土耳其等地有羊睪丸這道菜。 参考文献
炸鲜奶
炸鲜奶，又名脆皮炸鲜奶，是粤菜的一道甜品，起源于广东顺德。炸鲜奶外表金黄酥脆，内软滑洁白，有牛奶香，通常是将牛奶和面粉或淀粉混合的粘稠浆糊裹面包糠或鸡蛋液炸制而成。 另见 炸冰淇淋 面包布丁 参考文献
甘梅薯條
甘梅薯條是番薯條的一種，是由切成條狀的地瓜高溫熱油炸後，加入梅子粉作為調味。 因符合大眾口味，目前台灣夜市常可見到甘梅薯條的招牌，一些鹹酥雞攤位也有賣甘梅薯條。 而最初將甘梅薯條熱銷全台，為美樂福公司所研發；其所採用為台農57號地瓜，而肯德基也於2015年改採台農57號地瓜，可見台灣地瓜有其魅力。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 台灣夜市 參考資料
炸荷花
炸荷花，为山东省济南市的一道地方名菜，为鲁菜济南派系，主要特色在于该菜以荷花花瓣为原料制成。 炸荷花的主要用料为荷花中层最嫩的花瓣，辅料为面粉、鸡蛋等。基本做法为，首先将面粉鸡蛋白糖等做成糊状，将洗净后的花瓣蘸满面粉糊，然后将其入油炸黄。 中国现代作家老舍曾著有一篇短文《吃莲花的》，记述了济南的特色菜肴炸荷花。 参考文献
金錢蟹盒
金錢蟹盒是一道澳門名菜，相傳由澳門人發明。1970年代以前，因為蟹肉成本與及技術要求較高，金錢蟹盒曾是一道昂貴菜色，及後此菜需求愈殷，廚師質素參差，加上澳門開始入口品質較次的廉價蟹肉，導致此菜的式微。 作法 將蟹肉、豬肉、冬菇、蝦肉等夾於2片切成3毫米厚、用砂糖、酒醃過的肥板肉，包以蛋白調成的炸漿以中火炸2次而成。 參考 [https://web.archive.org/web/20150908161153/http://www.mac…