花林糖
花林糖（）是将小麦面粉与糖、水、酵母、盐、小苏打及其他材料揉成短棍状，然后用植物油油炸制成的油炸甜点。 传统的花林糖外裹红糖，但市场上也出现了其他变体，如包裹白糖、芝麻、味噌或花生的。 参考资料
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共 10 篇文章
南蛮鸡
鸡肉南蛮（）是日本宫崎县的一种鸡肉料理。 作法 将鸡肉用南蛮渍（）法腌渍，即用糖醋（）、葱及辣椒（）作为腌渍料。之后挂上麵糊后下锅炸熟（），再浇上西餐的塔塔醬作蘸料即可。也可做成日式盖饭，称为南蠻雞丼飯（“”）。過去多使用雞胸肉，現在許多餐廳改選擇脂肪較多、具有份量的雞腿肉。 南蠻雞在宮崎縣是配菜店與餐廳的經典料理，也是知名的家庭料理。超市等都可買到南蠻雞用的塔塔醬與南蠻漬的醃漬料。 在首都圈與關西圈的宮崎料理餐廳以及超商、便當店等的推…
豬排丼
丼]] 豬排-{}-丼（）或日式猪-{}-扒饭，是日本料理中將鸡蛋放置在豬排飯上的丼物，也可以將雞蛋取代為日式豬排醬。 大眾文化 “豬排-{}-丼”在日语里和“赢”（）同音，所以会有学生在大考前夜食猪扒饭求好运。 在日本刑事劇當中，經常會看到在警局詢問嫌犯的時候，警察會請老實坦白的犯人吃豬排丼，并询问嫌犯“你想过你母亲会怎么想吗”。該橋段最早出現於1955年的電影《警察日記》。 參考資料
油揚
油揚（）是一種日本食物，指被油炸過的切為薄片的豆腐。和豆卜不同，油揚因其厚度較薄因此內部也被炸透。油揚是狐麵和稻荷壽司、相撲火鍋不可或缺的材料。日本各地均有不同的油揚的做法。 相關條目 狐麵 稻荷壽司 *淡水阿給 參考資料
炸蝦
炸蝦（，），將蝦去殼、去泥腸、留下蝦尾，蝦子沾上薄薄一層蛋液後，再沾上麵包粉或麵粉漿，下油鍋油炸至呈現金黃色酥脆外皮。常搭配高麗菜絲。常見的調味用沾醬是辣醬油、檸檬汁、塔塔醬或蕃茄醬。 參見 *天婦羅 參考資料 外部鏈接
薩摩揚
薩摩揚（），在台灣也稱“甜不辣”（），是一種起源於日本鹿兒島縣的扁圓形油炸魚漿。 日本關西地方多以原指日式油炸物料理「天婦羅」來稱呼薩摩揚，而台灣民間也受其影響使用近似天婦羅的日語發音「甜不辣」來稱呼。但如今台灣的甜不辣名詞意義已經和日本的天婦羅定義不同，台灣甜不辣是指白色條狀的麵粉混製的魚漿條，而日本天婦羅一般是指蔬菜、魚肉裹上麵包粉和蛋液油炸沾柴魚醬汁的油炸食物。 方法 調理方式先以鯖魚、鯛魚、鱈魚等食用魚做成魚漿，之後在加入調味料…
唐扬
唐揚]] 唐揚（）或唐揚雞塊，是一种不加麵糊，在食材上撒一層薄的麵粉或片栗粉後在熱油中煎炸的油炸料理。 基本製法 唐揚一般特指“炸鸡块”，但也可指代任何用此種方式所製成的日本式油炸食品，其特點是使用具有透明效果的玉米澱粉或木薯粉作為麵衣，會加入醬油、味醂和酒混合而成的醬汁調味。通常指将各类食物、大多数情况下肉类（尤其是鸡肉）放入油中炸製。一般是将切成小块的原料在酱油、蒜、薑等调味料混合物中醃渍后裹以调味面粉或馬鈴薯粉放入锅中油炸而成。 …
炸豆腐
揚出豆腐（），或稱炸豆腐，是一種在豆腐外裹一層麵衣後進行油炸而成的日本料理。 類似食品 豆卜 油炸臭豆腐 油豆腐 淡水阿給 - 「阿給」為日文「揚げ」（あげ）的諧音。 外部連結
油豆腐
油豆腐是一種油炸豆腐料理。在日本稱為厚揚（，意思為相較於油炸豆皮為較厚的炸物），在台灣称作油豆腐，在越南亦有油豆腐此種食物。不同於內部為海綿狀的豆卜，油豆腐的內部仍為實心的豆腐。 關聯食物 炸豆腐 油炸臭豆腐 豆卜 豆干 油炸豆皮 淡水阿給 一串心 稻荷壽司 參考資料
串炸
串炸（）為源自於日本大阪地區的平民料理，用竹籤穿過各種蔬菜、肉類或海鮮，於外層裹上麵衣，再放入油鍋中油炸，並沾取醬汁食用，醬汁僅限一次沾取，不能回沾。 原料 可以用雞肉、豬肉、海鮮和當季蔬菜製作。這些食材用竹籤串起來，然後依序沾上調味麵粉、蛋液和麵包糠，最後用植物油炸至金黃酥脆。串炸可以單獨食用，也可以搭配豬排醬。 肉：牛肉、豬肉、雞肉、馬肉、鴨肉、羊肉、鹿肉、鯨魚肉、香腸、火腿、肉丸、雞胗、雞皮、軟骨 海鮮：竹莢魚、白魚、柳葉魚、甜瓜…