南蛮鸡
鸡肉南蛮（）是日本宫崎县的一种鸡肉料理。 作法 将鸡肉用南蛮渍（）法腌渍，即用糖醋（）、葱及辣椒（）作为腌渍料。之后挂上麵糊后下锅炸熟（），再浇上西餐的塔塔醬作蘸料即可。也可做成日式盖饭，称为南蠻雞丼飯（“”）。過去多使用雞胸肉，現在許多餐廳改選擇脂肪較多、具有份量的雞腿肉。 南蠻雞在宮崎縣是配菜店與餐廳的經典料理，也是知名的家庭料理。超市等都可買到南蠻雞用的塔塔醬與南蠻漬的醃漬料。 在首都圈與關西圈的宮崎料理餐廳以及超商、便當店等的推…
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雞肉刺身
的一家餐館供應的雞肉刺身拼盤]] 雞肉刺身，簡稱雞刺，把雞肉作為刺身，是日本南九州地區的鄉土料理。 做法是把切得很薄的生雞胸肉和雞胗，蘸以由大蒜、姜、柚子胡椒、芝麻油和鹽调製醬油，有時把雞肉略微用火烤炙。 由於生雞肉很容易受到細菌污染，日本每年有500起因生吃雞肉引致的食物中毒，特別是沙門氏菌及曲狀桿菌，日本厚生勞動省曾經發出警告，要餐廳把雞肉烹煮至攝氏75度或以上方可奉客。 參考資料 *“鶏刺し - コトバンク”. 和・洋・中・エスニ…
田之神
田之神（田の神）是日本农民所信仰的一個可以带来丰收的神。田之神也被称为农业之神或农民之神。日本农夫在春秋两季要举行与田之神有关的慶祝仪式。 參見 米 田 * 稻荷神 参考文献
四半的
四半的（しはんまと），是為日本宮崎縣日南市飫肥地區所獨傳的弓術。日南市無形民俗文化財指定。 大約於四間半（約8.2m）的場地、使用四尺半（約1.36m）的弓矢（箭）所進行的射箭活動。由日本戰國時代流傳至今依舊在平民之間非常盛行。 由來 永禄10年（1567年）日向國大名伊東義祐攻打島津忠親領地飫肥城，忠親雖然向島津本家申請援軍，但是伊東軍手下農民兵用竹子做為弓箭作戰，以大量的箭矢逼退島津軍，最後伊東軍獲得了勝利並成功攻下沃肥城。之後伊東…
日向夏
日向夏（片假名: ヒュウガナツ，学名：Citrus tamurana），是一種日本原產的芸香科柑橘属常绿灌木植物，其果實可供食用。 概述 日向夏的原産地在宮崎縣，是1820年宮崎市真方安太郎的宅邸偶然發現之天然芽變柑橘；日向夏被認為是源自於香橙的變種（日文雖稱香橙為ユズ即「柚子」，然實際上香橙與中文裡被稱為柚子者並非同一種水果），目前通過遺傳分析認定橘柑是日向夏的「花粉親」，然日向夏的「種子親」究竟為何仍有所不明。 剛發現時，日向夏的果…