四海遊龍
四海遊龍是臺灣一家專賣鍋貼、水餃的連鎖餐飲集團，創立於1993年，公司全名四海遊龍食品股份有限公司，由陳武貂與李幸長共同創辦。目前在臺灣、中國大陸及美国都有分店。 依公司資料，四海遊龍於1999年獲「顧客滿意金質獎」，2012年獲評「十大潛力加盟品牌」；其標誌中的龍用以表達將中式餐飲拓展至海外市場的經營願景。 歷史 1992年，時任臺北縣板橋市新埔國民小學教師的李幸長參加立法委員選舉，僅獲得九千九百一十票而落選，因參選而背負債務新台幣七…
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共 23 篇文章
大阪王將
大阪王將]] 大阪王將（）是一家發源於大阪、在日本全國各地擁有分店的連鎖餐廳，銷售以大阪風餃子（日式煎餃）為核心的中華料理，雖發跡與本店都位於大阪，但營運總部則位於東京都品川區。 本店與另一家著名餃子店「餃子的王將」名稱雖相近，但後者發跡於京都，故後者有時被稱為「京都王將」以資區別。 海外發展 2017年3月28日：大阪王將由六角國際集團代理引入台灣，並於2017年3月28日在台南開設台灣1號店。之後陸續在台北、高雄、台中、新北、桃園及…
老边饺子
店]] 店]] 老边饺子，始创于1829年，是沈阳的著名小吃。是中华老字号之一。 历史沿革 老边饺子始于清道光年间，创始人边福生于河北任丘，后来到沈阳谋生。1940年，边家饺子三代传人边霖将饺子馆迁到当时沈阳的北市场第五代傳人為边霖之孫，名為邊疆，且於1990年代左右接班。 除了中国各大城市外，老边饺子在日本亦有分店。 参考文献
2008年中國產冷凍餃子中毒事件
2008年中國製冷凍餃子中毒事件，又稱毒餃子事件，是2008年發生在日本和中国的进口冷凍餃子集體中毒事件。事件共造成14人中毒（10名日本人和4名中国人）。 起因及调查 在中毒发生后，日本警方查出中國製冷凍手工水餃內含殺蟲劑「甲胺磷」成份，有毒水餃由中國河北省的天洋食品製造，日本水餃進口商JT食品公司於2008年1月30日下午召開記者會，回收23種中國製商品。日本警方指出饺子外包装上有可疑小孔，且甲胺磷在日本早已停用，事件成因极有可能是…
餃子的王將
中京區的四條大宮店是王將的餃子創業的一號店。攝於2009年時。]] ]] ]] 餃子的王將（，通称'，；在2000年代進軍中國大陸時曾使用過王將餃子的中文名）是一家發源於京都市、在日本全國各地都擁有分店的連鎖餐廳，銷售以大阪風的餃子（日式煎餃，與中华菜的鍋貼有本質上的區別）為核心的中華料理。實際經營的幕後公司是，是一家總公司設於京都府京都市山科區，在大阪證券交易所掛牌的上市公司。由於關西地區還存在一家以大阪為起源地、名稱類似的中華料理連…
锅贴
臺北市寧夏夜市的鍋貼。]] 锅贴是指包有餡長型兩端開口，用少量油和水煎熟的麵食。在中国北方農村指在大鐵鍋中以雜糧麵做成的餅。 锅贴通常的做法是在平底锅锅底涂一些食用油以防粘底，然后将锅贴排放到锅内，在火上浇入水，有时加入一些醋，再盖上锅盖焖熟。 各地鍋貼 有的地區的人認為鍋貼與煎餃不同，除了包法不同，鍋貼不似煎餃需蒸熟後用油煎，而是直接生煎，且現多使用平底鍋。鍋貼亦指一種烹飪手法，如鍋貼豆腐、鍋貼乳餅、鍋貼里脊、鍋貼鯽魚片、鍋貼金錢野雞…
灌湯餃
灌湯餃是廣東和香港的一種粵式點心，其特色是飽滿的餃子內富有餡料的湯汁，傳統的灌湯餃與小籠包一樣是蒸熟的，吃的時候能夠感受到餃子內濃郁的湯汁。 概要 以前的灌湯餃是一籠有兩隻餃，在蒸籠內蒸好，蒸好後要盡快食用，但在提起時容易弄破外皮，失去吃灌湯餃時口腔被湯汁灌滿的感受，不過另一方面如湯汁太熱，又可能使口腔被燙傷。因為蒸灌湯餃不易做得好，皮太薄就易破，湯汁容易滲出，未吃湯汁已經流出，皮太厚就口感欠佳，而且蒸煮的火候又不易掌握，現在大部分茶樓…
袁记云饺
苏州市的门店，拍摄时已有官方英文名称]] 袁記云餃是中國一家餃子以及云吞連鎖店。 歷史 創始人袁亮宏是湖南益陽人。畢業於湖南科技大學體育專業。2012年，袁亮宏在广州开设了首家門店，當時還叫袁记饺子。2017年，袁记饺子更名为袁记云饺。2024年12月中旬，其首家海外門店在新加坡開業。 參考資料
潮州粉粿
潮州粉粿（潮州话：），别名粉果，是中國粵菜中的點心之一。表皮光亮，呈白色。潮州粉粿以花生、韮菜碎、豬肉碎、蝦米等為餡料，以澄麵作皮包好，隔水蒸製而成，一般佐以辣椒油食用。
鱼皮饺
鱼皮饺（亦称鱼皮角、魚皮雲吞）是起源于广东顺德的一種特色饺子，此处的“鱼皮”并不是指鱼外表的那一层皮，而是指用鱼肉浆制成的饺子外皮，相傳於清代由廣東顺德大良馮不記所創製。 制作 顺德、潮汕、广州、香港等地的鱼皮饺均有特色制法，顺德一般使用鲮鱼，而潮汕多用門鱔、九棍魚、鯰魚。首先将新鲜的魚去除外皮与內臟，魚肉剁成茸，打至起膠，与澄粉混合制成饺皮。用猪肉、虾仁，配以韭黄、竹笋、白芝麻等近十种配料搅拌均匀制成馅，然后捏制而成。 鱼皮饺按肉馅区…
蝦餃
蝦餃，又稱水晶蝦餃，在廣東省以外的地區又可稱為港式蒸餃、廣式蒸餃，是一種以透明澄麵皮包裹一至兩隻蝦的蒸餃菜，份量大小多以一口為限。 常见的蝦餃是半月形、表面似蜘蛛肚的，約有十三褶。传统广式西关蝦饺餡料有河蝦、肥豬肉、韭黄，而且必须是十三褶半，港式多简化要求，改为海蝦、笋及半肥瘦猪肉，褶数由九至十三褶不等，当中世有些标称有些不計較成本讓人覺得超值的是純龙蝦肉、鹅肝醤的蝦餃。優質美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮必须是有弹性兼半透明；蝦肉要…
番粉圆
番粉圆，又名山粉圆、茹粉包、地瓜包等，是中国與臺灣的特色点心，主要在中國浙江省台州市玉环、温岭、臺灣南投縣竹山鎮一帶最為流行。番粉圆外皮以地瓜、红薯制成，包上馅料后烹煮，成品晶莹剔透，有较高的营养成分。番粉圆在中国·玉环海岛文化节上被评为“玉环特色点心”。 历史 番粉圆最早起源于明万历年间。冬至吃冬至圆是玉环的传统习俗，其中以番粉圆和糯米圆最为畅销。在过去，每逢清明、冬至，玉环人（如坎门一带）家家户户都要做番粉圆。而随着现代生活节奏的加…
鳳眼餃
鳳眼餃用澄麵皮包起已調味的鮮蝦和帶子，捏成船狀再於中央加上魚翅和蟹子裝飾即可，味道很清爽。除了幾間經營懷舊點心的茶樓和酒店外，鳳眼餃已消失於香港大部分連鎖式的食肆。 参考
鳳城粉粿
鳳城粉粿原本是順德鳳城的家常點心，後來因本來是大良自梳女的「娥姐」到廣州茶樓打工。打工期間，因其美貌姿色，深得西關之「黃大少」寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉粿做招牌貨，由於粉粿皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港，也称顺德妈姐水饺、顺德妈姐水饺。 粉粿用澄麵做皮，餡料有菜脯粒、蝦米、花生、芫荽、瘦肉粒等。隔水蒸的粉果色澤為半透明，皮薄而略帶靭度，與蝦餃不同。 参考
八方雲集
{{Infobox company | name = 八方雲集國際股份有限公司 | name_en = Bafang Yunji International Co., Ltd. | logo = 8 Way International logo.svg | type = 上市公司 | traded_as = （2021年9月9日上市） | local_code_name = TW | local_code = 70472679 | fo…
褡裢火烧
褡裢火烧是一种北京常见食品，用麵片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。褡裢火烧与天津的锅贴较为相似，但馅料和制作方法上不同。瑞賓樓 褡裢火烧中的"火燒"，在明代墨娥小錄中解釋為餅，因為北京人稱表面帶有芝麻的為燒餅，表面不帶芝麻的為火燒，在40年代時，北京東安市場上瑞明樓的褡裢火烧特別有名，因為長條形的包袱狀看起來像是古時候的人用來裝錢用的褡裢而得名。…
魚翅餃
魚翅餃是中國點心之一，為一種有蝦肉及豬肉等配料的餃，上面放上魚翅。相傳是香港1980年代經濟起飛時，有酒樓想出來的奢侈點心。現時魚翅餃多數都沒有真魚翅，取而代之的是素翅、粉絲，甚至兩者均沒有。 參見 *灌湯餃
饺子宴
饺子宴，是以饺子为主的宴席。 西安的饺子宴，一般有100多种馅料，根据食客多少，如果1桌人有7位，每碟只上7个饺子，一碟吃完上第二碟不同馅的饺子，直到吃不进为止，一顿饭絕不会有相同馅的饺子。 二龍戲珠宴 : 主籠以若干餃子組成中國傳統的二龍戲珠圖案，並配以蝦球蒸餃、玉龍出宮、群龍鬧海、彩蝶飛舞等24種藝術餃。所有的餡料以魚蝦為主。 金龍迎賓宴 : 用餃子組成金龍騰空圖案，並配以鯉魚跳龍門、烏龍臥雪、多磨彩苔、金針銀條、叉燒銀耳等22種藝…
豆苗餃
豆苗餃，或菜苗餃，是廣東點心之一，以一層澄麵皮包着豆苗或菜苗，配以蝦肉為主餡，份量大小多以一口為限，為蝦餃的變種。正如蝦餃一樣，以皮薄而軟、蝦肉爽口彈牙為最佳。
萝卜饺子
萝卜饺子是湖北省宜昌市的地方小吃，形状类似饺子，但其体积比饺子要大很多。它的外表由液态米浆构成，在其内部含有萝卜丝、葱花，并加有食盐、味精、胡椒粉等佐料。萝卜饺子在沸腾的油锅里烹炸而成。成品萝卜饺子的外表呈金黄色。 在宜昌地区的影响 萝卜饺子的摊点通常在每年的秋冬季节出现，并且大多数是随意摆在街头的。萝卜饺子这种小吃在宜昌地区有很高的知名度。在宜昌市解放路步行街的主干道上，政府摆放了一个铜制的萝卜饺子摊点雕像。由于萝卜饺子自身价格低廉，…