關東煮
關東煮（或）是一道日本料理，通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、蒟蒻絲-{zh-hans:等;zh-hk:、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等;zh-tw:等;}-，這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃。 關東煮的由來主要有二：一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮，二是1923年關東大地震，當時關東的廚師到關西地區避難，而關西地區的廚師為了復興災區也進入關東地區，帶動了東西料理的交流。 臺灣的關東煮在日治時期…
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薩摩揚
薩摩揚（），在台灣也稱“甜不辣”（），是一種起源於日本鹿兒島縣的扁圓形油炸魚漿。 日本關西地方多以原指日式油炸物料理「天婦羅」來稱呼薩摩揚，而台灣民間也受其影響使用近似天婦羅的日語發音「甜不辣」來稱呼。但如今台灣的甜不辣名詞意義已經和日本的天婦羅定義不同，台灣甜不辣是指白色條狀的麵粉混製的魚漿條，而日本天婦羅一般是指蔬菜、魚肉裹上麵包粉和蛋液油炸沾柴魚醬汁的油炸食物。 方法 調理方式先以鯖魚、鯛魚、鱈魚等食用魚做成魚漿，之後在加入調味料…