凉虾
凉虾，又叫“米凉虾”，是一种用大米做成的特色小吃，因头大尾细形似虾，故此得名。广泛分布于湖北宜昌、重庆、四川、云南、贵州等地。 制作方法 1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。也可以用搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，注意不能太干。 2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。 3、加小火…
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苕酥
酥是大宜昌、鄂西、重庆一带的小吃。由四川小吃苕酥糖演变而来。「苕」在四川、湖北的方言中是指红薯的意思，苕酥是以红薯为主料，加入部分糯米，制成微小颗粒，由鸡蛋浆粘合在一起制成。做法类似北方的萨其马，但原料和口味相差很多。 现代苕酥多由食品厂加工制作，过去作坊生产式的经营已经非常少见。但近年开发出多种新口味苕酥，也很受人们欢迎，宜昌当地人常用苕酥作为送给外地朋友的礼物。
萝卜饺子
萝卜饺子是湖北省宜昌市的地方小吃，形状类似饺子，但其体积比饺子要大很多。它的外表由液态米浆构成，在其内部含有萝卜丝、葱花，并加有食盐、味精、胡椒粉等佐料。萝卜饺子在沸腾的油锅里烹炸而成。成品萝卜饺子的外表呈金黄色。 在宜昌地区的影响 萝卜饺子的摊点通常在每年的秋冬季节出现，并且大多数是随意摆在街头的。萝卜饺子这种小吃在宜昌地区有很高的知名度。在宜昌市解放路步行街的主干道上，政府摆放了一个铜制的萝卜饺子摊点雕像。由于萝卜饺子自身价格低廉，…