恐龙羽衣甘蓝
恐龙羽衣甘蓝（），又名拉齐纳多羽衣甘蓝（），是羽衣甘蓝的一个品种，意大利菜肴传统食材，以其叶片纹理让人联想起恐龙的皮肤故名。 状貌 恐龙羽衣甘蓝可以生长至2到3英尺高，叶片颜色呈现深蓝绿色，有类似浮雕的纹理；口感较普通羽衣甘蓝更为甘脆。 种植 恐龙羽衣甘蓝的种植可以追溯到18世纪的意大利，因其颜色及肌理而深受园艺家们的喜爱。 参考资料 #http://www.drweil.com/drw/u/ART03040/Tuscan-Kale.h…
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旱芹
旱芹（），又称芹菜、药芹、富菜，是伞形科芹属的植物，原生於馬卡羅尼西亞及愛爾蘭，為雙子葉植物，之後擴展至欧洲大陸，傳入非洲及亚洲，並引入到美洲及大洋洲。芹菜可作為蔬菜，主要食用部分为叶柄，叶虽然略帶苦味，但也可以食用。在中国菜中是一种常见的蔬菜，在義大利菜中也常用作爆香料。 芹菜的三個主要分支品種： 西洋芹 A. graveolens var. dulce，为目前最广泛可见的品种。葉、莖、根、果實全可食用。種子可取油及製香辛料。 根芹 …
茴香
茴香（学名：'，），也被稱為甜茴香，漢藥中的「小茴香」，古称蘹香*。為傘形科茴香屬的開花植物種。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種，但目前已廣泛被種植在世界許多地方，特别是在海岸附近干燥的土壤。 型態 茴香是一種耐寒的多年生草本植物。它可以生長到了2.5米的高度，呈粉綠色筆直狀，莖為空心。葉長可達40公分長。其尾段呈現細長狀，約0.5公釐寬。（它的葉子是相似的蒔蘿，但更纖細）花型為5-15公分寬的傘形花序，每個傘形花序有20〜50個微…
抱子甘藍
抱子甘蓝（ var. gemmifera，）又稱球芽甘藍、布鲁塞尔芽菜，是甘蓝类 Gemmifera 品种群中的一员，因可食其芽而被人类栽植为一种蔬菜；此叶菜直径一般为1.5-4.0厘米，类似微型卷心菜，因在比利时布鲁塞尔长期流行而得名。 抱子甘蓝有许多俗稱，如：小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜、椰菜仔、布鲁塞尔白菜、球衣甘藍，帶苦味，初次品嚐可能難以下嚥，但高溫烹煮可除去苦味。煮過的抱子甘藍在西餐中常做為配菜。 …
小松菜
小松菜（學名：Brassica rapa var. perviridis，）是十字花科蕓薹屬的草本植物，別名冬菜、鶯菜、餅菜、日本油菜、千寶菜。 名稱由來 江戶時代初期，開始於現今的東京都江戶川區小松川附近栽培。某次幕府將軍德川吉宗前往小松川一帶鷹狩，在那裡的神社用餐時第一次品嘗到該菜，而德川吉宗相當喜愛其美味，以當地地名將之命名為小松菜。
刺莧
刺莧（学名：），又名竻苋菜（岭南采药录）、勒苋菜（广东），是一种野生苋菜，属莧科莧属，可以食用，但在許多地區都是入侵物種。 形态 一年生直立草本，多分枝。 莖有稜，常帶有紫紅色，下部光滑，上部稍有毛。 葉卵形或菱状卵形，两端渐狭，中脉背面突出；葉基深入葉柄，彷如葉柄有翼，葉柄基部有兩根銳刺，針刺的基部扁平。 下為團塊狀，雌花簇生于叶腋；上為長穗狀，雄花集为顶生的圆柱形穗狀花序；花为绿白色。 分佈 刺莧原產於美洲熱帶地區，但現在已被引入世…
本島萵苣
本島萵苣（學名：Lactuca sativa var. sativa），又稱臺灣萵苣、臺灣萵菜、油麦菜，臺語俗稱鴨菜、萵菜或萵仔菜，或寫作A菜， 一年或二年生草本，為臺灣常見蔬菜，葉味略苦；株心清甜爽脆，在台灣稱「菜心」，有別於廣東地區稱油菜為菜心。屬於不結球萵苣的品種之一。 英文翻譯為 A-choy， 偶爾譯作Taiwanese A-Choy。 簡介 萵苣原產於地中海沿海、亞洲北部及非洲等地，台灣則是在日治時期引進種植，主要產地在花蓮…
藜
藜（学名：）为苋科藜属的植物。分布于全球温带及热带各地，生长于海拔50米至4,200米的地区，见于路旁、荒地及田间。 别名 《救荒本草》中稱為灰菜 异名 Chenopodium album L. f. heterophyllum Wang-Wei et Fuh Chenopodium album L. var. centrorubrum Makino Chenopodium album L. var. laxiflorum Wang-W…
宽叶羽衣甘蓝
寬葉羽衣甘藍（Collard greens/collards）是甘藍的一類寬葉栽培品種。從植物分類學上講甘藍是一個物種，但它有數個栽培品種，例如捲心菜、西藍花、芥藍等。寬葉羽衣甘藍和羽衣甘藍、春綠菜同屬無頭甘藍類。 寬葉羽衣甘藍因它們碩大的深綠色葉片而得名，既可以做蔬菜，又可做園藝植物。現多種植於非洲、巴爾幹半島、西班牙北部、印度北部和美國南部的許多地區，以及巴西和葡萄牙。 描述 无头甘蓝类得名于希腊文Acephala。这一类甘蓝与卷心…
宁夏枸杞
宁夏枸杞（學名：Lycium barbarum）是茄科、枸杞属的一種落葉灌木，原產於中國华北、西北和西南地區，主要人工種植地區為中國宁夏，根據2018年的相關報道，宁夏的种植面积占全中国种植总面积的46%。 参考文献 外部連結 *
印度金鈕扣
金鈕扣（學名：Acmella oleracea），又名千日菊、六神花、印度金钮扣，為菊科金鈕扣屬的植物。金鈕扣的葉子與頭花（頭狀花序）含有一種止痛劑的成分，可以用來緩解牙齒的疼痛，因此又被稱為牙痛草。原產於巴西的熱帶地區，被引種至世界各地栽培，做為觀賞植物與藥草使用。一年生草本植物，在氣候溫暖的地區會變成多年生植物。植株小型、直立，生長快速，在秋天時開花，頭花呈金黃色與紅色。 用途 食用 品嚐金鈕扣的確是一個令人難忘的經驗，金鈕扣的葉子…
紫甘藍
紫甘藍（Brassica oleracea var. capitata f. rubra），又稱紫高麗菜、紅甘藍、紫椰菜、赤球甘蓝、紫洋白菜，是結球甘藍（洋白菜）的變型。 紫甘蓝原产于地中海至北海沿岸，其紫色叶球可食用，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C。 注释
凱爾蓋朗甘藍
凱爾蓋朗甘藍 （Pringlea antiscorbutica）是十字花科的顯花植物，與甘藍菜有親屬關係，其外形也與之相似。它生長在赫德島和麥當奴群島、克羅澤群島、愛德華王子群島和凱爾蓋朗群島。這些島嶼位於南緯50度，四時受強風吹襲，因此靠昆蟲授粉變成不可能，而取自我受粉的方法繁殖。成熟時呈現各種適應寒冷氣候的特徵，包括含有大量聚胺、潛在適應力和聚胺反應。 本種的俗名來自發現本種的地方—凱爾蓋朗島。屬名紀念在1776年發現時英國皇家學會…
番薯葉
番薯葉或稱地瓜葉、甘藷葉，是旋花科番薯屬植物番薯的叶，可作為蔬菜食用。早年種植番薯的農民為求物盡其用，割下番薯葉後多半將它煮熟。亦有農民只摘取嫩葉部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食鹽食用。 番薯葉在早年台語、客語中又被稱為「豬菜」，因為番薯葉非常容易種植，而且從栽種到成熟的生長期與其他作物相比之下較為短暫，所以曾在農村被用作主流的牲畜飼料。 但是與現在不同的是，在早期並不把此作物當成蔬菜食用。更因為它相當容易得取，價格相對十分便宜，因此…
车前属
车前属（学名：）包括大约200种植物，遍布全世界，有的品种本身就分布在世界各地，绝大部分为草本，也有少数品种是能长到60厘米高的灌木，叶座生，但在近茎端变窄，形成假叶柄，有3-5条平行叶脉；花茎上生有4-40厘米长的穗状或锥形花序，花小，风媒；种子小。 属名Plantago：源于拉丁语plantago，即车前。 种 车前属是否包括南美车前亚属和水车前亚属，在植物学分类上有一些不同的意见。 本属包括以下物种： ;杂交种： ;归入本属的物种…
土荆芥
土荆芥（学名：），又名臭杏、臭草、杀虫芥、鸭脚草。是苋科刺藜属的植物。 形态 一年生或多年生草本，具有椭圆形腺体，芳香；茎有棱多分枝；披针形的叶子，有不整齐的齿，下面有黄色腺点；穗状花序，花两性或雌性，通常35朵簇生于苞腋；扁球形苞果。 分布 分布于热带及温带，生长于海拔330米至1,900米的地区，常生于路边、村旁以及河岸，目前已由人工引种栽培。 参考文献 延伸阅读 外部連結 [http://libproject.hkbu.edu.h…
過溝菜蕨
拌過貓（過溝菜蕨）沙拉]] 過溝菜蕨，（学名：），又稱山鳳尾、食用雙囊蕨、過貓、過衰貓、蕨貓、蕨山貓、過山貓、葉蕨、蕨萁，为蹄蓋蕨科雙蓋蕨屬下的一个种。 過溝菜蕨之營養成份方面，每100公克含蛋白質2.6公克、脂質0.1公克、醣質3.0公克、纖維質1.3公克、鈣17毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、維生素A 200國際單位和維生素B。 相關條目 蕨菜 資料來源 参考文献 扩展阅读 *
萵苣纈草
萵苣纈草（学名：'），又名野苣、羊萵苣**，是敗醬科新缬草属的一种双子叶一年生或二年生植物，原产於欧洲、北非及西亞。 特征 萵苣纈草的叶为靠近地的基生莲座叶丛，叶为匙形，长达15.2厘米。其耐寒性很好，被列入USDA耐寒性第5类，在温带地区作为冬季绿色蔬菜种植。當氣溫變熱時，會抽苔結子。 萵苣纈草生长在欧洲部分地区，非洲北部，亚洲西部。在欧洲和亚洲，萵苣纈草是一种耕地和闲置地上常见的野草。在北美洲，它们已经逸生到野外，在东部和西部沿海都…
琉璃苣
琉璃苣（学名：*'）是一种一年生草本植物，原产于叙利亚，目前已经被广泛引种到欧洲、西亚、北非和南美洲等地。 琉璃苣株高一般为60-100厘米，叶互生粗糙，有柄，5-10厘米长，叶和茎上都有毛刺；花的花瓣5裂，通常为蓝色，但也有粉色或白色的变种，为疏散的聚伞花序，同株异花授粉，夏季开花，但在气候温暖适宜的地区可全年开花；果实为小坚果。 琉璃苣的花語：「勇氣」。 生長習性 喜溫植物，耐高溫多雨，也耐乾旱，不耐寒，要求不太貧瘠的土壤。 繁殖方…
冬葵
冬葵（学名：），又名葵菜、冬苋菜、皱叶锦葵，属锦葵科一、二年生草本植物，可入药。温暖地方春、秋两季均可栽培，寒冷地方春季栽培，直接播种或育苗移栽。原产于亚洲东部，中国有栽培。 葵菜叶可以食用，在中国有古老的食用历史，于《诗经》和《黄帝内经》中均有记载。唐代以后逐渐退出餐桌，唯在江西、湖南、四川、贵州等南方内陆地区仍保留食用葵菜（多称“冬苋菜”）的习惯。。 药理作用：性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不…